تناول الفاكهة الطازجة أم شرب عصير الفاكهة ، أيهما أكثر صحة؟

ليس هناك شك في أنك ستحصل على الكثير من الفوائد إذا كنت تأكل الفاكهة بانتظام. لكن اليوم يفضل الناس شرب العصير أكثر من تناول الفاكهة. إما لأنها عملية ، فهي ليست مشكلة ، وبالطبع يمكنك الحصول على عصير الفاكهة في أي مكان. لكن هل صحيح أن شرب عصير الفاكهة مفيد؟ أيهما أكثر صحة من شرب العصير أو تناول الفاكهة الطازجة على الفور؟

شرب عصير الفاكهة صحي أكثر من تناول الفاكهة الطازجة ، هل هذا صحيح؟

عصير الفاكهة عملي للغاية ، ويمكن شربه في أي مكان وحتى ليس من الصعب الحصول عليه. بالإضافة إلى ذلك ، يفضل الكثير من الناس شرب العصير لأنه طعمه حلو وله نفس محتوى الفاكهة الحقيقية. لكن هل تعلم أن عصائر الفاكهة التي تشربها ليست صحية كما تعتقد؟ فيما يلي الأسباب التي تجعلك تختار تناول الفاكهة الطازجة على شرب عصير الفاكهة.

يشبه طعم عصير الفاكهة الفاكهة الحقيقية ، لكن يمكن صنعه من نكهات اصطناعية

تدعي جميع منتجات عصير الفاكهة تقريبًا التي تُباع في محلات السوبر ماركت ، أن منتج عصير الفاكهة هو مستخلص طبيعي يتم الحصول عليه من الفاكهة ، وليس مجرد نكهات غذائية إضافية.

نعم ، يحتوي العصير المعبأ على مستخلصات فاكهة حقيقية ، لكن السؤال هو كم يحتوي المستخلص؟ واتضح أن معظمها لا يحتوي على مستخلصات طبيعية 100٪ ، وكلها مضاف إليها إضافات لتعزيز مذاق عصائر الفاكهة.

ليس ذلك فحسب ، فالمضافات في زجاجات العصائر لا تزال أكثر عددًا وتنوعًا ، مثل المواد الحافظة. وفقًا لدراسات مختلفة ، فإن تناول الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على مواد مضافة في كثير من الأحيان يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسرطان والأمراض التنكسية الأخرى.

تحتوي عصائر الفاكهة على القليل من الألياف ، ولكنها تحتوي على الكثير من السكر

أحد أسباب تناول الفاكهة هو احتوائها على الكثير من الألياف المفيدة للصحة ، وخاصة صحة الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، إذا استبدلت الفاكهة الطازجة بعصير الفاكهة المعبأ ، فلن تحصل على الكثير من الألياف التي تجدها في الفاكهة الطازجة.

أكبر مادة يمكنك الحصول عليها من شرب عصير الفاكهة المعبأ هو السكر ، لأن 350 مل من عصير التفاح وحده يحتوي على 165 سعرة حرارية و 39 جرامًا من السعرات الحرارية - أي ما يعادل حوالي 10 ملاعق صغيرة. في الواقع ، الاستخدام الموصى به للسكر في اليوم هو ما يصل إلى 6 ملاعق صغيرة فقط. لذلك ، لا عجب أن شرب عصير الفاكهة لن يؤدي إلا إلى تفاقم حالتك الصحية وزيادة خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2.

وقد تم إثبات ذلك في دراسة أجراها باحثون من كلية هارفارد للصحة العامة. في تلك الدراسة ، وجد أن الأشخاص الذين يفضلون شرب العصير بدلاً من تناول الفاكهة الحقيقية لديهم خطر متزايد للإصابة بمرض السكري. وفي الوقت نفسه ، فإن عادة تناول الفاكهة الطازجة تقلل بالفعل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

إذن ، هل العصير المصنوع منزليًا أكثر صحة مقارنة بتناول الفاكهة؟

ومع ذلك ، لا يزال من الأفضل تناول الفاكهة على الفور بدلاً من شرب عصير الفاكهة ، حتى لو كانت عصائر الفاكهة التي تصنعها بنفسك تستخدم مصادر الفاكهة الطازجة وبدون أي سكر. لما ذلك؟

الجواب هو أنك إذا أكلت فاكهة ، فأنت مطالب بمضغ كل قطع الفاكهة. عن طريق مضغ الفاكهة ببطء ، سيتم هضم العناصر الغذائية ، بما في ذلك السكر الموجود في الفاكهة ، وتكسيرها تدريجيًا. يحدث تكسير السكر أولاً في الفم ، ثم في المعدة ، وينتهي عند الامتصاص في الأمعاء الدقيقة. هذا يجعل الأمر يستغرق وقتًا أطول لامتصاص السكر وعدم التحول إلى سكر الدم بالسرعة.

في هذه الأثناء ، إذا كنت تشرب عصير الفاكهة ، فسوف تدخل جميع العناصر الغذائية بسهولة إلى الجهاز الهضمي ويمتصها الجسم بسرعة أكبر. هذه الحالة تجعل نسبة السكر في الدم ترتفع وتتغير بسرعة كبيرة. يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم في كثير من الأحيان إلى زيادة مستويات الدهون لديك ، وهذا بالطبع يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والسكري وأمراض تنكسية أخرى.

x