6 أنواع من الوجبات الخفيفة الصحية والمغذية لمرضى السكر

من يقول أن مرضى السكر لا يجب أن يكونوا كذلك وجبة خفيفة ؟ محاولة الحفاظ على مستويات السكر طبيعية أمر لا بد منه ، ولكن الإقلاع عن الوجبات الخفيفة واختيار تحمل الجوع هو خطأ. والسبب هو أن الوجبات الخفيفة المغذية مفيدة أيضًا لتكملة المدخول الغذائي اليومي. ما عليك سوى اختيار الوجبات الخفيفة المناسبة لمرضى السكر.

أهمية تناول الوجبات الخفيفة لمرضى السكر

وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة هي وجبة خفيفة خارج الإفطار أو الغداء أو العشاء. عادة ما يتم تناول وجبة خفيفة لتأخير الجوع وزيادة الطاقة. ليس مجرد شخص سليم ، وجبة خفيفة كما أنه مهم لمرضى السكر.

بالنسبة لمرضى السكر (مرضى السكر) ، يمكن أن ترتفع مستويات السكر في الدم بعد الأكل ويمكن أن تنخفض عند عدم تناول الطعام. على الرغم من أن مرضى السكر يعانون من مشاكل في تنظيم مستويات السكر في الدم ، فإن هذا لا يعني أن تناول الوجبات الخفيفة من المحرمات بالنسبة لمرض السكري.

بدلا من، وجبة خفيفة مهم لمرضى السكر ، وخاصة المصابين بداء السكري من النوع 1. المفتاح اختيار وجبة خفيفة آمنة لمرض السكري. تجنب الوجبات الخفيفة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أو ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع.

والسبب هو أن هذين النوعين من الوجبات الخفيفة يمكن أن يؤديا إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم. بصرف النظر عن النوع ، من المهم أيضًا تنظيم مقدار ما تأكله.

وجبة خفيفة جيدة لمرضى السكر هي تلك التي تحتوي على أقل من 20-30 جرامًا من الكربوهيدرات.

توصيات الوجبات الخفيفة الصحية لمرضى السكر

يعد اختيار الوجبات الخفيفة الصحية لمرضى السكر جزءًا من مفاتيح الحياة الصحية. من أجل عدم اتخاذ القرار الخاطئ ، دعنا نقشر واحدًا تلو الآخر ما هي الأطعمة المناسبة وجبة خفيفة لمرض السكري.

1. بيضة مسلوقة أو بيضتان

المصدر: Once Upon A Chef

الأطعمة المقلية ، مثل الباكوان أو البطاطس المقلية ، لذيذة كوجبات خفيفة. لسوء الحظ ، يمكن أن تزيد هذه الأطعمة من خطر ارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب.

بدلاً من الأطعمة المقلية ، يفضل مرضى السكر اختيار البيض المسلوق كوجبة خفيفة. وذلك لأن بيضة واحدة تحتوي على نصف جرام من الكربوهيدرات وهي نسبة منخفضة جدًا ، لذلك من المقدر أن البيض لن يزيد نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.

يحتوي البيض أيضًا على بروتين يستغرق وقتًا أطول ليتحول إلى سكر في الدم. هذا يعني أن مستويات السكر في الدم لن ترتفع فجأة إذا تناولت البيض المسلوق.

بحث منشور في المجلة البريطانية للتغذية لاحظ استهلاك البيض في مرضى السكري. طُلب من إجمالي 65 مريضًا بالسكري من النوع 2 تناول بيضتين يوميًا لمدة 12 أسبوعًا.

أظهرت النتائج أن المرضى لديهم مستويات أقل من السكر في الدم أثناء الصيام وانخفاض HbA1c. كلاهما مؤشران لقياس نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.

على الرغم من أنه أمر جيد وجيد ، يجب على مرضى السكري الحد من استهلاكهم للبيض الكامل إلى 3 مرات في الأسبوع. ومع ذلك ، إذا كنت تأكل بياض البيض فقط ، يمكنك أن تستهلك أكثر من ذلك بكثير.

