7 فوائد مثيرة للاهتمام من الوسابي لصحة الجسم

صلصة الصويا شويو هي المكمل الرئيسي لأي وقت تأكل فيه السوشي والساشيمي. ومع ذلك ، يحب بعض الأشخاص الآخرين إضافة نكهة إلى وجبات السوشي الخاصة بهم مع إضافة مخلل الزنجبيل والوسابي. نعم ، الوسابي عبارة عن مكمل على شكل عجينة ولونه أخضر مميز. إلى جانب كونه لذيذًا ، يقدم هذا النبات الياباني أيضًا عددًا لا يحصى من الفوائد الجيدة للجسم. أي شيء ، هاه؟

ما هو الوسابي؟

المصدر: Steamy Kitchen

بالنسبة لأولئك الذين يتناولون السوشي أو يأكلونه كثيرًا ، يجب أن تكون على دراية بالمكمل الأخضر. يُطلق على هذا المكمل اسم الوسابي والذي يتم تقديمه عادةً جنبًا إلى جنب مع الأطباق اليابانية ، مثل السوشي والساشيمي.

يتم تضمين الوسابي في الواقع في نبات عشبي ، والذي لا يزال في نفس عائلة الملفوف أو الملفوف (Cruciferae / Brassicaceae). كما يوحي الاسم ، مكمل غذائي له اسم لاتيني يوتريما جابونيكا أو Wasabia japonica أنها تأتي من ساق نبات الوسابي.

يتم تقطيع سيقان النبات ومعالجتها بشكل أكبر ، بحيث يمكنها إنتاج مكمل غذائي بقوام يشبه المعجون. ومع ذلك ، تحتوي الجذور وسيقان الأوراق أيضًا على مذاق قوي بدرجة كافية بحيث يتم معالجتها غالبًا في مكونات غذائية.

لا عجب، يوتريما جابونيكا له رائحة مميزة لاذعة للغاية مصحوبة بمذاق حار قليلاً. على عكس صلصة الفلفل الحار التي يبدو أنها تحرق اللسان ، طعم Wasabia japonica هذا ليس هو الحال. المكملات الغذائية التي يمكن العثور عليها بسهولة في هذا المطعم الياباني ، تعطي طعمًا حارًا يخترق من الأنف إلى الرأس.

بالتفصيل ، ينمو هذا النبات العشبي عادة في الربيع ويتطلب وقت حصاد ما يقرب من 18-24 شهرًا. يصل ارتفاع الوسابي عادة إلى 60 سم ، ويبلغ طول الجذر حوالي 10-20 سم وقطره 3-5 سم.

على غرار اللون بعد المعالجة ، فإن الوسابي الذي لا يزال خامًا ويعرف أيضًا باسم غير المعالج له لون أخضر في جميع أجزائه.

ما هي العناصر الغذائية في الوسابي؟

المصدر: بيتي كروكر

لحسن الحظ لمن يحبون هذا المكمل الغذائي الياباني. والسبب هو أنها ليست لذيذة فقط لأنها تزيد من مذاق الطعام. ومع ذلك ، فإن الوسابي يحتوي أيضًا على الكثير من القيمة الغذائية. في عمق واحد ، Wasabia japonica يمكن أن تساهم في الكربوهيدرات والبروتين والألياف والقليل من الدهون.

ليس فقط هذا. يمكنك الحصول على عدد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 وفيتامين ج وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك. يحتوي الوسابي أيضًا على معادن مختلفة يمكن أن تساعد في استكمال احتياجات الجسم اليومية. بدءا من الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك.

هذا النبات ، المعروف أيضًا باسم اللفت الياباني ، غني بالبيتا كاروتين والجلوكوزينولات والأيزوثيوسيانات فيه. يساهم محتوى isothiocyanate هذا في الطعم الحار للوسابي. لهذا السبب عندما تأكل الوسابي ، سوف يجف أنفك دون أن تدرك ذلك.

ما هي الفوائد الصحية للوسابي؟

على الرغم من أنه غالبًا ما يوصف بأنه سيء ​​بسبب طعمه ورائحته النفاذة ، إلا أنه اتضح أن الوسابي له العديد من الفوائد الجيدة للجسم. فيما يلي الفوائد المختلفة للوسابي التي من المهم معرفتها:

1. تقليل مخاطر الاصابة بالسرطان

يمكن أن يقلل تناول الوسابي من خطر الإصابة بالسرطان. ليس بدون سبب ، وذلك بفضل محتوى المغذيات النباتية القوية فيه والتي تسمى isothiocyanates. Isothiocyanate ، الذي يمنحه طعمًا حارًا ، هو مركب مغذي نباتي له تأثيرات قوية مضادة للسرطان.

