فوائد الزنجبيل الأحمر من الهضم إلى الخصوبة

قد تكون معتادًا على الزنجبيل. نعم ، تستخدم هذه البهارات على نطاق واسع كتوابل للطبخ لما لها من رائحة مميزة ومنعشة. ومع ذلك ، هل تعلم أنه إلى جانب الزنجبيل الأبيض ، هناك أيضًا قرص يسمى الزنجبيل الأحمر. ليس أقل صحة من الزنجبيل الأبيض العادي ، كما يقدم الزنجبيل الأحمر عددًا لا يحصى من الفوائد الصحية. في الواقع ، فإن فوائد الزنجبيل الأحمر معروفة منذ العصور القديمة لعلاج الأمراض المختلفة.

تعال ، اكتشف فوائد الزنجبيل الأحمر التي لا تعد ولا تحصى في المراجعة التالية.

نظرة عامة على نبات الزنجبيل

الزنجبيل نبات طبي على شكل كتل وجذع زائف. جذور هذا النبات على شكل جذمور مع جذر أبيض أو أصفر أو ضارب إلى الحمرة. الزنجبيل له رائحة مميزة جدا وهي حارة قليلا.

شكل الأوراق ريشي والسويق مشعر. تاج الزهرة أنبوبي مع خيوط ضيقة وحادة قليلاً ، صفراء مخضر. في حين أن شفة الزهرة والأنثرات (المدقة) أرجوانية داكنة قليلاً وهناك بقع بيضاء صفراء.

يجد الكثير من الناس صعوبة في التمييز بين الزنجبيل والخولنجان. والسبب هو أن هذين البهارات لهما مظهر متشابه للغاية. في الواقع ، لا يزال الزنجبيل في نفس عائلة الخولنجان. في الواقع ، لا يزال الزنجبيل في نفس عائلة الزنجبيل ، والاجتماع الأسود ، والكنكور ، والكركم.

نعم ، تم تضمين نبات التوابل هذا في قبيلة العثور على Temu (Zingiberaceae) ، لذلك ليس من المستغرب أن يكون له شكل مشابه جدًا لهذه التوابل المختلفة.

تنبع هذه التوابل من منطقة آسيا والمحيط الهادئ وهي منتشرة على نطاق واسع من الهند إلى الصين ، بما في ذلك إندونيسيا.

الزنجبيل له أسماء مختلفة

ومن المثير للاهتمام أن هذا النبات الطبي في إندونيسيا له أسماء مختلفة وفقًا للمنطقة. وجود تسميات مختلفة في مناطق مختلفة يدل على أن هذه التوابل قد انتشرت في جميع مناطق إندونيسيا.

على سبيل المثال ، في جزيرة سومطرة ، يُطلق على الزنجبيل اسم هاليا بالنسبة لأتشيني ، ويطلق عليه اسم باهينج بلغة باتاك كارو ، بينما يسميه مينانجكابو سيبوده. في جافا ، يُعرف الزنجبيل باسم الزنجبيل (Sundanese) ، و jae (الجاوي) ، و jhai (Madura). في سولاويزي ، يُطلق على الزنجبيل اسم ذابل من قبل شعب مونجودو ، ميليتو (جورونتالو) ، لايا (ماكاسار) ، وتيرة (بوجيس) ، وغيرها الكثير.

الفرق بين الزنجبيل الأحمر والزنجبيل الأبيض

بناءً على شكل وحجم ولون الجذور ، يمكن تقسيم الزنجبيل إلى نوعين ، وهما الزنجبيل الأبيض (العادي) والزنجبيل الأحمر. قد تكون مرتبكًا بشأن شكل الزنجبيل الأحمر مثل الزنجبيل الأبيض العادي.

الزنجبيل الأحمر

المصدر: maxmanroe

الزنجبيل الأحمر يسمى أيضا الزنجبيل sunti. واحدة من أكثر السمات الفيزيائية المثيرة للاهتمام لهذا النبات التوابل هو لونه. الزنجبيل الأحمر أو الزنجبيل زنجبير اوفيسينال فار. ربروم له بشرة جذرية ذات لون أخضر ضارب إلى الحمرة مع لون داخلي من الوردي إلى الأصفر.

حجم جذمور الزنجبيل الأحمر أصغر من الزنجبيل العادي ، وتميل الأجزاء إلى أن تكون مسطحة ومنتفخة قليلاً. ليس هذا فقط ، المحتوى والمذاق مختلفان. هذا النوع من الزنجبيل له طعم مر وحار أكثر من الزنجبيل المعتاد لأنه يحتوي على المزيد من الزيت العطري.

