لا ينبغي أن يتم إزالة الجليد عن الأطعمة المجمدة بلا مبالاة! ها هي الطريقة الصحيحة والثور ؛ مرحبا بصحة جيدة

بالنسبة للأشخاص المشغولين للغاية ، فإن تخزين مجموعة متنوعة من خيارات الأطعمة المجمدة في الثلاجة يبدو عمليًا أكثر من الاضطرار إلى الطهي من نقطة الصفر في كل مرة تريد تناول الطعام فيها. الأطعمة المجمدة عملية. ومع ذلك ، لا يعرف الكثيرون كيفية معالجة الأطعمة المجمدة بشكل صحيح. لإذابة الطعام المجمد ، اتضح أنه يحتاج إلى العملية الصحيحة وفقًا لنوع الطعام حتى يتم الحفاظ على جودة المكونات.

إذا كانت عملية إذابة الثلج غير صحيحة ، فقد يتغير طعم الطعام. من الممكن أيضًا أن تؤدي الطريقة الخاطئة لإذابة الأطعمة المجمدة إلى تعريض الطعام المعالج للبكتيريا.

لا تتركيه في درجة حرارة الغرفة

ترك الطعام المجمد في درجة حرارة الغرفة لساعات هو الطريقة الأكثر شيوعًا لإذابة الأطعمة المجمدة. يبدو أن الجميع فعلوا ذلك تقريبًا. لكن هل تعلم أن هذه الطريقة خاطئة بالفعل؟

عندما يذوب الطعام الذي تم تجميده ووصلت درجة حرارته إلى أكثر من 4.4 درجة مئوية ، يمكن للبكتيريا التي ربما كانت موجودة قبل التجميد أن تتكاثر. كلما طالت فترة تعرض الطعام لدرجات الحرارة البيئية ، سوف تتكاثر البكتيريا بسرعة. في الأساس ، لا ينبغي ترك الطعام المجمد في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. حتى الأطعمة القابلة للتلف لا ينبغي إذابتها بالماء الساخن.

إذا لم تستطع تركه في درجة حرارة الغرفة ، فما هي الطريقة الصحيحة لإذابة الطعام المجمد؟

فيما يلي بعض الطرق الآمنة لإذابة الأطعمة المجمدة للحفاظ على الأطعمة المجمدة صحية وآمنة للاستهلاك - وفقًا لنوع الطعام.

لحمة: الانتقال من الفريزر إلى رف الثلاجة

يستغرق تذويب اللحوم المجمدة وقتًا طويلاً ، وقد يستمر طوال الليل. لذلك ، عليك أن تبدأ في الذوبان قبل أن تبدأ في الطهي. انقل اللحوم المجمدة التي تخزنها في الفريزر إلى رف خاص بالثلاجة (لا تخلطها مع أرفف الفواكه والخضروات ، أليس كذلك!) حتى لا ينتشر اللحم المصفى من اللحوم الموبوءة بالبكتيريا إلى الأطعمة الأخرى.

الأطعمة التي يتم إذابتها باستخدام هذه الطريقة ، مثل اللحوم الكاملة واللحوم المفرومة والدجاج والمأكولات البحرية يجب طهيها في موعد لا يتجاوز يوم أو يومين بعد الذوبان.

الأطعمة المعلبة: ينقع في ماء بارد

الأطعمة المعلبة المجمدة ، مثل قطع الدجاج والنقانق والخضروات والفواكه المجمدة ، يمكن إذابتها باستخدام الماء البارد. للقيام بذلك ، قم بلف الطعام المجمد في بلاستيك محكم أو لا يزال مغلقًا في عبوات ، ثم انقعه في وعاء أو مقلاة مليئة بالماء البارد حتى يتم غمرها بالكامل. غيّر ماء النقع كل 30 دقيقة حتى يذوب الطعام تمامًا ويصبح جاهزًا للمعالجة في المطبخ.

يجب طهي الأطعمة المجمدة التي يتم إذابتها بهذه الطريقة على الفور.

هل يمكنني استخدام الميكروويف للأطعمة المجمدة؟

يتم إذابة الثلج عن الطعام بالميكروويف بسرعة ، لكن النتائج ليست موزعة بالتساوي. على غرار إذابة الطعام المجمد في درجة حرارة الغرفة ، فإن هذا الذوبان غير المتكافئ للطعام لديه القدرة على تحفيز نمو البكتيريا على الطعام.

إذا واجهتك مشكلة في إذابة الثلج ولم تكن هناك طريقة أخرى ، فلا بأس من استخدام الميكروويف. ومع ذلك ، قم بإذابة الأطعمة في الميكروويف على الفور ، حتى لو لم يتم إذابة تجميدها تمامًا.

هل يمكنني إعادة تجميد الطعام المتبقي؟

لا ينبغي إعادة تجميد الأطعمة المجمدة المذابة في المجمد لتجنب انتقال تلوث الطعام. لذلك ، خذ حصصًا كافية فقط للمعالجة بينما لا يزال الباقي مخزّنًا في الفريزر.

عند تخزين الأطعمة المجمدة ، تذكر أيضًا التأكد من أن درجة حرارة المجمد -18 درجة مئوية أو أقل. ستمنع درجة البرودة الزائدة نمو البكتيريا في الطعام. ولكن عندما يذوب ، تعود البكتيريا إلى الحياة ويمكن أن تنمو. لذلك ، قم بمعالجة الطعام المجمد الذي تم إذابته حتى الانتهاء منه.

x