جدول المحتويات:
يمكن أن تكون الأطعمة الحلوة ، مثل ملفات تعريف الارتباط ، مغرية للغاية في بعض الأحيان. ومع ذلك ، بالنسبة لمرضى السكر ، يعد هذا بالتأكيد عذابًا عندما يريدون تناول الأطعمة الحلوة ، لكن عليهم تحمله. استمتع بالكيك مع حلاوة منخفضة؟ بالطبع سوف تنخفض المتعة. في الواقع ، لا يمكنك القول إنه يستمتع بالكعكة.
الحفاظ على تناول السكر الذي يدخل الجسم هو الشيء الأساسي الذي يجب مراعاته خاصة لمرضى السكر. إذن ، هل يمكن لمريض السكري ألا يأكل الكعك والأطعمة الحلوة الأخرى؟
لحسن الحظ ، أصبح من السهل الآن العثور على المحليات الصناعية واستخدامها بشكل شائع في الحياة اليومية. قدرتها على استبدال دور السكر دون تضمين الآثار السيئة التي يسببها السكر العادي تجعل هذه المضافات الغذائية تستخدم غالبًا في الحياة اليومية. السكرالوز هو أحد المُحليات الصناعية التي تُستخدم بشكل شائع في منتجات الأطعمة والمشروبات.
ما هو السكرالوز؟
السكرالوز هو مُحلي صناعي ذو مذاق حلو أحلى بـ 600 مرة من السكر العادي. هذه الحلاوة أعلى بكثير من الأسبارتام ، وهو مُحلي صناعي آخر. مع نسبة حلاوة عالية جدًا ، أي ، على غرار الأسبارتام ، هناك حاجة إلى كمية صغيرة فقط من هذا المُحلي إلى الطعام والشراب لإنتاج الحلاوة المطلوبة
هذا المُحلي الصناعي هو أيضًا مُحلي خالي من السعرات الحرارية. يعمل السكرالوز الذي يدخل الجسم عن طريق المرور عبر الجسم دون هضمه ، لذلك لا يؤثر على مستويات السكر في الدم وتناول السعرات الحرارية في الجسم. يقال إن طبيعته الخالية من السعرات الحرارية تجعلك خاليًا من زيادة الوزن بسبب الاستهلاك المفرط للسكر. خصائص مختلفة تجعل هذه المادة آمنة للاستهلاك لمرضى السكر.
يكمن الاختلاف بين هذا المُحلي الصناعي والأسبارتام في مقاومته لدرجات الحرارة المرتفعة. غالبًا ما يستخدم السكرالوز في عملية الطهي بسبب مقاومته للحرارة. إن استخدام هذا المكون الإضافي في عملية الطهي اليومية ، حتى في عملية التحميص ، لن يغير شكل المادة بحيث تظل آمنة للاستهلاك.
تم استخدام هذا المُحلي الصناعي على نطاق واسع ويمكنك العثور عليه في العديد من منتجات الأطعمة والمشروبات. بدءاً من مضغ العلكة ، الجيلاتين ، إلى الأطعمة المعلبة المجمدة ، تستخدم هذه المادة كمضافات غذائية.
على عكس المحليات الاصطناعية الأخرى ، لا يترك السكرالوز طعمًا مرًا على اللسان على الرغم من أنه يحتوي على حلاوة عالية جدًا. يُعرف هذا المُحلي باسم سبلندا. تمت الموافقة على استخدامه كمُحلي صناعي آمن من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) للمنتجات الغذائية منذ عام 1999.
هل صحيح أن السكرالوز ليس له تأثير على مرضى السكر؟
على الرغم من أنه يُزعم أنه مُحلي صناعي خالٍ من السعرات الحرارية ولا يؤثر على مستويات السكر في الدم ، إلا أن السكرالوز له تأثير على الجسم. يعتمد التأثير الناتج على استجابة كل فرد لهذه المادة.
الآثار الجانبية التي يمكن أن تحدث هي زيادة نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين. بناءً على دراسة أجريت في أمريكا كما هو موضح في صفحة Healthline ، يُقال إن تأثير السكرالوز على مستويات السكر في الدم والأنسولين في الجسم يعتمد على عادات كل فرد في استهلاك المحليات الصناعية (وليس السكرالوز فقط).
أولئك الذين اعتادوا أو اعتادوا على استهلاك المحليات الصناعية لن يتعرضوا لتغيرات في نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين في أجسامهم. عادة ما توجد زيادة السكر في الدم ومستويات الأنسولين المرتبطة باستخدام السكرالوز في أولئك الذين لم يعتادوا على استهلاك المحليات الصناعية.
هل من الآمن استهلاك السكرالوز؟
أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن استخدام المُحليات الصناعية آمن. ومع ذلك ، تظل المطالبات الآمنة الصادرة متوازنة مع الخلافات المختلفة ضد الآثار السلبية لاستهلاك هذا التحلية الاصطناعية. ثم فرضت إدارة الغذاء والدواء نفسها قيودًا على استخدام السكرالوز في الحياة اليومية.
الكمية الموصى بها يوميًا لاستهلاك السكرالوز هي خمسة ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. لذلك ، إذا كان وزنك 50 كيلوجرامًا ، فإن كمية السكرالوز التي يمكنك تناولها يوميًا يجب ألا تتجاوز 250 ملليجرام.
إذا كانت لديك شكوك حول تناول هذا المُحلي الصناعي ، خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن الجيد استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية لتحديد الجرعة الصحيحة.
x
