فوائد البوليفينول ، مركبات طبيعية من الخضار والفاكهة

قد تسمع في كثير من الأحيان مادة البوليفينول كمركبات موجودة في الخضار والفواكه. غالبًا ما يتم ذكر هذا المركب عندما تقرأ عن الفوائد الصحية للخضروات والفواكه. ومع ذلك ، ما هو البوليفينول بالضبط؟ ما هي الفوائد الصحية للبوليفينول؟

البوليفينول هو أحد الأسباب المهمة التي تجعلنا نأكل الخضار والفواكه

البوليفينول عبارة عن مركبات كيميائية نباتية موجودة بشكل طبيعي في النباتات. هذه المركبات هي التي تعطي الطعام مجموعة متنوعة من الألوان. ليس ذلك فحسب ، يعمل البوليفينول أيضًا على حماية النباتات من الأذى.

ليس فقط قادرًا على حماية النباتات ، بل إن مادة البوليفينول التي تدخل أجسامنا قادرة أيضًا على حماية خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. لهذا السبب ، يمكن أن تعمل مادة البوليفينول كمضادات للأكسدة في الجسم.

يمكنك أن تجد هذا المركب في الفواكه والخضروات والحبوب بشكل طبيعي. تحتوي الفواكه ، مثل العنب ، والتفاح ، والكمثرى ، والكرز ، والتوت على مادة البوليفينول حتى 200-300 ملليجرام (مجم) لكل 100 جرام. يمكن أن تحمي الكمية الكافية خلايا جسمك من التلف. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل تناول الكثير من الخضار والفاكهة أمرًا مهمًا للغاية.

ما هي الفوائد الصحية للبوليفينول؟

لا تمزح ، فوائد البوليفينول عديدة للصحة. في الواقع ، وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بالبوليفينول لفترة طويلة يمكن أن يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري وهشاشة العظام والأمراض العصبية التنكسية. لمزيد من التفاصيل ، انظر المعلومات الكاملة أدناه.

1. منع نمو الخلايا السرطانية

يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في مادة البوليفينول أن تحمي الجسم من مخاطر الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان. يمكنك الحصول على الجذور الحرة من أي مكان ، مثل التلوث ودخان السجائر والطعام ، وحتى جسمك ينتج أيضًا الجذور الحرة.

ثبت أن أنواع البوليفينول ، مثل الكاتيكين ، والقشور ، والريسفيراترول ، والكيرسيتين ، والكركمين ، هي عوامل مضادة للسرطان. يمكن أن تكون مادة البوليفينول أيضًا عوامل مضادة للتكاثر ومضادة للالتهابات وتمنع الأكسدة في محاولة للوقاية من السرطان.

2. منع أمراض القلب

أظهر عدد من الدراسات أن استهلاك البوليفينول يمكن أن يمنع أمراض القلب التاجية ، كما هو مقتبس في مجلة Oxidative Medicine and Cellular Longevity. قد يكون هذا بسبب أن مادة البوليفينول يمكن أن تساعد في تحسين وظيفة الأوعية الدموية وتساعد على إبطاء تخثر الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون البوليفينول أيضًا مثبطًا لأكسدة الدهون السيئة ، بحيث يمكن منع تكوين تصلب الشرايين الذي يسبب أمراض القلب. يمكن أن تساعد التأثيرات المضادة للأكسدة والصفائح الدموية والمضادة للالتهابات للبوليفينول أيضًا في منعك من الإصابة بأمراض القلب.

3. منع مرض السكري

يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول إلى التحكم في مستويات السكر في الدم. يتم ذلك عن طريق البوليفينول الذي يمنع امتصاص الجلوكوز في الأمعاء. ذكرت العديد من الدراسات أيضًا أن مادة البوليفينول لها خصائص مضادة لمرض السكر.

واحدة منها هي دراسة نشرتها علم الصيدلة السريرية والتجريبية وعلم وظائف الأعضاء في عام 2005 ، والتي تظهر أن مركبات البوليفينول من نوع الكاتشين في الشاي يمكن أن تحميك من الإصابة بمضاعفات مرض السكري. ليس فقط كيتكينز ، يمكن أن تعمل أنواع أخرى من مادة البوليفينول ، مثل ريسفيراترول وكيرسيتين ، كعوامل مضادة لمرض السكر.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول؟

يمكن تصنيف البوليفينول إلى أربعة أنواع ، وهي الأحماض الفينولية والفلافونويد والستيلبين (ريسفيراترول) والقشور. قد تحتوي كل خضار وفاكهة على أحد الأنواع الأربعة من مادة البوليفينول. على سبيل المثال ، يحتوي العنب والتوت والكيوي والتفاح والكرز على الأحماض الفينولية.

توجد مادة البوليفينول بشكل عام في الخضروات والفواكه ذات الألوان الزاهية ، مثل الأحمر والبرتقالي والأصفر والأرجواني والأبيض والأخضر. وذلك لأن مركبات البوليفينول هي المسؤولة عن إعطاء الفاكهة والخضروات لونها.

ليس فقط الخضار والفواكه ، والأطعمة الأخرى مثل الشاي الأخضر و الشوكولاته الداكنة يحتوي أيضًا على مادة البوليفينول مع نوع مركبات الفلافونويد. هذه المركبات تجعل الشاي الأخضر و الشوكولاته الداكنة مفيد للصحة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المكسرات المختلفة أيضًا على مادة البوليفينول من أنواع مختلفة.

x