جدول المحتويات:
- كما اتضح ، فإن الدهون المتحولة في الحليب غير ضارة
- لماذا تعتبر الدهون المتحولة في الحليب غير ضارة؟
- لذا ، هل من المقبول تناول الدهون المتحولة من الحليب؟
تم تصنيف الدهون المتحولة على أنها أسوأ الدهون وهي خطيرة جدًا إذا تم تناولها بشكل متكرر. هناك العديد من الدراسات التي تثبت أن هذا النوع من الدهون مسؤول عن العديد من الأمراض المزمنة المميتة ، مثل النوبات القلبية ، وفشل القلب ، والسكتة الدماغية. ومع ذلك ، إذا وجدت محتوى دهون متحولة في الحليب ، فلا تتخلص منه. السبب هو أن الدهون المتحولة في الحليب تختلف عن الدهون المتحولة الأخرى ، لأنها غير ضارة بالصحة. لماذا؟ ما الذي يجعل الدهون المتحولة في الحليب مختلفة؟
كما اتضح ، فإن الدهون المتحولة في الحليب غير ضارة
توجد الدهون المتحولة عادة في الأطعمة المعلبة أو الأطعمة التي تم قليها بالزيت الذي تم استخدامه عدة مرات. نعم ، تأتي هذه الدهون المتحولة من عملية الهدرجة التي تحدث أثناء عملية تصنيع الطعام. في البداية ، تكون الدهون المتحولة في شكل دهون غير مشبعة (دهون جيدة) ، ولكن بسبب عملية الهدرجة ، تتغير بنية الدهون وتتشكل الدهون المتحولة.
تجعل عملية الهدرجة الأطعمة والمشروبات المعلبة تدوم لفترة أطول. لذلك ، توجد بالفعل الدهون المتحولة في العديد من الأطعمة التي تمت معالجتها في المصانع.
وفي الوقت نفسه ، على عكس الدهون المتحولة المذكورة سابقًا ، تتشكل الدهون المتحولة في الحليب بشكل طبيعي. نعم ، هناك أيضًا عملية هدرجة طبيعية في معدة الحيوانات ، لذا فإن الدهون المتحولة التي يتم تكوينها أكثر أمانًا من الدهون المتحولة الناتجة عن تصنيع الأغذية في المصانع. لأن عملية الهدرجة هذه تحدث بشكل طبيعي في الحيوانات ، فإن الدهون المتحولة موجودة بالفعل في لحوم البقر والضأن.
لماذا تعتبر الدهون المتحولة في الحليب غير ضارة؟
في الواقع ، تبين أن الدهون المتحولة في عبوات الطعام أو الأطعمة المقلية تزيد من خطر انسداد الشرايين. يحدث هذا لأن الدهون المتحولة تزيد من كمية الكوليسترول الضار وتقلل من مستويات الكوليسترول الجيدة. في الواقع ، يلعب الكوليسترول الجيد دورًا في نقل بقايا الدهون المتبقية في الأوعية الدموية ، والتي يمكن أن تسبب انسدادًا.
حسنًا ، تسبب الدهون المتحولة في الحليب استجابة مختلفة في الجسم. تشير دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن الدهون المتحولة في الحليب لا تقلل من الكوليسترول الجيد ، ولكنها في الواقع تزيد من الكمية.
لذا ، هل من المقبول تناول الدهون المتحولة من الحليب؟
في الواقع ، تميل الدهون المتحولة في الحليب إلى أن تكون أكثر أمانًا للاستهلاك ، لكن هذا لا يعني أنه يمكنك تناولها بحرية. ومع ذلك ، يحتوي الحليب على الدهون المشبعة التي تؤثر أيضًا على مستويات الكوليسترول في الجسم. إذا تم تناول كميات كبيرة من الطعام ، فليس من المستحيل أن تسبب الدهون من الحليب ومنتجات حيوانية أخرى مشاكل صحية.
يمكنك أيضًا التعويض عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ، مثل الخضروات والفواكه. يمكن للألياف الموجودة في الخضار والفاكهة أن ترتبط بالدهون في الجسم وتقلل من تراكم الدهون.
x