على عكس الزنجبيل العادي ، يتم حصاد هذا الزنجبيل دائمًا بعد الشيخوخة. الزنجبيل مناسب للأعشاب الطبية.

الزنجبيل الأبيض

بينما غالبًا ما يشار إلى الزنجبيل الأبيض باسم زنجبيل الفيل أو وحيد القرن. هذا النوع من الزنجبيل له جذمور دهنية كبيرة ولونها أبيض مصفر. كما أن شريحة الجذور أكثر تضخمًا مقارنةً بالأصناف الأخرى.

طعم الزنجبيل الأبيض ليس حارًا مثل الزنجبيل الأحمر. لست مضطرًا إلى الانتظار حتى تقدمك في السن ، فبإمكانك بالفعل أن تتم معالجتك منذ الصغر. سواء تم استهلاكه مباشرة أو معالجته في العديد من الوجبات الخفيفة والمشروبات الأخرى.

فوائد الزنجبيل الأحمر المختلفة للصحة

تم استخدام هذه التوابل منذ آلاف السنين كدواء تقليدي في أجزاء مختلفة من العالم ، وخاصة في إندونيسيا والصين وماليزيا. نعم ، منذ زمن بعيد ، استفاد الكثير من الناس من الزنجبيل الأحمر لعلاج أمراض مختلفة.

يُعتقد أن المحتوى الوفير من الزنجبيل ، مثل الجنجرول والفلافونويد والعوامل المضادة للبكتيريا والعوامل المضادة للالتهابات وغيرها ، له تأثير إيجابي على الصحة. فيما يلي بعض فوائد الزنجبيل الأحمر التي تحتاج إلى معرفتها ، بما في ذلك:

1. منع مشاكل الجهاز الهضمي

فوائد الزنجبيل الأحمر والأبيض للتعامل مع مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة معروفة بالفعل منذ العصور القديمة. نعم ، من جيل إلى جيل ، يعتبر الزنجبيل علاجًا عشبيًا طبيعيًا يستخدم غالبًا لتنعيم ومنع مشاكل الهضم المختلفة.

يمكن لمستخلص زيت الزنجبيل الأحمر أن يحمي جهازك الهضمي من البكتيريا ، وبالتالي يمنعك من مشاكل الجهاز الهضمي ، مثل آلام المعدة. يمكن للعوامل المضادة للبكتيريا الموجودة في الزنجبيل أن تحارب البكتيريا السيئة ، مثل الإشريكية القولونية ، التهاب الأمعاء السالمونيلا ، و المكورات العنقودية الذهبية.

عند إضافته إلى الطعام ، يمكن استخدام الزنجبيل كمادة حافظة طبيعية ويمكن أن يقيك من التسمم الغذائي البكتيري. ليس هذا فقط ، فالدفء الذي يوفره الزنجبيل يمكن أن يهدئ عملية الهضم. كما يستخدم الدفء الذي يوفره الزنجبيل على نطاق واسع لعلاج الأنفلونزا ونزلات البرد.

2. التقليل من آلام العضلات والمفاصل

الزنجبيل الأحمر ليس مفيدًا فقط كمشروب دافئ أثناء الطقس البارد. والسبب هو أن هذا النبات العشبي يمكنه أيضًا تقليل الألم أو الألم بسبب الالتهاب.

تم دعم فوائد الزنجبيل الأحمر لتقليل الالتهاب من خلال العديد من الدراسات. أثبتت دراسة أجريت على الرياضيين في Sepak Takraw أن إعطاء مستخلص الزنجبيل لمدة 10 أيام يمكن أن يقلل من آلام العضلات لدى رياضيي Sepak Takraw.

كما أثبتت الأبحاث الأخرى التي نشرتها الكلية الأمريكية لأمراض الروماتيزم أن مستخلص الزنجبيل يمكن أن يساعد في تقليل أعراض هشاشة العظام ، مثل آلام العضلات. تشير إحدى الدراسات إلى أن الزنجبيل أكثر فعالية في تقليل الالتهاب في الجسم من الأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية (NSAIDs).

وجد الباحثون أن المكونات المختلفة في الزنجبيل يمكن أن تعمل كمضاد للالتهابات بحيث يمكن أن تساعدك على محاربة الالتهابات الحادة والمزمنة. بعض المكونات النشطة في الزنجبيل التي يمكن أن تقلل من الليكوترين والبورتاجلاندين التي تسبب الالتهاب تشمل جينجيرول وجينجيرديون وزينجرون.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزنجبيل الأحمر أيضًا على زيت الأوليوريسين الذي يحتوي على نسبة أعلى من الزنجبيل الآخر ، حيث يمكن أن يعمل الأوليوريسين أيضًا كمضاد للالتهابات.