دراسة نشرت في مجلة Cancer Epidemiology، Biomarkers and Prevention تثبت ذلك. وجدت نتائج هذه الدراسات أن مركبات الأيزوثيوسيانات يمكن أن تساعد في منع نمو خلايا سرطان الرئة وسرطان المريء.

حتى عندما يكون حجم الخلايا السرطانية لا يزال صغيرا جدا. هذه المركبات قادرة على قتل الخلايا السرطانية دون الإضرار بالأجزاء السليمة حول هذه الخلايا الضارة. لا تتوقف عند هذا الحد. يُعتقد أيضًا أن مركبات الإيزوثيوسيانات تقلل من خطر الإصابة بسرطانات أخرى ، بما في ذلك سرطان الجهاز الهضمي.

2. الحفاظ على صحة القلب

بصرف النظر عن ممارسة الرياضة وتجنب الأطعمة الدهنية ، تناول الأطعمة المصنعة Wasabia japonica يمكن أن يساعدك أيضًا في الحفاظ على صحة القلب. وذلك لأن الوسابي يحتوي على مضادات الكوليسترول التي يمكن أن تقلل مستويات الكوليسترول المرتفعة في الجسم.

نتيجة لذلك ، ستقلل الأطعمة التكميلية بشكل غير مباشر من مخاطر اضطرابات القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.

3. معالجة الآلام الناتجة عن الالتهاب

وجد علماء من جامعة كاليفورنيا في الولايات المتحدة أن الوسابي يمكن أن يخفف الألم الناجم عن التهاب أو تورم المفاصل. يُعتقد أن هذا النبات الياباني يحتوي على مركبات isothiocyanate التي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بمستقبلات القدرة العابرة (TRP).

TRP هو جزء من الدماغ مسؤول عن التعرف على الأحاسيس المختلفة ، حتى يتمكنوا من نقل إشارات الألم. هنا ، يعمل مركب isothiocyanate عن طريق إيقاف تدفق إشارات الألم هذه. لهذا السبب ، سوف يتلاشى الألم تدريجياً.

4. تأثير مضاد للجراثيم

فائدة أخرى مثيرة للاهتمام للوسابي هي أنه يمكن أن يحارب الالتهابات البكتيرية في الجسم. تؤكد دراسة نشرتها مؤسسة Frontiers in Microbiology هذا. ووفقا له ، يمكن أن يساعد الوسابي في محاربة هجوم بكتيري الإشريكية القولونية O157: H7 و المكورات العنقودية أوريوس .

بكتيريا الإشريكية القولونية (بكتريا قولونية) نوع من البكتيريا التي تعيش بشكل شائع في أمعاء الإنسان والحيوان. تحدث معظم حالات الإسهال الخفيف عادةً بسبب التعداد البكتيري بكتريا قولونية التي زادت. ومع ذلك ، هناك عدة أنواع أخرى مثل بكتريا قولونية O157: H7 يمكن أن يسبب حالة أكثر خطورة.

خذ على سبيل المثال حالات الالتهابات المعوية الخطيرة التي يمكن أن تؤدي إلى الإسهال وآلام البطن وارتفاع درجة الحرارة. بينما البكتيريا المكورات العنقودية الذهبية التي تدخل في الطعام ، يمكن أن تتطور لتسبب العدوى. يمكن أن تشمل أعراض العدوى الإسهال وتشنجات المعدة والغثيان والقيء.

ومن المثير للاهتمام ، اتضح أن الوسابي له خصائص مضادة للبكتيريا يمكن أن تساعد في تحييد السموم وتطور البكتيريا الضارة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الغذاء ذو ​​اللون الأخضر المميز قادر أيضًا على قتل البكتيريا الموجودة في الطعام.

يتضح هذا من خلال دراسة أجريت في جامعة تشيبا باليابان. وجدت التجربة أن إشراك الوسابي في عملية زراعة البطاطس جعل البطاطس تزدهر. بمعنى آخر ، ستنمو نبات البطاطس بشكل صحي أكثر من عدم استخدام الوسابي.

