هل جربت الأرز الأرجواني؟ هذه المزايا الثلاث على الأرز الآخر!

في إندونيسيا ، يشعر معظم الناس أنهم لم يأكلوا وأنهم ليسوا ممتلئين إذا لم يهبط الأرز في المعدة. على الرغم من أنك أكلت الخبز أو المعكرونة أو البطاطس. على أي حال ، لا يوجد يوم بدون تناول الأرز. لذلك ، حتى لا تمل من تناول الأرز ، يمكنك تجربة نوع فريد من الأرز ، وهو الأرز الأرجواني. تعال ، تعرف على المزيد حول فوائد الأرز الأرجواني وكيف يختلف عن أنواع الأرز الأخرى.

ما هو الأرز الأرجواني؟

يوجد في العالم العديد من أنواع الأرز. تختلف أنواع الأرز من قوامه وحجمه وشكله ورائحته وحتى لونه. الأرز الأرجواني هو نوع من الأرز يزرع غالبًا في الدول الآسيوية. سيصبح الأرز أغمق بعد الطهي ، أقرب إلى الأسود.

الأرز الأرجواني هو مصدر للكربوهيدرات من أنواع الحبوب الكاملة مثل الأرز البني أو الأرز البني. يتوفر الأرز الأرجواني في شكلين ، شكل البذرة الطويلة والملمس الأكثر لزوجة للبذرة. كلا النوعين خاليان من الغلوتين. وهذا يعني أن الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين يمكنهم تناول هذا النوع من الأرز.

يحتوي الأرز الأرجواني على سعرات حرارية مشابهة للأرز الأخرى المصنوعة من الأرز الأبيض أو البني. ومع ذلك ، فإن الفرق هو أن الأرز الأرجواني غني بالبروتينات ومضادات الأكسدة والألياف. لمزيد من المعلومات حول فوائد الأرز الأرجواني ، انظر الشرح أدناه.

ما هي الفوائد الصحية للأرز الأرجواني؟

1. مضادات الأكسدة

تشير دراسة في مجلة الزراعة وكيمياء الغذاء إلى أن الأرز الأرجواني يحتوي على نسبة مضادات أكسدة أكثر من الأرز العادي. مضادات الأكسدة السائدة في الأرز الأرجواني هي الأنثوسيانين. هذه المادة هي نفس المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الفواكه والخضروات الأرجوانية الأخرى ، مثل العنب البري والباذنجان.

تتمتع الأنثوسيانين بقدرة جيدة على درء تلف الخلايا حتى تتمكن من تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الأرز الأرجواني أيضًا على زيادة كمية الكوليسترول الجيد (HDL) في الجسم.

وفقًا لتقرير من صفحة Medical News Today ، يُعتقد أن مضادات الأكسدة الموجودة في الأرز الأرجواني تعمل أيضًا على تحسين وظائف الكبد. وهذا يشمل المساعدة في تحسين وظائف الكبد بعد الضرر الناجم عن الكحول.

2. الألياف

يحتوي الأرز الأرجواني أيضًا على نسبة عالية من الألياف. يحتوي كل 50 جرامًا من الأرز الأرجواني على 2.4 جرام من الألياف. مقارنة بالأرز الأبيض ، نفس الجرعة تحتوي على 0.06 جرام من الألياف. الألياف مهمة جدًا للحفاظ على العملية السلسة للتخلص من البراز وللحفاظ على صحة الأمعاء بشكل عام.

يمكن أن يمنع مصدر الألياف من الأرز الأرجواني أيضًا الإمساك (حركات الأمعاء) ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.

يمكن أن يكون الأرز الأرجواني الغني بالألياف خيارًا للأشخاص الذين يفقدون الوزن. لأن التأثير الكامل للأرز الأرجواني أكبر بكثير من الأرز الأبيض.

3. البروتين

الأرز الأرجواني غني أيضًا بالبروتين. يحتوي 50 جرامًا من الأرز الأرجواني على 5.82 جرامًا من البروتين ، بينما يحتوي الأرز الأبيض على 3.56 جرام والأرز البني 3.77 جرامًا من البروتين. هذا يجعل الأرز الأرجواني مناسبًا جدًا للاستهلاك من قبل النباتيين المعرضين لنقص تناول البروتين.

البروتين ضروري لتجديد الخلايا في الجسم وإصلاح الأنسجة العضلية التالفة والحفاظ على قوة العظام.

كيف لطهي الأرز الأرجواني

مثل الأرز بشكل عام ، يتم طهي الأرز الأرجواني أيضًا بالطريقة الدقيقة. مسلوق ثم مطهو على البخار او يستعمل طباخ أرز المعتاد.

قبل الطهي ، يجب غسل الأرز الأرجواني 3-4 مرات بالماء النظيف. يتطلب كوب من الأرز الأرجواني 2.5 كوب من الماء. إذا كنت ترغب في غليها ، اترك خليط الماء والأرز يغلي لمدة 20-30 دقيقة.

لإثراء تغذية الأرز الأرجواني وفوائده ، يمكنك غليه أو طهيه في مرق الدجاج أو مرق الخضار أو حتى ماء جوز الهند إذا كنت تريد أن يصبح الأرز حلو المذاق. للحصول على قوام أرز أكثر نعومة ، قم بطهي الأرز أو طهيه لمدة 10 دقائق مع نصف كوب إضافي من الماء.

x