لا تغسل الدجاج النيء قبل الطهي! هذا هو السبب

قد تكون معتادًا على غسل كل مكون من مكونات الطعام النيء قبل الطهي. يعد غسل الفواكه والخضروات بالفعل أفضل طريقة لشطف أي بقايا من الأوساخ والمبيدات الحشرية التي قد لا تزال عالقة. لكن هل تعلم ، اتضح أنه لا يمكن غسل جميع مكونات الطعام قبل الطهي؟ غسل لحم الدجاج النيء خطر على الصحة. لماذا هذا؟

يزيد غسل لحم الدجاج النيء من خطر انتشار العدوى

توجد العديد من البكتيريا في لحم الدجاج النيء. البكتيريا التي توجد عادة في لحم الدجاج هي العطيفة ، وهي السبب الرئيسي للعدوى المعدية المعوية ، مثل الإسهال.

لهذا السبب حتى لا تصاب بالإسهال (أو ما هو أسوأ من التسمم الغذائي) ، قد تفكر في غسله أولاً قبل معالجته. من ناحية أخرى ، يمكن للجراثيم والبكتيريا المرضية التي يتم شطفها أن تنتقل في الواقع إلى أجزاء أخرى من المطبخ ، وأواني الطبخ القريبة ، وحتى تهبط على ملابسك.

والسبب هو أنه عندما تغسل اللحوم النيئة ، دون أن تدرك ذلك ، فإن مياه الغسيل التي تنقل البكتيريا من اللحم بالمناسبة سوف تتناثر في كل مكان. على الرغم من أن عدد البكتيريا المنقولة قد لا يكون كثيرًا ، إلا أنه لا يزال كافيًا لتجعلك عرضة للعدوى.

إذا لم يتم غسلها ، فكيف تموت البكتيريا الموجودة في لحم الدجاج؟

لا داعي للخوف من التسمم إذا لم تغسلي الدجاج النيء بالماء. إذا قمت بطهي الدجاج بشكل صحيح ، فستبقى البكتيريا والجراثيم بعيدة وتموت. لا يمكن للبكتيريا أن تعيش في درجات حرارة عالية ، لذا لقتل كل الجراثيم الموجودة على لحم الدجاج ، ما عليك سوى طهيه على درجة حرارة لا تقل عن 75 درجة مئوية.

ليس فقط كيفية الطهي ، فإليك بعض الأشياء التي يجب الانتباه لها عند طهي الدجاج حتى لا يتلوث بالبكتيريا والجراثيم:

• لا تذوب الدجاج المجمد في درجة حرارة الغرفة. إذا كان الدجاج لا يزال مجمداً ، فمن الأفضل نقل اللحم من الفريزر إلى قاع الثلاجة. تأكد من إغلاق اللحم بإحكام. لن يؤدي ترك اللحم بالخارج إلا إلى جذب البكتيريا لتنمو على اللحم.
• تأكد من نظافة أواني الطهي. عادة ما يحدث تلوث جرثومي سهل للغاية بسبب استخدام أواني الطهي غير النظيفة. اغسل أواني الطهي ، مثل السكاكين وألواح التقطيع بعد استخدامها لتقطيع أي مواد غذائية. خلاف ذلك ، سيؤدي ذلك إلى حدوث تلوث متبادل ، مما يمنع البكتيريا من الالتصاق بطعامك.

x