جدول المحتويات:
- المحتوى الغذائي لأوراق الكسافا
- وصفة أوراق الكسافا الصحية بدون حليب جوز الهند
- اقلي أوراق الكسافا والأنشوجة
- عجة أوراق الكسافا
- رقائق أوراق الكسافا
ليس فقط الدرنات ، يمكن أيضًا استخدام أوراق شجرة الكسافا. عادة ، تتم معالجة أوراق الكسافا في أطباق حليب جوز الهند ، مثل أوراق نبات الكسافا. قائمة الطعام هذه لذيذة للغاية ولذيذة. لسوء الحظ ، إذا كنت تعاني من مشاكل صحية معينة ، فيجب تجنب تناول طعام حليب جوز الهند. إذا كنت تريد حقًا تناول أوراق الكسافا بدون حليب جوز الهند ، فعليك تجربة بعض وصفات أوراق الكسافا التالية.
المحتوى الغذائي لأوراق الكسافا
بصرف النظر عن الأرز ، يعتبر الكسافا غذاءً أساسياً في العديد من المناطق في إندونيسيا ، مثل Cimahi. بصرف النظر عن الدرنات ، يمكن أيضًا استخدام الأوراق كطبق جانبي لذيذ. بدءًا من الخضروات الطازجة والخضروات التكميلية في مطبخ مطعم Padang.
أوراق الكسافا ، والمعروفة أيضًا باسم أوراق الكسافا ، لها شكل إصبع. مقارنة بأوراق السبانخ ، فإن أوراق الكسافا لها نسيج ليفي ويصعب إتلافها عند تناولها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم أوراق الكسافا يكون أيضًا مرًا قليلاً ، لذا فهو غير مناسب إذا تم تحويله إلى حساء مع مرق صافٍ. هذا هو السبب في استخدام أوراق الكسافا في كثير من الأحيان في وصفات حليب جوز الهند.
وفقًا لبيانات الغذاء الصادرة عن وزارة الصحة الإندونيسية ، تحتوي أوراق الكسافا الطازجة على العديد من العناصر الغذائية ، بدءًا من البروتين والدهون والألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم.
في 100 جرام من أوراق الكسافا تحتوي على إجمالي بروتين 6.2 جرام. محتوى البروتين في الأوراق أكثر بكثير من الجذور. بصرف النظر عن ذلك ، تحتوي أوراق الكسافا أيضًا على أنواع مختلفة من الأحماض الأمينية ، مثل ليسين ، إيسولوسين ، ليسين ، فالين ، والعديد من الأرجينين التي ليست شائعة في النباتات الورقية الخضراء الأخرى.
يمكن أن يزيد محتوى الألياف في أوراق الكسافا أيضًا من نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء ويمنعك من الإمساك. بعد ذلك ، تم تجهيز ورقة البطاطا الحلوة هذه أيضًا بفيتامين ب وفيتامين ج والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والحديد التي تعد مفيدة لصحة جسمك.
وصفة أوراق الكسافا الصحية بدون حليب جوز الهند
عادة ما تتم معالجة أوراق الكسافا بحليب جوز الهند الإضافي لجعلها أكثر مالحة. ومع ذلك ، لا تقلق ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بأوراق الكسافا بدون حليب جوز الهند. تعال ، ألق نظرة على بعض الوصفات التالية لأوراق جوز الهند الحلوة واللذيذة بدون حليب جوز الهند.
اقلي أوراق الكسافا والأنشوجة
مصدر:
وصفة أوراق الكسافا التي يمكنك تجربتها في المنزل هي سوتيه الكسافا والأنشوجة. يمكن أن يكون هذا الطبق طبقًا جانبيًا لتناول طعام الغداء. لتحضير هذا الطعام ، اتبع الخطوات أدناه.
