لا ينبغي تفويت الفوائد الصحية للكيمتشي

لعشاق الدراما الكورية ، يجب أن تكون على دراية بالكيمتشي. يمكن العثور على هذا الطعام الريفي الجينسنغ بسهولة في العديد من المطاعم الكورية. الأطعمة المخمرة مثل التوفو والتوفو تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تغذي الجسم. ما هي فوائد تناول الكيمتشي لصحة الجسم؟

الفوائد الصحية للكيمتشي

الكيمتشي عبارة عن خضار مخلل مخمر (هندباء وفجل). بعد تمليحها وغسلها ، تخلط الخضار مع البهارات مثل صلصة السمك والثوم والزنجبيل والجمبري ومسحوق الفلفل الأحمر.

إلى جانب تناول الكيمتشي بشكل مباشر ، غالبًا ما يستخدم أيضًا كتوابل إضافية في أطباق أخرى ، على سبيل المثال حساء الكيمتشي أو أرز الكيمتشي المقلي. في الواقع ، يصبح هذا الطعام أيضًا الطبقة وحشوات الطعام الشعبية مثل البيتزا أو الفطائر أو البرغر.

الكيمتشي لا يختلف في الواقع عن المخللات التي تقدم عادة مع الأرز المقلي أو المارتباك ، الذي له طعم مالح وحامض. كل ما في الأمر أن طعم الكيمتشي أقوى بكثير إلى جانب الطعم الحار لمسحوق الفلفل الحار.

حصة واحدة من الكيمتشي (100 جرام) تحتوي على 7 جرامات من الكربوهيدرات و 17 سعرة حرارية و 3 جرامات من الألياف ولا تحتوي على دهون.

مفتون بفوائد الكيمتشي؟ فيما يلي الفوائد الغذائية والصحية للكيمتشي بناءً على دراسة نُشرت في مجلة Journal of Medicinal Food.

1. يحتوي على البكتيريا النافعة للأمعاء

تحتوي الأطعمة المخمرة الشعبية على البروبيوتيك ، وهي بكتيريا جيدة للجهاز الهضمي. حسنًا ، الكيمتشي له هذه الميزة أيضًا.

من خلال تناول الكيمتشي ، سيحصل جسمك على البروبيوتيك الذي يمكنه الحفاظ على توازن الميكروبات في الأمعاء مع تحسين وظيفة الأمعاء.

يمكن للأمعاء الصحية أن تمتص العناصر الغذائية الأخرى على النحو الأمثل. قد تكون أقل عرضة للإصابة بمشاكل في المعدة أو الإسهال. كما أن محتوى الألياف في هذه الأطعمة المخمرة يحميك من الإمساك.

2. تحسين جهاز المناعة ولها خصائص مضادة للشيخوخة

إلى جانب احتوائه على البروبيوتيك ، يحتوي الكيمتشي أيضًا على الكلوروفيل والفينولات والكاروتينات وفيتامين سي. توفر جميع هذه العناصر الغذائية الكيمتشي فوائد لجهاز المناعة وصحة الجلد.

يمكن أن يشجع فيتامين ج نظام مناعة أقوى لمحاربة العدوى. يساعد مزيج فيتامين سي ومضادات الأكسدة الأخرى على تقليل الجذور الحرة ويحفز إنتاج الكولاجين.

الكولاجين هو بروتين تحتاجه بشرتك للحفاظ على نضارتها ومرونتها. كل من هذه الفوائد يمكن أن تبطئ عملية شيخوخة الجلد.

3. إمكانية الوقاية من السرطان

الكيمتشي يأتي من الخردل الخضر. تدخل هذه الخضار في فئة الخضروات الصليبية ، وهي مجموعة خضروات تحتوي على مركبات مضادة للسرطان.

يقول الباحثون إن المركبات المضادة للسرطان في الخردل الأخضر هي بي سيتوستيرول وحمض اللينوليك. تكون فوائد الكيمتشي مثالية إذا كانت ظروف الكيمتشي ناضجة وكانت عملية التخمير مناسبة (الكيمتشي ليس ناضجًا جدًا أو لا يزال نيئًا).

على الرغم من الفوائد العديدة للكيمتشي ، انتبه لذلك

المصدر: MNN

الملح هو المكون الرئيسي لحفظ الكيمتشي. أنت تعلم بالتأكيد أن الإفراط في تناول الملح يضر الجسم.

يمكن أن يثبط الملح قدرة الكلى على إفراز السوائل. نتيجة لذلك ، يبقى السائل في الدم ويزيد من ضغطه.

هذا هو السبب في أن الأطعمة الغنية بالملح يمكن أن ترفع ضغط الدم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

لحسن الحظ ، يمكن أن تقلل عملية التخمير من الآثار السلبية للملح على الكيمتشي. ومع ذلك ، إذا كنت تأكل كميات كبيرة من الكيمتشي إلى جانب الأطعمة الأخرى التي تحتوي أيضًا على الملح ، فيمكنك تناول الملح الزائد.

إذا كنت ترغب في الحصول على فوائد الكيمتشي لصحتك ، فلا يزال يتعين مراعاة الكميات. وفقًا لجامعة ولاية كولورادو ، يمكنك استهلاك 100 جرام من الكيمتشي يوميًا مع الألياف من الأطعمة الأخرى.

x