3. زيادة خصوبة الرجل

هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تجعل الرجل يعاني من مشاكل في الإنجاب. والخبر السار هو أن فوائد الزنجبيل الأحمر يمكن استخدامها لعلاج الاضطرابات الجنسية الذكرية.

وجدت دراسة أجراها باحثون من كلية الصيدلة ، جامعة جادجا مادا ، يوجياكارتا أن زيت الزنجبيل الأحمر العطري له تأثير مثير للشهوة الجنسية. ومع ذلك ، فإن التأثير المنشط للشهوة الجنسية للزيت العطري للزنجبيل الأحمر لا يزال أصغر من تأثير الوتد بومي.

مثير للشهوة الجنسية هو مادة كيميائية تستخدم لتحفيز القوة الجنسية عن طريق زيادة وزيادة تدفق الدم في الجسم. إذا زادت الدورة الدموية ، تزداد أيضًا إمكانية تدفق الدم في منطقة الليمين. نتيجة لذلك ، من الممكن أن يعاني الرجال من الانتصاب.

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسات أخرى أن هذه التوابل تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة ولها نشاط منشط الذكورة. هذا يجعل الزنجبيل الأحمر يعتقد أنه يزيد من كمية هرمون التستوستيرون بحيث يمكن أن يزيد من خصوبة الرجال.

في دراسة أجريت على الفئران ، تبين أن إعطاء مستخلص الزنجبيل مع الزنك المعدني لذكور الفئران البيضاء يزيد من هرمون التستوستيرون ، وعدد الحيوانات المنوية ، ونوعية الحيوانات المنوية في الفئران. لذلك ، هذا يمكن أن يحسن وظيفة الخصية في الفئران.

ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتعزيز هذه النتائج.

4. خفض حمض البوليك

يمكن أن تساعد فوائد الزنجبيل الأحمر أيضًا في تقليل حمض البوليك. نقلاً عن الموقع الرسمي لوزارة الصحة في جمهورية إندونيسيا (Kemenkes) ، من المعروف أن الزنجبيل الأحمر مدرج في قائمة 10 نباتات عشبية فعالة لعلاج النقرس.

التهاب المفاصل النقرسي ، المعروف أيضًا باسم مرض النقرس ، هو حالة تحدث عندما يتراكم حمض البوليك في المفاصل ، مما يسبب الالتهاب والألم. يساعد الزنجبيل الأحمر في تقليل التهاب المفاصل والتخلص من تراكم حمض البوليك عن طريق تحسين الدورة الدموية. نتيجة لذلك ، يمكن أن ينخفض ​​مستوى حمض البوليك الذي كان مرتفعًا في الأصل تدريجيًا إلى المستوى الطبيعي.

كما وجدت دراسات أخرى شيئًا مشابهًا. استنادًا إلى بحث نُشر في المجلة الدولية للعلوم والتكنولوجيا في عام 2017 ، من المعروف أن ضغط الزنجبيل الأحمر مرة واحدة يوميًا يمكن أن يساعد في تقليل حجم آلام النقرس التي يعاني منها المرضى المسنون.

يعتقد الباحثون أن كمادات الزنجبيل الأحمر يمكن أن تقلل الالتهاب عن طريق تقليل مستويات البروستاجلاندين والليوكوترين في المرضى المسنين المصابين بالنقرس. على الرغم من أنه ثبت أنه يساعد في تقليل مستويات حمض البوليك المرتفعة في الجسم ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث مع تغطية أوسع بالإضافة إلى مؤشرات أكثر تفصيلاً لضمان فوائد هذا الزنجبيل الأحمر.

نصائح لاختيار الزنجبيل الأحمر المناسب

حتى تشعر بفوائد الزنجبيل الأحمر على النحو الأمثل ، تأكد من اختيار الزنجبيل الأفضل جودة. الزنجبيل عالي الجودة له بشرة لامعة وملمس ناعم.

كما هو موضح أعلاه ، عادة ما يتم حصاد الزنجبيل الأحمر فقط عندما يصبح قديمًا. حسنًا ، هذا الزنجبيل الأحمر القديم له لحم ثقيل وسميك. إذا كان لحم هذه التوابل ناعمًا ولونه أسود ، فهذا يعني أن الزنجبيل فاسد.

تجنب الزنجبيل الأحمر المجعد بالفعل ، لأن هذا يشير إلى أن التوابل التي تستخدمها لم تعد طازجة. يؤثر الزنجبيل غير الطازج على مذاق الطعام الذي ستتم معالجته لاحقًا. الزنجبيل ذو النوعية الجيدة عند شمه له أيضًا رائحة منعشة وحارة.