2. فول الصويا

الكثير من الأطعمة السكرية يمكن أن تثقل أداء الأنسولين ، وهو هرمون يتحكم في مستويات السكر في الدم ويؤدي إلى ظهور أعراض مرض السكري.

بدلاً من الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم ، فإن الاستهلاك المفرط للوجبات الخفيفة التي تحتوي على السكر لمرض السكري يؤدي في الواقع إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم عن السيطرة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار وجبات خفيفة مثل فول الصويا لمرض السكري. نظرت الدراسة التي أجرتها جامعة أهواز جونديشابور للعلوم الطبية في آثار استهلاك الصويا على مرضى السكري.

تظهر النتائج أن استهلاك 8 جرامات من فول الصويا لمدة 8 أسابيع يمكن أن يقلل من مستويات HbA1c (الهيموجلوبين الذي يرتبط بالجلوكوز) ، والكوليسترول الكلي ، ومقاومة الأنسولين.

بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن فول الصويا يحتوي على قيمة منخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم وغني بالألياف. هذا يعني أن تناول فول الصويا كوجبة خفيفة لن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم فجأة. يمكنك أيضًا أن تكون ممتلئًا لفترة أطول حتى تتحكم في شهيتك.

3. الفاكهة الطازجة

تعتبر الفاكهة دائمًا الخيار الصحيح كوجبة خفيفة صحية ، بما في ذلك لمرضى السكر. على الرغم من احتوائه على السكر ، إلا أنه إذا تم تناوله وفقًا للحصة الصحيحة فلن يكون له تأثير سيء على مرضى السكر.

توفر الفاكهة كوجبة خفيفة العديد من الفوائد لمرضى السكر. تشمل فوائد تناول الفاكهة المساعدة على تلبية احتياجات الفيتامينات والمعادن والألياف ، فضلاً عن توفير الحماية لخلايا الجسم بسبب محتواها من مضادات الأكسدة.

الفاكهة ل وجبة خفيفة مرض السكري هو أفضل طازجة. تميل الفاكهة المجففة المحفوظة إلى أن تكون عالية في نسبة السكر ويمكن أن تكون ضارة في الواقع لسكر الدم.

على الرغم من أنها صحية ، إلا أنه لا يزال يتعين عليك الانتباه إلى الجزء إذا كنت ترغب في صنع الفاكهة كوجبة خفيفة في نظامك الغذائي الخاص بمرض السكري.

كما ورد في صفحة Mayo Clinic ، د. تقول ريجينا كاسترو ، أخصائية الغدد الصماء ، إن الحصة الواحدة من الفاكهة لمرض السكري يجب أن تحتوي على 15 جرامًا من الكربوهيدرات ، على سبيل المثال:

• 1 موزة أو 1/2 تفاحة متوسطة
• 1 كوب شمام مقطع مكعبات (160 جرام).
• 1¼ كوب فراولة كاملة (180 جرام)

4. اللوز

يعاني مرضى السكري من النوع 2 من مخاطر عالية للإصابة بمضاعفات مرض السكري ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية. حسنًا ، اللوز وجبة خفيفة جيدة لمرضى السكري ، كما أنه يقلل من مخاطر هذه المضاعفات.

تحتوي المكسرات على معادن المنغنيز وفيتامين ب والمغنيسيوم والبروتين والدهون الصحية والألياف.

دراسة منشورة في المجلة متلازمة التمثيل الغذائي والاضطرابات ذات الصلة يظهر قدرة اللوز في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. طُلب من 58 شخصًا تناول اللوز يوميًا لمدة 24 أسبوعًا.

أظهرت النتائج أن مستويات السكر في الدم على المدى الطويل انخفضت بنسبة 3 في المائة. لا يقتصر الأمر على الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم ، بل يمكن لهذه الوجبة الخفيفة المناسبة لمرضى السكر أيضًا أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

ومع ذلك ، يجب اختيار اللوز بعناية كوجبة خفيفة لمرضى السكر. تجنب عبوات اللوز مع المحليات المضافة أو الملح. بصرف النظر عن اللوز ، يمكن أيضًا تناول المكسرات الأخرى على شكل وجبة خفيفة لمرض السكري هي:

• جوز الكاجو
• الفستق
• الفول السوداني

تجدر الإشارة إلى أن المكسرات تحتوي أيضًا على سعرات حرارية عالية. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من المكسرات أيضًا إلى زيادة الوزن. زيادة الوزن هي أحد أسباب مرض السكري. استهلك ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني كحد أقصى في رغيف خبز يوميًا.

