10 فوائد للبامية لصحة الجسم لا ينبغي تفويتها

عند التسوق في السوبر ماركت ، هل سبق لك أن رأيت نوعًا من النباتات يبدو غريبًا لأنه نادرًا ما يوجد؟ يشبه الشكل واللون أويونغ (القرع القرع) ، لكنهما أطول قليلاً ويتناقصان في النهاية. هذا النبات يسمى البامية. على الرغم من أنها ليست مشهورة مثل اللفت أو السبانخ ، إلا أن البامية غالبًا ما يتم معالجتها في طبق لذيذ في العديد من المطاعم. والسبب هو أنه اتضح أن هناك عددًا لا يحصى من فوائد البامية التي تجعلها صالحة للاستهلاك. في الواقع ما هي فوائد البامية؟

ما هي البامية؟

المصدر: تبادل البذور الجنوبي

للوهلة الأولى ، تبدو هذه الفاكهة مثل الفلفل الحار الأخضر الكبير أو خضروات أويونغ التي لها شعر ناعم على سطح الجلد. ومع ذلك ، في الواقع لا تنتمي البامية أو البامية إلى عائلة الخضار. البامية ليست نباتية لأنها تحتوي على حبوب كاملة.

البامية عبارة عن قرون على شكل كبسولات يتم إنتاجها من نبات مزهر يسمى Abelmoschus esculentus. Okro مغطى بالشعر لأنه في الواقع لا يزال مدرجًا في الشجيرة أو عائلة القطن والقطن (Malvaceae). لا يزال النبات الأم للبامية مرتبطًا بشجرة الكابوك وشجرة الكاكاو (الكاكاو) والتبغ وزهور الكركديه.

لا يزال الموطن الأصلي لأوكرو قيد المناقشة حتى اليوم. يجادل العديد من المؤرخين وخبراء النبات بأن النباتات A. esculentus اكتشفت لأول مرة حول ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​والمملكة العربية السعودية ومصر في عام 1216. بمرور الوقت ، تمت زراعة هذه القرون الشعرية في غرب إفريقيا وجنوب آسيا وجزر الكاريبي وأمريكا الشمالية.

في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، البامية لها اسم آخر إصبع السيدة لأن الشكل يتناقص مثل أصابع يد المرأة. في إندونيسيا نفسها ، في بعض الأحيان تسمى هذه "الخضار" الخضراء بندي. البندي الخضار هو في الواقع أحمر وأخضر. ومع ذلك ، فإن البندي ذو اللون الأخضر هو الأكثر معالجة ويمكن العثور عليه بسهولة في السوق.

ما هو المحتوى الغذائي للبامية؟

المصدر: Farm Fresh to You

وفقًا لقاعدة البيانات الوطنية للمغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، تشتمل العناصر الغذائية لكل 100 جرام من البامية على 33 سعرًا حراريًا ، وحوالي 8 جرامات من الكربوهيدرات ، وحوالي 2 جرام من البروتين ، و 3.2 جرام من الألياف.

يتم إثراء الخضروات بندي أيضًا بعدد من المغذيات الدقيقة المهمة ، مثل:

• 36 ميكروجرام من فيتامين أ.
• 0.215 ملليجرام (مجم) من فيتامين ب 6
• 23 مجم من فيتامين سي.
• 31.3 ملجم من فيتامين ك
• 200 مجم من البوتاسيوم
• 7 مجم صوديوم
• 57 مجم مغنيسيوم
• 82 مجم كالسيوم
• 60 ميكروغرام من حمض الفوليك
• كميات قليلة من الحديد والفوسفور والنحاس.

ومن المثير للاهتمام أن البامية هي مصدر غذائي نباتي غني بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك بمضادات الأكسدة قليلة القسيمات ومشتقات الفلافونويد والفينولات. الثلاثة لديهم خصائص جيدة كمضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات.

ما هي الفوائد الصحية للبامية؟

تمامًا مثل تناول الخضار والفواكه ، فإن تناول البامية يوفر أيضًا مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. فيما يلي الفوائد المختلفة للبامية لدعم صحة جسمك:

1. يخفف الربو

يُعتقد أن البامية تساعد في السيطرة على الربو لأن مضادات الأكسدة وفيتامين ج عالية جدًا. تلخيصًا للدراسات المختلفة ، يتسبب نقص فيتامين سي في جعل الخلايا والأنسجة ، بما في ذلك الرئتين ، عرضة للالتهابات المزمنة.

