جدول المحتويات:
حاول الانتباه إلى المحتوى الغذائي في جدول معلومات القيمة الغذائية على عبوات الطعام الذي تتناوله ، سواء كان يحتوي على شراب الذرة أو شراب الذرة. شراب الذرة؟ شراب الذرة هو مُحلي مصنوع من الذرة ويستخدم بشكل شائع في المشروبات الغازية أو المشروبات المعبأة الأخرى. نعم ، إنه مصنوع من الذرة ، لكن العديد من الدراسات أظهرت أن هذا المُحلي أقل صحة. لمعرفة المزيد عن شراب الذرة عالي الفركتوز ، يجب أن تفكر في المراجعات التالية.
ما هو شراب الذرة عالي الفركتوز؟
شراب الذرة عالي الفركتوز أو ما نعرفه شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) باللغة الإنجليزية هو مُحلي صناعي مصنوع من الذرة المصنعة. يستخدم شراب الذرة عالي الفركتوز على نطاق واسع كمُحلي صناعي في الأطعمة المصنعة أو المشروبات المعبأة. ومع ذلك ، قد يتم تقليل استخدامه في الوقت الحاضر بشكل طفيف مع الأخذ في الاعتبار ظهور العديد من المحليات الاصطناعية الأخرى.
يحتوي شراب الذرة هذا على الكثير من الجلوكوز ، ويمكن تحويل بعض الجلوكوز بمساعدة الإنزيمات لتكوين الفركتوز. والمقصود أن الطعم المنتج من شراب الذرة لا يختلف كثيرًا عن السكر العادي (السكروز) الذي يحتوي على الجلوكوز والفركتوز. بالإضافة إلى ذلك ، تهدف أيضًا إلى جعل طعم شراب الذرة أكثر حلاوة.
نظرًا لأن شراب الذرة يتم تصنيعه من خلال العديد من العمليات ، فهناك اختلافات في شراب الذرة بمحتوى مختلف من الفركتوز مقابل محتوى الجلوكوز. أكثر أنواع شراب الذرة شيوعًا هو نوع HFCS 55 ، والذي يحتوي على نسبة فركتوز تبلغ 55٪ و 42٪ جلوكوز. هذا النوع من شراب الذرة هو الأكثر تشابهًا في محتواه مع السكر العادي.
اقرأ أيضًا: السكر مقابل المحليات الاصطناعية ، أيهما أفضل؟
هل شراب الذرة عالي الفركتوز أكثر صحة؟
تتم معالجة شراب الذرة عالي الفركتوز جيدًا بحيث ينتج محتوى مشابهًا للسكر العادي. ومع ذلك ، لا يمكن أن يتطابق من صنع الإنسان مع ما هو موجود بالفعل (بشكل طبيعي). على الرغم من أنه مشابه للسكر العادي ، فقد تساءل العديد من الخبراء عما إذا كان بإمكان الجسم معالجة شراب الذرة عالي الفركتوز بنفس الطريقة التي يعالج بها الجسم السكر العادي.
هناك الكثير من الأدلة التي تشير إلى أن شراب الذرة عالي الفركتوز أقل صحة من الأنواع الأخرى من المحليات. في الواقع ، أظهرت الأبحاث أيضًا أن تناول كميات كبيرة من شراب الذرة عالي الفركتوز يرتبط بالسمنة ومشاكل صحية أخرى.
يمكن أن تساهم الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز في زيادة السعرات الحرارية لجسمك ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن. علاوة على ذلك ، قد تعاني من داء السكري من النوع 2 أو متلازمة التمثيل الغذائي أو أمراض القلب.
قد لا تلاحظ ذلك عند تناول الأطعمة أو المشروبات المعلبة ، لكن السعرات الحرارية العديدة التي يمكنك الحصول عليها هي مجرد قطعة من البسكويت أو كوب من المشروبات الغازية. علاوة على ذلك ، إذا كنت تستهلك في كثير من الأحيان مشروبات غازية أو مشروبات سكرية في عبوات ، فإنك بالطبع لا تدرك عدد السعرات الحرارية التي تدخل جسمك من خلال السكر السائل الموجود فيها. إنه منعش ، لكن ليس بالضرورة صحيًا.
اقرأ أيضًا: توفير المشروبات الغازية وعصير الفاكهة والمشروبات الحلوة للأطفال
استنادًا إلى البحث الذي أجراه باري بوبكين ، دكتوراه من جامعة نورث كارولينا ، اتضح أن المشروبات تساهم كثيرًا في إضافات السعرات الحرارية اليومية. يقول بوبكين أن أكثر من 450 سعرًا حراريًا من السعرات الحرارية اليومية للشخص تأتي من المشروبات ، و 40٪ من المشروبات الغازية أو عصير الفاكهة.
نشر البحث بواسطة المجلة الأمريكية للتغذية السريرية كما يظهر أن جسمك لا يدرك أن بعض السعرات الحرارية على شكل سوائل تدخل جسمك من خلال المشروبات الغازية التي تتناولها. الأمر مختلف عندما تأكل طعامًا صلبًا. هذا يجعل جسمك لا يشعر بالشبع بعد كثرة السعرات الحرارية التي تدخل الجسم من الشرب ، ونتيجة لذلك ستأكل أو تشرب مرة أخرى. إذا تم القيام به بشكل مستمر ، فهذا بالطبع سيؤدي إلى زيادة الوزن
لذلك ، ليس فقط شراب الذرة عالي الفركتوز في الصودا هو الذي يمكن أن يجعلك تكتسب الوزن ، ولكن محتوى المحليات الصناعية الأخرى يمكن أن يتسبب أيضًا في زيادة الوزن.
اقرأ أيضًا: الأطعمة والمشروبات عالية السكر
اقتراح
جمعية القلب الأمريكية يوصي:
- في النساء ، لا تضيف استهلاك السكر بقدر 100 سعرة حرارية في اليوم (ما يعادل 6 ملاعق صغيرة من السكر) يتم الحصول عليها من أي مصدر.
- بالنسبة للرجال ، تجنب تناول 150 سعرًا حراريًا من السكر المضاف يوميًا (ما يعادل 9 ملاعق صغيرة من السكر) من أي مصدر.
أيضًا ، يجب أن تحد من استهلاكك للسكريات المضافة من أي نوع ، سواء كانت شراب الذرة عالي الفركتوز أو أنواع أخرى. قلل من استهلاك المشروبات الغازية والمشروبات السكرية المعبأة والوجبات الخفيفة.
اقرأ أيضًا: 7 مكونات لبدائل السكر
x
