كالي ، الورقة الخضراء التي تحتوي على عدد لا يحصى من الخصائص الجيدة للجسم

الكالي هو نوع من الخضار شائع جدًا في إندونيسيا. لقد أكل الجميع تقريبًا بالطبع هذه الخضار التي تحمل اسمًا آخر ، السبانخ المائي. ومع ذلك ، هل تعلم أن اللفت له الكثير من الخير للجسم؟ بدءا من الحفاظ على صحة العين والوقاية من مرض السكري إلى مكافحة أمراض الكبد (الكبد). هل تريد معرفة الفوائد الأخرى لماء السبانخ؟ تحقق من الشرح التالي.

ما هي العناصر الغذائية الموجودة في اللفت؟

المصدر: شجرة التنوب يأكل

السبانخ المائي ، المعروف أيضًا باسم السبانخ المائي ، هو نبات مائي يوجد غالبًا في مناطق المستنقعات. الكالي هو أيضًا نبات يوجد غالبًا في البلدان الآسيوية ، وخاصة في إندونيسيا.

كما تعلمون بالفعل ، فإن نبات السبانخ المائي هذا له أوراق مستطيلة بعرض 2.5 إلى 8 سم (سم).

لا تختلف كثيرًا عن الأنواع الأخرى من الخضار ، فهذه الخضار التي تحمل الاسم اللاتيني Ipomoea aquatica تحتوي على عدد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. في 100 جرام من الكرنب الطازج الخام ، هناك 3.4 جرام من البروتين و 3.9 جرام من الكربوهيدرات و 2 جرام من الألياف.

كما أن محتوى فيتامين أ وفيتامين ج في هذه الخضار مرتفع للغاية. حتى في كوب ماء سبانخ تمت إزالته (حوالي 56 جرامًا) ، يمكنك تلبية 70 بالمائة من احتياجات فيتامين أ اليومية و 51 بالمائة من احتياجات فيتامين سي اليومية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن السبانخ المائي غني أيضًا بالعديد من المعادن المهمة مثل 250.1 ملليجرام (مجم) من البوتاسيوم ، و 67 ملليجرام من الكالسيوم ، و 2.3 ملليجرام من الحديد ، و 65 ملليجرام من الصوديوم ، و 54 ملليجرام من الفوسفور.

على الرغم من أن السبانخ غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة ، إلا أنها نباتات منخفضة السعرات الحرارية. قبل الطهي ، يحتوي كوب ماء أوراق السبانخ على 11 سعرة حرارية فقط.

فوائد مختلفة لماء السبانخ للصحة

لا يقتصر الأمر على مذاقها الجيد ، فهناك عدد لا يحصى من فوائد السبانخ المائي أو السبانخ المائي التي يمكنك الحصول عليها من خلال تناولها بانتظام:

1. الحفاظ على صحة العين

الكالي غني بفيتامين أ وهو جيد للحفاظ على صحة العين. والسبب هو أن فيتامين أ قادر على حماية القرنية وبطانة العين من الالتهابات البكتيرية والفيروسية. يمكن أن يزيد هذا الفيتامين أيضًا من إنتاج السوائل حتى لا تجف العيون.

2. مضاد للالتهابات

كشفت دراسة في المجلة البحثية للعلوم الصيدلانية والبيولوجية والكيميائية في عام 2010 أن نبات السبانخ المائي هذا له بالفعل خصائص قوية مضادة للالتهابات. يتميز الالتهاب عادة بأعراض مثل الألم والتورم.

في هذه الدراسة ، كان من المعروف أن اللفت فعال في مكافحة الالتهابات التي تسببها العدوى البكتيرية المكورات العنقودية الذهبية و العصوية الرقيقة. يمكن أن تسبب هذه البكتيريا مرض MRSA والتسمم الغذائي.