وجدت دراسة نُشرت في مجلة Allergy and Clinical Immunology أن الأشخاص المصابين بالربو والذين يعانون من نقص فيتامين C كانوا أكثر عرضة لتكرار الأعراض. هذا يعني أن تلبية الاحتياجات اليومية من فيتامين سي يمكن أن يساعد في السيطرة على الربو.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة أن تساعد أيضًا في منع تلف الأنسجة الناجم عن الربو. تم إثبات ذلك أيضًا من خلال بحث نُشر في مجلة Thorax. يمكن أن يقلل تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي بانتظام من أعراض الأزيز التي يعاني منها الأشخاص المصابون بالربو.

بشكل فريد ، لا يزال بإمكانك الشعور بهذه الفوائد إذا كنت تأكل فقط مصادر فيتامين سي 1-2 مرات في الأسبوع.

2. سلاسة الهضم

أطلقت دراسة نشرت في المجلة الدولية لعلوم التغذية والأغذية ، أن البامية غنية بالألياف ، وخاصة الألياف غير القابلة للذوبان.

تساعد الألياف غير القابلة للذوبان على زيادة وزن البراز مع تخفيف "مروره" عبر الأمعاء حتى يتم إفرازه في النهاية. يساعد تناول نظام غذائي غني بالألياف غير القابلة للذوبان بانتظام على تطهير الأمعاء ، مما يسمح لها بالعمل بشكل أكثر فعالية. إذا كانت الأمعاء أكثر فاعلية في إخراج بقايا الطعام ، فمن غير المرجح أن تعاني من الإمساك والإسهال.

ومع ذلك ، لم يكن هذا كل شيء. في الواقع ، المحتوى المضاد للالتهابات والمضاد للبكتيريا في هذه القرون يمكن أن يمنعك أيضًا من الإصابة بقرحة المعدة والتهيج المعوي (متلازمة القولون العصبي / القولون العصبي) ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. يقلل أيضًا تأثير تطهير الأمعاء على المدى الطويل من تناول الألياف من خطر الإصابة بسرطان القولون.

بالإضافة إلى ذلك ، يلعب فيتامين أ دورًا في الحفاظ على صحة الأغشية المخاطية التي تبطن الجدران الداخلية لأعضاء الجهاز الهضمي. هذا يمكن أن يساعد الجهاز الهضمي بأكمله على العمل بشكل صحيح. علاوة على ذلك ، فإن السكريات الموجودة في مخاط البامية فعالة في التخلص من بكتيريا الملوية البوابية التي تسبب القرحة التي ترتبط بقوة بالأمعاء.

3. خفض الكولسترول

إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول ، فعليك بالتأكيد أن تكون حريصًا جدًا بشأن ما تأكله كل يوم. واحد ، يمكن للكوليسترول أن يزيد ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية وفشل القلب.

حسنًا ، البامية هي أحد مصادر الغذاء التي لديها القدرة على خفض الكوليسترول. وفقًا لدراسة نُشرت في المجلة العالمية للبحوث الطبية ، يمكن أن تخفض السكريات الموجودة في مخاط البامية مستويات الكوليسترول بسبب قدرتها على الارتباط بالأحماض الصفراوية التي تحمل السموم من الكبد.

تشير الدراسة أيضًا إلى أن زيت بذور البامية له نفس القدرة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. تعد بذور البامية مصدرًا غنيًا لأحماض اللينوليك (أوميغا 3) الدهنية. يساعد تناول كميات كافية من أوميغا 3 على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) مع منع تراكم اللويحات الدهنية في الأوعية الدموية وتحت الجلد وتخزينها في الكبد.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي أوكرو على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان. تم إطلاق الألياف من صفحة Harvard Health Publishing ، وهي عنصر غذائي مهم لخفض الكوليسترول. تعمل ألياف البامية على تنظيم معدل امتصاص السكر من الأمعاء ، مما يؤدي إلى تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم.

