تعرف على ما هو الأسبارتام وتأثيراته على الجسم

ما هو الاسبارتام؟

الأسبارتام هو مُحلي صناعي مصنوع من مزيج من اثنين من الأحماض الأمينية ، وهما حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين. تستخدم هذه المادة بشكل شائع لتحل محل دور السكر في الأطعمة والمشروبات. يحتوي الأسبارتام على مستوى طعم حلو يصل إلى 200 مرة مقارنة بالسكر العادي ، ولكن يحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية.

على الرغم من أنه أكثر حلاوة من السكر ، إلا أن كلاهما يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ أربعة سعرات حرارية لكل جرام. الطعم الحلو الذي يفوق مستوى السكر بكثير يجعلنا نحتاج فقط إلى استهلاكه بكميات صغيرة. مع نفس محتوى السعرات الحرارية مثل السكر ، ولكن مع كمية قليلة من الاستخدام ، فإن عدد السعرات الحرارية التي تدخل الجسم تلقائيًا سيكون أقل.

هل هذا التحلية الصناعية آمنة؟

عند استهلاك الأسبارتام ، فإن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ستفككه إلى ميثانول. تحدث هذه العملية أيضًا في جسمك عند تناول الفاكهة والعصائر والمشروبات المخمرة والعديد من الخضروات الأخرى ، وبالتالي فإن عملية التمثيل الغذائي للأسبارتام ليست عملية جديدة للجسم. على الرغم من كونه مُحليًا صناعيًا ، فقد تمت الموافقة على استخدام هذه المادة من قبل جمعية الغذاء والدواء (FDA) بالولايات المتحدة كمُحلي آمن للاستهلاك منذ عام 1981.

تماشياً مع إدارة الغذاء والدواء ، يسمح BPOM أيضًا باستخدام الأسبارتام كمُحلي صناعي طالما أنه يأخذ في الاعتبار الحد من كمية المدخول يوميًا. على الرغم من أنه مسموح به وآمن ، إلا أن هذا لا يعني أن استخدامه لا يثير الجدل حول الآثار الضارة التي قد تصاحبها.

وفقًا لموقع الإدارة الذاتية لمرض السكري ، فإن استخدام الأسبارتام يحمل العديد من الآثار الصحية الضارة. بعضها تسمم بالميثانول. يتميز تسمم الميثانول بأعراض الصداع والدوار وطنين في الأذنين والضعف. الآثار السيئة الأخرى التي قد تنشأ هي تلف الدماغ للسرطان. ومع ذلك ، لا يوجد ادعاء رسمي بأن هذا المُحلي الصناعي ضار بالجسم.

حتى الآن ، يعد الأسبارتام أكثر المواد اختبارًا. بناءً على نتائج الاختبار ، يمكن أن يستهلك كل شخص تقريبًا هذه المادة ، باستثناء أولئك الذين ولدوا مصابين باضطراب وراثي نادر يسمى بيلة الفينيل كيتون (PKU). يجعل الاضطراب جسم المصاب غير قادر على تكسير الفينيل ألانين ، لذا فإن استهلاك المحليات الصناعية التي تحتوي على فينيل ألانين سيكون له تأثير سلبي بالتأكيد.

الأسبارتام لمرضى السكر

كونك شخصًا مصابًا بداء السكري يعني أنه عليك الانتباه إلى تناول السكر الذي يدخل الجسم. ليس السكر فحسب ، بل يتعين عليهم أيضًا التحكم في عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات من الطعام والشراب الذي يستهلكونه.

مع مستوى حلاوة يصل إلى 200 مرة من المحليات الطبيعية ، غالبًا ما يختار مرضى السكر الأسبارتام لإضفاء طعم حلو للأطعمة والمشروبات كبديل للسكر. باستخدام هذا التحلية الاصطناعية ، يمكن لمرضى السكر الاستمتاع بالطعم الحلو دون القلق بشأن عدد السعرات الحرارية التي يتناولونها.

على الرغم من أنه آمن لمرضى السكر ، إلا أنه لا يمكن استخدامه بلا مبالاة. لا يزال عليك الانتباه إلى المحتويات التي تدخل الجسم.

يوضح BPOM أن المدخول المسموح به من الأسبارتام يصل إلى 40 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. لذا ، إذا كان وزنك 50 كيلوجرامًا ، فإن كمية المُحلي التي يمكنك تناولها يوميًا هي 2000 ملليجرام في اليوم.

ومع ذلك ، في الواقع ، فإن المبلغ الذي تستهلكه على أساس يومي عادة ما يكون 10 بالمائة فقط من حد توصية BPOM. هذا لأن هذا المُحلي الصناعي له بالفعل طعم حلو جدًا ، لذا فأنت لا تحتاج إلا إلى القليل جدًا.

قد يشعر بعض الأشخاص بعدم الارتياح أو التردد في استخدام الأسبارتام بسبب خصائصه غير الطبيعية ، على الرغم من أن بعض الأبحاث ذكرت أنه آمن. نوصي مرضى السكر بمواصلة التشاور مع طبيبهم فيما يتعلق بالاستخدام الآمن للأسبارتام والجرعة الموصى بها يوميًا. خاصة إذا كنت ستتبع نظامًا غذائيًا واستبدال كمية السكر الطبيعية التي تتناولها.

x