بحث آخر نشر في مجلة علم الأحياء الدقيقة التطبيقي. يمكن أن تؤدي إضافة مزرعة الوسابي إلى نباتات الطماطم إلى تقليل فرصة الإصابة بالعدوى البكتيرية. نتيجة لذلك ، ستنمو نباتات الطماطم بشكل أعذب وأكثر خصوبة.

5. تخفيف مشاكل التنفس

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في التنفس ، على سبيل المثال الربو ، يمكن لرائحة الوسابي أن تخفف الأعراض. هذا بفضل مكون الغاز الموجود في الوسابي. يمكن أن تعطي المكونات التي تثير الرائحة النفاذة رد فعل قوي على الجهاز التنفسي والشمس.

قد يشعر بعض الناس بالدوار والتوابل قليلاً عندما يشمون رائحة الوسابي. لكن لا تخطئ ، فهذه الرائحة مفيدة بالفعل لجهازك التنفسي.

6. سلاسة الجهاز الهضمي

كما ذكرنا سابقًا ، فإن فوائد الوسابي مهمة في منع الهجوم البكتيري. في هذه الحالة ، يعتبر الوسابي مفيدًا أيضًا في تقليل نمو البكتيريا في الأمعاء. لهذا السبب ، يعتقد أن مكمل السوشي يقي من خطر الإصابة بالتهاب المعدة وسرطان المعدة.

بل أكثر من ذلك. يمكن أيضًا استخدام هذا التأثير الجيد لمنع التسمم الغذائي من تناول الأسماك النيئة ، والتي تأتي عادة في شكل السوشي والساشيمي. يعد تناول الوسابي بانتظام خيارًا جيدًا لتحسين عمل الجهاز الهضمي وخاصة الأمعاء.

وذلك لأن المكونات الموجودة في الوسابي يمكن أن تساعد في التخلص من السموم في الجسم بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، يمكن لهذا النبات أيضًا أن يساعد في الهضم. كما أنك تتجنب احتمالية الإصابة بالإمساك (الإمساك) ، وهو صعوبة في التغوط.

7. منع السمنة

وجدت دراسة في أبحاث وممارسات التغذية أن الوسابي كان قادرًا على منع احتمالية الإصابة بالسمنة. نعم ، تم الحصول على هذه النتائج من خلال التجارب التي أجريت على حيوانات التجارب التي كانت غالبًا تتغذى على أطعمة غنية بالدهون.

كما تعلم بالفعل ، يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من مصادر الدهون إلى زيادة الوزن بشكل كبير مما يؤدي إلى السمنة. بشكل فريد ، فإن خلط الماء الساخن مع الوسابي لإنتاج خلاصة يمكن أن يكون له تأثير مضاد للسمنة.

بعد إطعامها بشكل روتيني أطعمة غنية بالدهون ، أعطيت حيوانات التجربة معادلات على شكل مستخلصات من الماء الساخن والوسابي. أظهرت النتائج النهائية أن هناك خطرًا منخفضًا للإصابة بالسمنة في حيوانات التجارب التي أعطيت المستخلص ، مقارنةً بالحيوانات الأخرى.

على الرغم من أن التجارب لا تزال مقتصرة على حيوانات التجارب ، فإن فوائد هذا الوسابي لا تستبعد نفس التأثير على جسم الإنسان.

هل الوسابي له أي آثار جانبية؟

المصدر: CBC

مثل جميع الأطعمة الأخرى ، فإن الوسابي له أيضًا آثار جانبية عند تناوله بكميات كبيرة. بالنسبة لأولئك منكم الذين لا يستطيعون تناول السوشي والساشيمي بدون الوسابي كمكمل ، يجب أن تظل حذرًا.

لأنه لا يستبعد الإفراط في الأكل Wasabia japonica يمكن أن يكون لها آثار جانبية خطيرة. فيما يلي العديد من الآثار الجانبية التي قد تظهر عند تناول الكثير من هذه المكملات الغذائية:

1. يتعارض مع وظائف الكبد

وراء الفوائد المفيدة لتحسين عمل الجهاز الهضمي ، لكن تناول الكثير من هذا المكمل يعطي في الواقع عكس ذلك. تأكل Wasabia japonica بكميات كبيرة سوف تمنع عملية الامتصاص في الجسم.