المواد التي تحتاج إلى التحضير
- 7 كراث مقطع ناعم
- 4 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 3 أو أكثر من الفلفل الحار الأحمر والفلفل الحار عين الطائر الكبير
- قطعة واحدة من الخولنجان المسحوق
- 2 ورق الغار
- ملح وسكر حسب الرغبة
- ورقة واحدة من أوراق الليمون الحامض حتى يصبح الطعام أكثر عطرة
- 2 باقات من أوراق الكسافا
- 1 أونصة من الأنشوجة الصغيرة
كيف تصنع
- افصل أوراق الكسافا عن السيقان واغسلها نظيفة.
- ثم اغلي أوراق الكسافا في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- قم بإزالة أوراق الكسافا وعصرها حتى يضيع الماء وقم بتقطيع الأوراق بشكل عشوائي حتى يسهل تناولها.
- سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل والأبيض والفلفل الحار وأوراق الغار وأوراق الليمون. اقلي حتى تذبل كل البهارات.
- ثم نضيف أوراق الكسافا ونعطي القليل من الماء حتى لا تحترق.
- يضاف الملح والسكر حسب الرغبة ويخلط جيدا. بعد ذبول الأوراق ، قم بإزالة الكسافا وقدمها في طبق.
عجة أوراق الكسافا
المصدر: بيري كيتشن
إذا كنت تستخدم السبانخ عادة ، يمكنك استبدالها بأوراق الكسافا. يمكن تناول قائمة الطعام هذه على الإفطار أو الغداء. طريقة صنعه سهلة للغاية ، مثل صنع عجة عادية. تعال ، اتبع وصفة فطيرة أوراق الكسافا أدناه.
- 4 بيضات
- 80 جرام من أوراق الكسافا المغلية طرية والمقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
- ملح ومرق حسب الرغبة
- 1 حبة فلفل حار مقطعة إلى قطع صغيرة (يمكن إضافتها إذا كنت تريدها أكثر توابلًا)
- 1 بصل أخضر مقطع ناعم
- 1 ساق كرفس ، مقطع ناعم
- 2 فص ثوم و 4 بصل مطحون ناعماً
كيف تصنع
- اكسر بيضة في وعاء.
- نضيف شرائح البصل والفلفل الحار وأوراق الكسافا والبهارات والطحين. ثم قلبي خليط البيض حتى يمتزج.
- سخني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة. حاول استخدام وعاء غير لاصق يمكن استخدامه ذهابًا وإيابًا حتى يسهل إنضاج الجانبين.
- عندما يتحول لونه إلى البني ، أخرج البيض وقدميه على طبق
رقائق أوراق الكسافا
المصدر: مطبخ أرحانة
يجب أن تكون على دراية برقائق الكسافا ، أليس كذلك؟ لذا ، ماذا لو استخدمت الأوراق لصنع رقائق البطاطس؟ لا تتفاجأ ، فهذه وصفة رقائق الكسافا يمكن أن تكون وجبتك الخفيفة خلال اليوم. تعال ، اتبع الخطوات لجعلها أدناه.
المواد التي تحتاج إلى التحضير
- 160 جرام دقيق أرز
- 40 جرام من دقيق التابيوكا
- 1 بيضة ، بياض فقط
- حفنة من أوراق الكسافا
- 400 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- 3 فصوص ثوم
- 3 شمعدانات
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مرق دجاج
كيف تصنع
- افصل أوراق الكسافا عن السيقان واغسلها جيدًا. بعد ذلك ، اغلي أوراق الكسافا في الماء المغلي حتى يتحول لون الماء إلى اللون الأخضر.
- انزع أوراق الكسافا واعصرها حتى تجف. ثم افصل كل ورقة وضعها في وعاء.
- يُهرس الثوم ، الشمعدان ، الكزبرة ، والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا مثل البهارات.
- ينخل دقيق الأرز والتابيوكا ويضاف التوابل. والماء ، ثم يقلب حتى يمتزج.
- أدخل كل ورقة من أوراق الكسافا في الخليط واقلي بزيت الزيتون. تأكد من أن الحرارة ليست عالية جدًا وقلّب الرقائق حتى تنضج بشكل متساوٍ.
x
