جدول المحتويات:
- لماذا تحتاج أجسامنا السكر والملح؟
- أيهما أكثر خطورة ، معظمه سكر أم ملح؟
- مخاطر كثرة الملح
- تبين أن معظم السكر أكثر خطورة
- المفتاح هو نظام غذائي متوازن
ربما سمعت كثيرًا أن معظم الأطعمة الحلوة أو المالحة ضارة بالصحة. كل من السكر والملح لهما مخاطره الخاصة على جسمك. ومع ذلك ، أي من الاثنين كان في الواقع أسوأ؟ هل هو في الغالب سكر أم ملح أكثر من اللازم؟ استرخ ، إليك بعض الاعتبارات من الخبراء التي يجب ملاحظتها بعناية.
لماذا تحتاج أجسامنا السكر والملح؟
يحتاج الإنسان إلى السكر كمصدر للكربوهيدرات البسيطة. الكربوهيدرات ضرورية لإنتاج السعرات الحرارية (الطاقة). يتم استخدام الطاقة نفسها لتنفيذ المهام المختلفة. على سبيل المثال ، الوظيفة المعرفية للدماغ ووظيفة الجهاز الهضمي ووظيفة حركة الجسم.
وفي الوقت نفسه ، هناك حاجة إلى مادة معدنية تسمى الصوديوم الموجودة في الملح للحفاظ على توازن سوائل الجسم.
أيهما أكثر خطورة ، معظمه سكر أم ملح؟
في الأساس ، أي تناول زائد يضر بصحتك. ومع ذلك ، لا يضر معرفة المقارنة بين المخاطر بين نظام غذائي يتكون في الغالب من السكر وأغلبه من الملح.
مخاطر كثرة الملح
أكبر قلق لأخصائيي التغذية والعاملين في مجال الصحة بشأن مخاطر معظم الملح هو خطر ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم). هذا لأن الصوديوم في الملح هو المسؤول عن الاحتفاظ بالسوائل في الجسم. إذا كنت تستخدم الكثير من الملح ، فسوف يتراكم المزيد من السوائل أو تعلق في الأوعية الدموية والكلى والقلب والدماغ. نتيجة لذلك ، يمكن أن تصاب بارتفاع ضغط الدم.
يمكن أن يزيد ارتفاع ضغط الدم من خطر حدوث مضاعفات قاتلة مثل النوبة القلبية وفشل القلب والسكتة الدماغية.
تبين أن معظم السكر أكثر خطورة
إن مخاطر تناول معظم السكر أكثر تعقيدًا بكثير من الملح. إذا كان الكثير من الملح يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، فإن معظم السكر يمكن أن يكون له تأثيره في كل مكان.
يتم تخزين السكر الزائد من قبل الجسم كاحتياطي للدهون. لذلك ، على المدى القصير ، فإن استهلاك السكر في الغالب يجعلك سمينًا سريعًا. ومع ذلك ، فإن تناول السكر في الغالب يمكن أن يزيد أيضًا من مخاطر ارتفاع ضغط الدم والسمنة والسكري والسكتة الدماغية وأمراض القلب والسرطان. وذلك لأن مستويات السكر الزائدة يمكن أن تسبب التهاب وشيخوخة الخلايا في الجسم.
كما أوضح اختصاصي التغذية من جامعة ولاية بنسلفانيا ، د. مايك روسيل ، معظم السكر أكثر خطورة من معظم الملح لأنه اتضح أن الاثنين مرتبطان.
إذا كان لديك الكثير من السكر ، فسوف ينتج جسمك هرمون الأنسولين لهضم السكر. في الواقع ، سيزيد هرمون الأنسولين من وظيفة الصوديوم للاحتفاظ بالسوائل في الكلى. هذا بالطبع يؤدي إلى نفس نتيجة تناول الكثير من الملح ، أي خطر ارتفاع ضغط الدم.
المفتاح هو نظام غذائي متوازن
على الرغم من أن معظم السكر أكثر خطورة من الملح الزائد ، فإن هذا لا يعني أنه لا يجب عليك تناول كلاهما على الإطلاق. والسبب ، كما أوضحنا سابقًا ، هو أن جسمك لا يزال بحاجة إلى السكر والملح ضمن حدود معقولة.
وفقًا لتوصيات وزارة الصحة ، يجب على المراهقين والبالغين الحد من استهلاكهم للسكر إلى 5-9 ملاعق صغيرة يوميًا. بالنسبة لتناول الملح ، قلل من تناوله إلى ملعقة صغيرة واحدة يوميًا.
يجب أيضًا تجنب تناول الأطعمة المعلبة أو الوجبات الخفيفة. السبب هو أن الأطعمة المعلبة تحتوي على نسبة سكر وملح أعلى من الأطعمة التي تقوم بمعالجتها بنفسك.
x
