الفرق بين فوائد صفار البيض وبياض البيض والثور ؛ مرحبا بصحة جيدة

حيث يوجد صفار البيض ، يوجد البيض. في حين أن للبيض فوائد مختلفة ، فهو مصدر كامل وعالي الجودة للبروتين مع عدد قليل من السعرات الحرارية. بيضة واحدة تحتوي على 5.5 جرام من البروتين في 68 سعرة حرارية بشكل عام. يحتوي البيض على مادة مغذية تسمى الكولين وهي مهمة جدًا للجسم ، والتي للأسف لا ينتجها الجسم حسب الحاجة. بدون هذه العناصر الغذائية ، يمكن أن يكون لديك نقص في العناصر الغذائية الهامة الأخرى ، مثل حمض الفوليك. أي أجزاء من البيضة تحتوي على صفر كوليسترول؟ ثم ما هي الأجزاء التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات؟ الإجابات أدناه.

معلومات عن القيمة الغذائية لصفار البيض وبياض البيض

www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

فوائد صفار البيض

1. الفيتامينات وفيرة

يحتوي صفار البيض على فيتامينات أكثر من بياض البيض. يحتوي كل صفار بيضة على سبعة فيتامينات ، وهي B6 ، وحمض الفوليك ، وفيتامينات B ، و B-12 ، و A ، و D ، و E ، و K. لا يمكن العثور على هذه الفيتامينات إلا في صفار البيض ، وليس في بياض البيض. في الواقع ، يعد صفار البيض أحد الأطعمة القليلة التي تحتوي على فيتامين د بشكل طبيعي.

2. غني بالمعادن

تمامًا مثل الفيتامينات ، تعد المعادن ضرورية لبناء الدفاعات الغذائية ، والتي يمكن أن تؤدي وظائف الجسم مثل موازنة الإلكتروليتات. يحتوي كل من صفار البيض وبياض البيض على 13 نوعًا من المعادن. تشمل هذه المعادن الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والسيلينيوم. على الرغم من أن كلاهما يحتوي على هذه المعادن ، إلا أن صفار البيض يحتوي على عدد أكبر من المعادن من بياض البيض. على سبيل المثال ، يوجد ما يصل إلى 90٪ من الكالسيوم و 93٪ من الحديد في البيض في صفار البيض.

3. جيد لصحة العين

تتحمل الكاروتينات الموجودة في صفار البيض ، وخاصة الكاروتينات اللوتين والزياكسانثين ، مسؤولية تحسين صحة العين. هذه الكاروتينات هي أصباغ ملونة تعطي صفار البيض لونه. يمكن أن تقلل هذه المواد من المخاطر المرتبطة بالعمر ، مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين. تعمل الكاروتينات أيضًا كمضادات أكسدة في العين ، مما يسمح لها بحماية نفسها من الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بأجزاء من شبكية العين. إذا تضررت شبكية العين ، فإن قدرة العين على تركيز الضوء في الواقع تكون ضعيفة.

4. جيد للقلب

يساعد صفار البيض مع الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى أيضًا على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. لا يظهر صفار البيض علاقة مباشرة بأمراض القلب ، لكن الكولين كأحد العناصر الغذائية الموجودة فيه يمكن أن ينظم وظيفة القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة أجرتها جامعة نورث كارولينا في تشابل هيل أن النساء اللائي يتناولن كمية أعلى من الكولين بنسبة 24٪ مقارنة بالنساء الأخريات لديهن مخاطر أقل للإصابة بسرطان الثدي.

فوائد بياض البيض

1. جيد للوقاية من ارتفاع ضغط الدم

تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، وقد أظهر بحث جديد أن بياض البيض مفيد للغاية. في دراسة حيوانية نُشرت في الجمعية الكيميائية الأمريكية ، وجد العلماء في جامعة كليمسون أن الببتيد المسمى RVPSL موجود في بياض البيض. يمكن أن تقلل هذه المركبات من ضغط الدم بنفس خصائص الأدوية الخافضة لضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) ، أي عن طريق منع العوامل التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

2. لا يحتوي على الكولسترول

تحتوي بيضة واحدة على ما يكفي من الكوليسترول لتلبية احتياجاتك اليومية. ومع ذلك ، يوجد ما يصل إلى 213 ملغ من هذا الكوليسترول في صفار البيض. إذا كنت تأكل بياض البيض فقط ، فإنك تتجنب العناصر الضارة. يمكن للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل صحية أن يستهلكوا 300 مجم كحد أقصى من الكوليسترول يوميًا ، ولكن الأشخاص الذين يعانون من حالات معينة (مثل مرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية) يجب ألا يستهلكوا أكثر من 200 مجم من الكوليسترول يوميًا.

3. منخفض السعرات الحرارية

البيض ليس غذاء عالي السعرات الحرارية ، وعادة ما يحتوي على 71 سعرة حرارية فقط لكل حبة كبيرة. ومع ذلك ، إذا كنت لا تأكل صفار البيض ، فهذا يعني أنك قد خفضت 55 سعرة حرارية في نظامك الغذائي. بدلًا من طهي العجة باستخدام ثلاث بيضات ، يجب استخدام بيضة كاملة وبياض بيضتين. بهذه الطريقة ، يمكنك تقليل مخاطر السعرات الحرارية الزائدة في الجسم.

اقرأ أيضًا:

• زائد ناقص استهلاك القهوة الخضراء
• لماذا ترتبط أمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم ارتباطًا وثيقًا؟
• لماذا يمكنك اكتساب الوزن والخسارة في يوم واحد؟

x