4. صحة القلب

بصرف النظر عن كونها غنية بالألياف غير القابلة للذوبان ، فإن خضروات البندي غنية أيضًا بالألياف القابلة للذوبان. خاصة في الشكل صمغ والبكتين. كلا النوعين من الألياف يساعدان في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

يمكن أن يساعد البكتين في خفض الكوليسترول ببساطة عن طريق تغيير طريقة تكوين العصارة الصفراوية في الأمعاء. ستعمل الصفراء بكفاءة أكبر لامتصاص المزيد من الدهون من بقايا الطعام في الأمعاء. سيتم التخلص من الكوليسترول والدهون الزائدة في نهاية المطاف مع منتجات فضلات الطعام الأخرى في شكل براز.

ومن المثير للاهتمام أن الألياف يمكنها أيضًا إبطاء تطور أمراض القلب لدى الأشخاص المصابين بها بالفعل.

5. خفض نسبة السكر في الدم

البامية غنية بالألياف التي تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل امتصاص الجلوكوز من الأمعاء. هذه النظرية مدعومة أيضًا بنتائج دراسة نشرتها مجلة الصيدلة والعلوم الحيوية. أظهرت الدراسة أنه كلما زاد استهلاك ألياف البامية ، كلما كانت مستويات السكر في الدم أكثر استقرارًا.

ذكرت دراسة أخرى نُشرت في عام 2011 في مجلة ISRN Pharmaceutics أيضًا أن البامية كانت جيدة لخفض مستويات السكر في الدم لمرضى السكري.

ومع ذلك ، لا يزال هذا الإنجاز يتأثر بالعديد من عوامل نمط الحياة الصحية الأخرى.

6. زيادة القدرة على التحمل

فائدة أخرى للبامية هي أنها يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة. هذا مرتبط بكمية عالية من فيتامين C ومضادات الأكسدة في البامية.

يمكن أن يحفز فيتامين ج إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تعد مكونًا مهمًا في جهاز المناعة. بينما يلعب محتوى مضادات الأكسدة دورًا مهمًا في تدمير جميع الجذور الحرة التي يمكن أن تضعف جهاز المناعة.

7. منع اضطرابات الكلى

ثبت أن تناول البامية بانتظام يمنع مشاكل الكلى ، خاصة عند مرضى السكري.

علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعد تناول البامية بانتظام في تجنب أمراض الكلى باعتبارها أحد مضاعفات مرض السكري. عند إطلاق دراسة نشرت في المجلة العالمية للأبحاث الطبية ، فإن مرضى السكر الذين يتناولون البامية كل يوم يظهرون تلفًا أقل في الكلى من أولئك الذين لا يتناولونها.

من المحتمل أن يكون هذا مفيدًا لأن ما يقرب من 50 ٪ من حالات أمراض الكلى سببها مرض السكري.

8. جيد للحوامل

إذا كنت حاملاً ، فلا يضر محاولة تناول هذه الخضار للحفاظ على صحتك وصحة جنينك. البامية غنية بفيتامين أ وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 6 وفيتامين ج والزنك والكالسيوم ، وهي ضرورية بشكل خاص لعملية نمو الجنين في الرحم.

علاوة على ذلك ، فإن البامية غنية أيضًا بحمض الفوليك ، وهو مفيد لدعم نمو دماغ الجنين ، ومنع العيوب الخلقية ، وتسهيل حركة الأمعاء. من ناحية أخرى ، يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات حمض الفوليك إلى مشكلة أو أكثر من مشاكل الحمل في وقت لاحق.

هذا هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الحصول على كمية كافية من حمض الفوليك مهمًا جدًا للنساء قبل وأثناء الحمل. حتى بعد الحمل حتى الرضاعة.

9. تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام

هشاشة العظام عرضة للإصابة به من قبل الأشخاص الذين بلغوا سن الشيخوخة.

لهذا يوصى بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين K لأنه مفيد للحفاظ على وظيفة العظام. البامية النباتية على سبيل المثال. يساعد محتوى فيتامين ك في هذه الخضار على تسريع امتصاص العظام للكالسيوم.

لذلك ، يميل الأشخاص الذين لديهم بشكل روتيني مصادر يومية كافية من فيتامين ك إلى تكوين عظام أقوى. أخيرًا ، سيتجنب هذا الشخص بشكل غير مباشر خطر فقدان العظام.