دون إدراك ذلك ، سيؤدي ذلك لاحقًا إلى إتلاف الوظيفة الطبيعية للكبد. يلعب الكبد دورًا في الأنشطة المختلفة في الجسم. بدءاً من إزالة جميع السموم في الجسم ، وتكسير الدهون المشبعة ، وتخزين الجلوكوز (سكر الدم) على شكل جليكوجين.

من ناحية أخرى ، لدى الكبد أيضًا وظيفة لإنتاج بروتينات الدم وإنتاج الصفراء وتخزين العناصر الغذائية الزائدة وإعادتها إلى مجرى الدم.

2. يزيد من خطر حدوث نزيف

يمكن أن يزيد الوسابي من احتمالية حدوث نزيف لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطراب النزيف. ليس ذلك فحسب ، فهذه المكملات الغذائية اليابانية تجعلك من السهل التعرض للكدمات إذا كنت تعاني من اضطراب النزيف.

3. تباطؤ تخثر الدم

ينجم خطر النزيف عن تناول الكثير من هذا المكمل ، وذلك لأنه يعمل على إبطاء تخثر الدم في الجسم. خاصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الدم.

لذلك ، لا يُنصح أيضًا بتناول الأطعمة التكميلية ذات اللون الأخضر المميز قبل الجراحة. والسبب هو أنه يمكن أن يكون هناك خطر حدوث نزيف حاد أثناء العملية.

لذلك ، على الرغم من أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفوائد الجيدة ، فمن المهم الانتباه إلى مقدار الاستهلاك Wasabia japonica . خاصة بالنسبة للحوامل والمرضعات ، يجب عليك استشارة طبيب أمراض النساء الخاص بك فيما يتعلق بسلامته.

هل يمكن أن يسبب الوسابي رد فعل تحسسي؟

إذا كنت قد جربت الوسابي من قبل ولكنك لا تشعر بأي ردود فعل معينة ، فهذه علامة على عدم وجود حساسية من هذا المكون الغذائي. على العكس من ذلك ، يُقال إن لديك حساسية Wasabia japonica إذا ظهرت عليك أعراض الحساسية بعد تناوله.

يحدث هذا عادة لأن لديك حساسية من المكونات الموجودة فيه Wasabia japonica ال. خذ على سبيل المثال ، محتوى التوابل مثل الكابسيسين والأليل أيزوثيوسيانات في هذه المكونات الغذائية يمكن أن يسبب أعراضًا مختلفة.

على عكس التأثير اللاذع لهذه المركبات ، يمكن أن يسبب تأثير الحساسية أعراضًا مختلفة تمامًا. فقط البهارات المعتادة لن تؤدي إلا إلى دموع العين وحرق الفم وتهيج الأغشية المخاطية للأنف. في هذه الحالة ، يكون التأثير فسيولوجيًا ومباشرًا.

في هذه الأثناء ، عندما يكون لديك حساسية من المركبات في الداخل Wasabia japonica قد يستغرق ظهور الأعراض بعض الوقت. قد تعاني من الإسهال والغثيان وانتفاخ البطن وآلام البطن واحتقان الأنف وتورم الشفتين.

أكثر من ذلك ، قد تشكو من الحكة في جميع أنحاء جسمك. يمكن أن يزداد الإحساس بالحكة سوءًا ، مما يؤدي إلى ظهور طفح جلدي أحمر على عدة أجزاء من الجلد. يعتقد الباحثون أن هذه الآثار التحسسية تنشأ بسبب علاقة خاصة مع أجهزة الجسم.

على وجه الدقة ، العلاقة بين الجهاز العصبي (العصبي) والمحتوى المركب الحار في Wasabia japonica . ترسل رائحة الوسابي الحارة واللاذعة إشارة خاصة إلى الدماغ. نتيجة لذلك ، يستجيب الدماغ لذلك بإخبار الجسم أنك تناولت هذا الطعام.

إما بكميات كبيرة أو صغيرة. على الرغم من أن ذلك ممكن ، إلا أن جسمك في الواقع لا يمكنه قبول المدخول التكميلي للسوشي تمامًا. ثم تسبب هذه الحالة أعراض الحكة وأعراض الحساسية الأخرى في الجسم.

سيكون من الجيد عدم الاستهانة بالشكاوى التي تشعر بها بعد تناول أطعمة معينة. إذا شعرت بوجود خطأ ما في جسمك بعد تناول الوسابي ، فاتصل بطبيبك على الفور لمعرفة السبب والعلاج.

x