حسنًا ، كيفية الحفاظ على جودة الزنجبيل الأحمر نفسه يعتمد في الواقع على عملية التخزين. احفظ الزنجبيل الأحمر في مكان محكم الإغلاق. يمكنك تخزينها في برطمان أو لفها في كيس ورقي أو قطعة قماش جافة.

من أجل الحفاظ على النضارة ، قم بتخزين الزنجبيل في الثلاجة ، في منطقة تخزين الخضار. يمكنك أيضًا تخزين ما تبقى من الزنجبيل المفروم في الفريزر لإبقائه طازجًا عند استخدامه لمعالجته إلى مكونات أخرى.

معالجة الزنجبيل الأحمر في مشروب لذيذ

المصدر: تعال ، تعال

من المؤكد أن الإندونيسيين على دراية بالزنجبيل و sekoteng. نعم ، هذا المشروب الدافئ اللذيذ يحظى بشعبية كبيرة بالفعل في دوائر مختلفة. عادة ، هذا المشروب هو قائمة أساسية في أنغرينجان.

الآن ، بدلاً من شراء علبة من الزنجبيل في Angkringan ، لا حرج في محاولة صنعه بنفسك بين الحين والآخر في المنزل. بالإضافة إلى كونها أكثر اقتصادا ، من الواضح أن المشروبات المصنوعة يدويًا مضمونة أيضًا بالسلامة. نعم ، يمكنك اختيار المكونات بنفسك حسب ذوقك.

قبل صنع السيكوتنغ ، تأكد من اختيار الزنجبيل الطازج الذي لا يزال في شكل درنة أو جذمور بدلاً من معالجته في أشكال أخرى ، مثل المسحوق. يحتوي الزنجبيل الطازج بشكل عام على عناصر غذائية أكثر من المستخلص مسبقًا.

إليك وصفة لعلبة زنجبيل لذيذة وصحية.

المواد المطلوبة

• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني مشط خشن
• شريحتان من الزنجبيل الأحمر مسحوق أو كدمات
• 2 سيقان ليمون ، مسحوقة
• 2 ورقة عرض ، ربط عقدة
• 1 حفنة من الفول السوداني المحمص ، قم بإزالة القشرة
• 50 جرام من الفاصوليا الخضراء ، مسلوقة حتى متانج
• 1 ورقة خبز القمح الكامل ، مقطع مكعبات
• Kolang-kaling حسب الرغبة ، يُغلى حتى ينضج
• قليل من الملح

كيف تصنع

1. اجلب الماء ليغلي
2. يُضاف الزنجبيل والليمون وأوراق الباندان. اطبخي حتى تخرج الرائحة.
3. أضف السكر البني والملح. قلب حتى تختلط جميع المكونات بالتساوي أو يذوب السكر.
4. صفي الماء لفصل الزنجبيل والليمون وأوراق الباندان.
5. ضع ماء الطهي في وعاء.
6. أضف طبقة إضافية مثل الفول السوداني المحمص ، جيئة وذهابا ، والخبز الأبيض.
7. Sekoteng جاهز للاستمتاع به وهو دافئ.

هل تريد تجربة إحساس مختلف؟ أضف مكعب ثلج واستمتع بوعاء بارد منعش. إذا كان طعم الزنجبيل قويًا جدًا ، يمكنك إضافة العسل أو عصير الليمون.

احذر من الآثار الجانبية لشرب ماء الزنجبيل الأحمر

فوائد الزنجبيل الأحمر كثيرة. ومع ذلك ، تأكد من أنك لا تستهلك الكثير من هذه التوابل. يمكن أن يسبب كل من الزنجبيل الأحمر والأبيض آثارًا جانبية عند تناوله بكميات زائدة.

تشمل الآثار الجانبية آلام المعدة وانتفاخ البطن وحرقة المعدة والإسهال. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لأولئك منكم الذين يتناولون مميعات الدم ، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل شرب ماء الزنجبيل. والسبب هو أنه يُخشى أن يتسبب استهلاك الزنجبيل بأي شكل في تفاعلات خطيرة إذا كنت تتناول مميعات الدم.

هذا ينطبق أيضا على النساء الحوامل. على الرغم من أن شرب ماء الزنجبيل ليس خطيرًا ، ناهيك عن زيادة مخاطر حدوث مضاعفات الحمل ، لا يزال يتعين عليك استشارة طبيب التوليد قبل شرب ماء الزنجبيل أثناء الحمل.

من الناحية المثالية ، لا يجب أن تستهلك أكثر من 4 جرامات من الزنجبيل يوميًا.

x