10. منع السرطان

تحتوي البامية على عدد من البروتينات ، أحدها في شكل ليكتينات. الليكتين هو نوع من البروتين يصعب هضمه في الجسم. هذا النوع من البروتين لديه القدرة على قتل الخلايا السرطانية ووقف نموها.

يساعد تناول البامية في إبطاء نمو الخلايا السرطانية بنسبة تصل إلى 63 بالمائة ، كما أنه يقتل حوالي 72 بالمائة من الخلايا السرطانية التي نمت.

ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان للبامية تأثير إيجابي حقًا على شفاء السرطان.

نصائح مهمة قبل معالجة البامية

المصدر: كيتشمي

عند تقطيعها وطهيها ، ستطلق هذه الخضار القليل من المخاط. يمكنك مسح بعض المخاط ، لكن من الأفضل عدم شطفه نظيفًا. بالنظر إلى التفسير أعلاه لفوائد البامية ، فإن معظم صلاحيتها المحتملة تأتي من المخاط. عزيزي ، صحيح ، إذا لم تحصل على الفوائد؟

بالإضافة إلى ذلك ، انتبه إلى كيفية اختيار الخضروات وتخزينها بحيث تكون لذيذة عند معالجتها. وهنا بعض الأشياء التي يجب أن تعرف:

• إذا كنت تريد بندي مقرمشًا وطريًا ، فحاول اختيار البامية متوسطة الحجم أو ليست كبيرة جدًا أو صغيرة. عادة ما تكون الخضار الكبيرة مفرطة النضج ، لذا فهي قاسية قليلاً.
• اختر البامية ذات الملمس الصلب وثابتة الملمس. تجنب اختيار تلك التي تميل إلى أن تكون طرية أو طرية ، لأن هذا يشير إلى أن الخضار لم تعد طازجة.
• إذا كنت لا ترغب في طهيه فور شرائه ، فلا تغسل الخضروات وتخزينها جافة في كيس بلاستيكي. يمكن أن يؤدي غسلها وتخزينها إلى جعلها رطبة ، مما يؤدي بدوره إلى تسريع تراكم المخاط.
• طريقة أخرى لتخزينها هي تجميد البامية ، وبالتالي منعها من التعفن أو تغير اللون.
• تجنب تقطيع البامية إذا كنت لا ترغب في طهيها على الفور. سيؤدي هذا في الواقع إلى تغميق الحواف عند تركها في الهواء الطلق لفترة طويلة.
• يمكن استخدام المخاط الذي تنتجه خضروات البندي كصلصة سميكة لإضافة نكهة إلى الأطباق.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المخاط أو عصارة البندي ، يمكنك طهي الخضار بالكامل دون تقطيعها أولاً. الهدف هو تجنب إنتاج المخاط عند الطهي.

هل هناك مخاطر صحية من تناول البامية؟

من المؤكد أن استهلاك البامية ضمن حدود آمنة سيوفر عددًا من العناصر الغذائية والفوائد الصحية المختلفة للجسم. ومع ذلك ، لا تدعك تأكله بشكل مفرط. بدلاً من تقديم فوائد جيدة ، فإن تناول الكثير من الخضروات يمكن أن يؤدي في الواقع إلى مشاكل صحية ، مثل:

• حصى الكلى. يحتوي نبات البندي على أكسالات ، وهي الكالسيوم الذي يسبب حصوات الكلى.
• مشاكل في الجهاز الهضمي. يحتوي نبات البندي على كمية معينة من الفركتان ، وهو نوع من الكربوهيدرات يوجد عادة في الخضروات والحبوب الكاملة. يمكن أن يسبب الإفراط في تناول الفركتانز الإسهال وتراكم الغازات في المعدة وتشنجات المعدة وانتفاخ البطن لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات معوية. يمكن أن تكون الحالة أسوأ لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS). لأنه عادة ما يكون أكثر حساسية تجاه الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الفركتات.
• التهاب المفاصل. تحتوي البامية على مركبات السولانين ، وهي مواد كيميائية سامة تسبب آلام المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب طويل الأمد للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه هذا المكون.

بعد رؤية الجانب الجيد والسيئ ، يمكنك بالطبع استخلاص استنتاجات حول هذه الخضروات الشائكة. من أجل الحصول على فوائدها الجيدة ، سيكون من الجيد تناول البامية بكميات كافية حتى لا تشكل خطرًا سيئًا في المستقبل.

x