جدول المحتويات:
يعد شراء الخضار من بائع خضار أو من سوق قريب أمرًا عمليًا ، ولكن هل تخيلت يومًا أن تزرع الخضروات في المنزل؟ لا تحتاج إلى مساحة كبيرة ، لأن بعض أنواع الخضروات الخضراء صغيرة جدًا بحيث يمكنك زراعتها في أواني صغيرة جدًا. تسمى الخضار الخضراء الصغيرة ميكروغرين الاسم المستعار حلويات الخضار أو عشب صغير . تعال ، تعرف على عصابة الخضار الصغيرة هذه!
ما هي ميكروغرين؟
مايكروغرينز هي بذور نباتية يتم حصادها وهي صغيرة جدًا ، تتراوح من 7 إلى 14 يومًا بعد الإنبات وظهور الأوراق الصغيرة. اعتمادًا على الصنف ، تتمتع الخضر الصغيرة عمومًا بطعم غريب ولاذع - يمكن أن تكون محايدة أو حارة أو مرّة أو حامضة أو حتى لها نكهة حارة قوية.
والتي تشمل الخضار بشكل عام ميكروغرين هي السبانخ والجرجير والفجل والريحان والكرفس والجرجير والكزبرة والبقدونس والكرفس والثوم المعمر والكراث والملفوف والقرنبيط والبنجر والبروكلي. يتم أيضًا تضمين عدة أنواع من الفاصوليا ، مثل البازلاء والحمص ميكروغرين .
بسبب حجمه الصغير ، ميكروغرين يمكنك زرعها بنفسك في المنزل وكذلك في نبات تزيين الغرفة. يمكنك أيضًا شراء هذه النسخة النباتية الصغيرة الجاهزة للأكل من أقرب سوق أو سوبر ماركت.
الفوائد الصحية لل ميكروغرين
يُعتقد أن هذه الخضروات الخضراء الصغيرة مغذية أكثر من تلك التي تُحصد عندما تكون "كبيرة بما يكفي". بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الخضار الخضراء الصغيرة غنية أيضًا بالأنزيمات ، مما يسهل هضمها. في الخضروات الناضجة ، يمكن تقليل عدد من هذه العناصر الغذائية في جزء مع استمرار استخدامها أثناء نموها.
لا تزال الخضروات الصغيرة تحتوي على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة وبيتا كاروتين وزيوت نباتية وبروتينات أكثر اكتمالاً من الخضروات البالغة. ثبت أن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في المصادر الغذائية النباتية مفيد للصحة ويمنع العديد من الأمراض المزمنة - مثل السمنة والسكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسرطان. خذ على سبيل المثال مضادات الأكسدة البوليفينول التي يمكن أن تخفض مستويات LDL والدهون الثلاثية ، وتقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
علاوة على ذلك ، من مخاطر التلوث الجرثومي للخضروات ميكروغرين أصغر من البراعم أو النباتات الناضجة الأخرى. ميكروغرين لا ينمو في الوسط المائي مما يقلل من إمكانية تطور البكتيريا. يقتصر جزء الخضروات المستهلكة أيضًا على الأوراق والسيقان ، وليس الجذور.
ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة لمزيد من البحث حول الفوائد ميكروغرين للصحة.
كيفية معالجة ميكروغرين لنظامك الغذائي اليومي؟
هناك طرق عديدة للدخول ميكروغرين في نظامك الغذائي ، على سبيل المثال:
- أضفه كإضافة للسلطات والشوربات والعجة.
- امزجها مع العصائر أو العصائر.
- استخدامه كديكور (مقبلات) في الطبق الرئيسي.
- أضفه إلى البرغر أو السندويشات أو سندويشات التاكو.
x