5. كوب زبادي

يمكنك أيضًا تناول كوب من الزبادي (148 جرامًا) وجبة خفيفة لمرض السكري.

ينصح بالزبادي كوجبة خفيفة لمرضى السكر عادي زبادي يوناني. هذا النوع من الزبادي غني بالبروتين لذا يمكنه الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم ومناسب للاستخدام كغذاء وجبة خفيفة لمرض السكري.

يمكنك إضافة ملفات الطبقة ، مثل المكسرات والفراولة والقرفة المطحونة. ومع ذلك ، ليس كثيرا ، يكفي فقط لإضافة نكهة.

6. الفشار

الفشار يمكن أن يكون كذلك وجبة خفيفة صحي لمرض السكري. الفشار مصنوعة من الذرة الغنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية والمغذية. تحتوي هذه الوجبة الخفيفة لمرضى السكر على 40 سعرة حرارية و 5.8 جرام (2٪) كربوهيدرات و 1 جرام (4٪) ألياف غذائية و 0.1 جرام سكر لكل كوب. الفشار .

الفشار كوجبة خفيفة لمرضى السكر ، يجب طهيه على الموقد باستخدام زيت الزيتون أو زيت الكانولا بدون إضافة زبدة أو نكهة. يُنصح أيضًا بعدم الطهي الفشار طويل جدا.

بمجرد النضج ، يمكنك رش ربع ملعقة صغيرة من الملح ، وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، وملعقة كبيرة من الجبن المبشور.

الوجبات الخفيفة الموصى بها لمرض السكري حسب كمية الكربوهيدرات

بناءً على تناول الكربوهيدرات ، يمكنك أيضًا إعداد بعض قوائم الوجبات الخفيفة لمرض السكري هذه كمصدر إلهام يومي:

1. وجبة خفيفة تحتوي على أقل من 5 جرامات من الكربوهيدرات

• 15 حبة لوز
• 3 أعواد كرفس + 1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
• 5 جزر
• 5 طماطم + 1 ملعقة كبيرة صلصة رانش
• 1 بيضة مسلوقة
• 1 كوب شرائح خيار + 1 ملعقة كبيرة صلصة رانش
• نصف كوب من العنب البري الطازج
• 1 كوب سلطة خضراء + 1/2 كوب مكعبات خيار + خل وزيت زيتون
• 1 مصاصة غير محلاة
• 1 كوب فشار
• 2 قطعة المقرمشات مالح

2. وجبة خفيفة لمرض السكري تحتوي على حوالي 10-20 جرام من الكربوهيدرات

• نصف كوب مزيج الفاكهة والجوز
• 1 كوب شوربة دجاج ، حساء طماطم (مصنوع من الماء) ، أو حساء خضروات
• 1 تفاحة صغيرة أو برتقالة
• 3 سلطانيات من الفشار الخفيف
• 2 كعك أرز (قطر 4 بوصات) + 1 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
• كوب سلطة تونة + 4 قطع المقرمشات مالح

3. تناول وجبة خفيفة تحتوي على حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات (قبل التمرين)

• نصف شطيرة زبدة الفول السوداني (1 خبز قمح كامل + 1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني) + 1 كوب حليب
• 3/4 كوب زبادي يوناني + 1/4 كوب توت (توت أزرق ، توت أسود ، توت بري ، أو مزيج)
• 1 مافن + 1 ملعقة صغيرة سمن قليل الدسم
• 3/4 كوب شوفان ، حبوب + نصف كوب حليب خالي من الدسم
• 1 موزة متوسطة + 1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني

إذا كنت لا تزال غير متأكد من اختيار وجبة خفيفة صحية لمرضى السكر ، فاستشر الطبيب أو أخصائي التغذية لتحديد جزء وجدول الوجبات الخفيفة وفقًا لنظام غذائي صحي لمرضى السكري.

x