Psst ، اتضح أن هذه هي عملية هضم البروتين في الجسم

قال ، البروتين مفيد للعضلات ، حتى أنه يمكن أن يجعل العضلات كبيرة وشكلها إذا كان مصحوبًا بممارسة التمارين الرياضية بانتظام. ليس ذلك فحسب ، يُوصف البروتين أيضًا بأنه مادة لبناء الجسم يمكنها إصلاح الخلايا التالفة. لذلك ، يحتاج المرضى إلى المزيد من البروتين. إذن ، كيف بالضبط يمكن هضم هذا البروتين وامتصاصه من قبل العضلات لخلايا الجسم؟ تعال ، افهم عملية هضم البروتين من الفم إلى امتصاصه في أنسجة الجسم!

لمحة عن البروتين

يعد البروتين أحد العناصر الغذائية الهامة التي تساهم في العديد من الفوائد للجسم. بدءاً من المساهمة في الطاقة وبناء الخلايا وأنسجة الجسم وإصلاح الخلايا والأنسجة التالفة وتعزيز جهاز المناعة والمساعدة في الحفاظ على توازن السوائل.

تنقسم مصادر البروتين إلى قسمين ، وهما الحيوانات (الحيوانية) والنباتات (النباتية). يمكنك الحصول على مصدر للبروتين الحيواني عن طريق تناول اللحوم الحمراء والدجاج والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. وفي الوقت نفسه ، يمكن الحصول على مصادر البروتين النباتي بسهولة من المكسرات والقمح والبذور والتيمبيه والتوفو والبروكلي وغيرها.

عملية هضم البروتين من الفم الى المعدة

ربما كنت تتساءل ، كيف يمكن للبروتين أن يصنع عضلات كبيرة أو كيف تعمل هذه العناصر الغذائية على إصلاح الخلايا التالفة. لذا ، لفهم أفضل ، دعونا نلقي نظرة على التدفق التالي لهضم البروتين.

1. بدءاً من الفم

يتم مضغ جميع الأطعمة التي تدخل الجسم في الفم أولاً. وبالمثل مع الأطعمة التي تحتوي على البروتين. الهدف هو إنتاج أشكال أصغر وأكثر سلاسة من الطعام لتسهيل عملية الهضم.

2. هضمها إلى شكل أصغر في المعدة

بعد أن يتم سحق نسيج الطعام تمامًا وسلسه ، يتم ابتلاع الطعام ثم إدخاله إلى الجهاز الهضمي في المعدة. هنا ، تبدأ المعدة في أداء وظيفتها عن طريق خلق جو حمضي ينشط إنزيم البروتياز.

سيتم تحويل البروتين الموجود في الطعام بواسطة إنزيم البروتياز إلى أشكال أصغر ، وهي الأحماض الأمينية. لا يتوقف الأمر عند هذا الحد ، فإن إنزيم البيبسين كأحد إنزيمات البروتياز الرئيسية سيغير أيضًا البروتين إلى أحجام أصغر ، والتي تسمى الببتيدات.

3. يمتص البروتين بسهولة في الأمعاء الدقيقة

عند اكتمال مهمة المعدة ، تدخل الأحماض الأمينية بعد ذلك الأمعاء الدقيقة التي تقع بين المعدة والأمعاء الغليظة. في الوقت نفسه ، يقوم البنكرياس بإفراز إنزيم بيكربونات ، وهو المسؤول عن تحييد جزيئات الحمض التي قد تنتقل من المعدة.

على الرغم من تقسيمها إلى قطع أصغر ، إلا أن الأحماض الأمينية والببتيدات لا تزال غير قابلة للامتصاص ، يجب هضمها مرة أخرى في أشكال أبسط من المواد. حسنًا ، تتطلب هذه العملية مساعدة إنزيمات التربسين وكيموتريبسين وكاربوكسي ببتيداز ، من أجل تكسير الأحماض الأمينية والببتيدات.

علاوة على ذلك ، سيتم امتصاص هذا الشكل الأبسط من البروتين بواسطة جدران الأمعاء الدقيقة. يوجد في جدار الأمعاء الدقيقة أقسام تسمى الزغب والزغابات الدقيقة التي تسهل امتصاص الأحماض الأمينية.

بعد ذلك ، ستدخل الأحماض الأمينية إلى مجرى الدم مع العناصر الغذائية الأخرى التي تمتصها الأمعاء الدقيقة أيضًا. يمر تدفق الدم عبر جميع خلايا الجسم ويوزع الأحماض الأمينية إلى الأجزاء المطلوبة ، بما في ذلك خلايا العضلات.

تشارك أجزاء أخرى من الجسم أيضًا في هضم البروتين

إن عملية هضم البروتين بالطبع لا تعتمد فقط على عمل سلسلة الجهاز الهضمي. كما تلعب الأعصاب والهرمونات في الجسم دورًا في إيصال الإشارات وتنظيم عمل الجهاز الهضمي ، من أجل القيام بواجباتها وفقًا لوظائفها.

خذ على سبيل المثال ، هرمون الجاسترين في المعدة سيحفز الخلايا الموجودة فيه لإنتاج الحمض. بينما يلعب هرمون السكرتين دورًا في تنظيم إنتاج إنزيم البيكربونات في البنكرياس. وبالمثل ، فإن هرمون كوليسيستوكينين ، الذي يرسل إشارات للبنكرياس لإفراز الإنزيمات الهضمية والبروتينات والمواد المغذية الأخرى.

من ناحية أخرى ، يمكن للجهاز العصبي للجسم أن يساعد بالفعل في عملية هضم البروتين من خلال توفير تحفيز عصبي يشير إلى ضرورة معالجة الطعام في الجهاز الهضمي. سيساعد هذا التحفيز العصبي لاحقًا في نقل الطعام من مكان إلى آخر في الجهاز الهضمي وفقًا لمراحلها.

x