3. منع مرض السكري

في عام 2013 ، تمكن الباحثون من اكتشاف فعالية تناول السبانخ بانتظام لمنع مرض السكري لدى النساء الحوامل وأطفالهن. تشير الأبحاث في مجلة السكري إلى أن السبانخ يعمل كمضاد للأكسدة. هذه المواد المضادة للأكسدة قادرة على درء الأكسدة المسببة لمرض السكري في خلايا جسم المرأة الحامل والجنين.

4- يحارب تلف الكبد (الكبد)

منذ قرون مضت ، من المعروف أن فوائد اللفت فعالة في مكافحة تلف الكبد. أثبتت الأبحاث الحديثة في مجلة Molecules أيضًا هذه الفوائد.

يمكن أن تحمي السبانخ المائي الكبد من التلف والإصابة والالتهابات. وفقًا للخبراء ، هذا لأن اللفت يمكن أن يؤدي إلى إنتاج الإنزيمات التي من شأنها تطهير (إزالة السموم) من الكبد من السموم وفضلات المنتجات التي يمكن أن تسبب الضرر.

5. منع الجفاف

المحتوى العالي من أنواع مختلفة من المعادن في اللفت يجعل هذه الخضار جيدة لمنع الجفاف. هذا يرجع إلى الدور الرئيسي للمعادن الموجودة فيها مثل البوتاسيوم والصوديوم.

هذان المعدنان مسؤولان عن الحفاظ على توازن السوائل ومستويات الإلكتروليت في الجسم. لهذا السبب ، فإن تناول نبات السبانخ المائي يمكن أن يمنعك من فقدان الكثير من السوائل.

6. التغلب على فقر الدم

بصرف النظر عن الحفاظ على السوائل والشوارد ، فإن المعادن الموجودة في اللفت يمكن أن تساعد أيضًا في علاج أعراض فقر الدم. وذلك لأن ماء السبانخ يحتوي على الحديد والفوسفور.

الحديد نفسه فعال للغاية في زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء (الهيموجلوبين). خلايا الدم الحمراء ضرورية لنقل الأكسجين إلى جميع الخلايا والأعضاء في جسمك ، مثل القلب والدماغ.

7. تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة

فوائد اللفت التي تعتبر مؤسفة إذا تم تجاهلها تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة. من ناحية أخرى ، يمكن للفوائد الأخرى للكرنب أن تمنع الأمراض الأخرى التي يسببها ضعف جهاز المناعة.

السبب هو أن السبانخ المائي غنية بفيتامين C الذي يمكن أن يزيد المناعة بينما يحارب تلف الخلايا. سواء كان ذلك بسبب أمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية أو بسبب الالتهابات الفيروسية والبكتيرية.

كيف هي آمنة لمعالجة اللفت للطعام؟

قد يرغب بعض الناس في تناول الخضار النيئة. إما مخلوطة مع السلطة أو الخضار الطازجة عند الأكل. يُعتقد أيضًا أن تناول الخضار النيئة يوفر لك العناصر الغذائية في شكلها السليم ، لأنها لا تمر بعملية التسخين السابقة.

في هذه الأثناء ، أثناء عملية الطهي ، يمكن أن يضيع المحتوى الغذائي في هذه الخضار النيئة أو حتى تقليله. ومع ذلك ، يوصى بممارسة مزيد من الحذر عند تناول الخضار النيئة.

هذا ليس بدون سبب ، لأن الخضروات النيئة معرضة لخطر احتواء البكتيريا والديدان الطفيلية التي يمكن أن تسبب المرض إذا تم تناولها. علاوة على ذلك ، ليست كل الخضروات آمنة لتناولها نيئة. واحد منهم هو اللفت.

بدلاً من تناوله على الفور ، يجب عليك أولاً معالجة السبانخ المائي قبل الأكل. لا داعي للارتباك بشأن كيفية معالجتها ، لأن هناك العديد من وصفات اللفت المثيرة للاهتمام التي يمكنك تجربتها.

يمكنك تشويحه أو طهيه باستخدام التاوكو أو قليه بالدقيق حتى يصبح شبيهًا بالرقائق أو تحضير حساء أو معالجته بالعصيدة أو ما يُعرف غالبًا باسم عصيدة مانادو.

x