الثوم المعمر ، عائلة البصل ، لها العديد من الفوائد الصحية

الثوم المعمر نبات عشبي ينتمي إلى عائلة البصل (زهرة الآليوم). يعرف الإندونيسيون هذا النبات باسم "أوراق الكوكاي" أو "الثوم المعمر". عادة ، يتم استخدام شرائح الأوراق هذه كمكمل (مقبلات) على عصيدة الدجاج أو خليط من السبرينغ رولز.

النباتات التي تحتوي على اللاتينية Allium tuberosum تبين أنه يوفر الكثير من الفوائد الصحية. يُعتقد أن أحدها يساعد في محاربة الخلايا السرطانية. ومع ذلك ، هل هذا الإدعاء صحيح؟ تعال ، اكتشف الجواب في هذه المقالة.

الفرق بين الثوم المعمر والكراث

يجد الكثير من الناس صعوبة في التمييز بين الثوم المعمر والبصل الأخضر لأن كلاهما طويل وخضراء. على الرغم من صعوبة التمييز ، يمكنك في الواقع معرفة الفرق بين الثوم المعمر والكراث بالعين المجردة.

فيما يلي الاختلافات بين الاثنين التي تحتاج إلى معرفتها:

• أولاً ، يحتوي الثوم المعمر على أوراق أصغر مقارنةً بالكراث.
• ثانيًا ، الثوم المعمر يميل إلى أن يكون أرق من الثوم المعمر. بصرف النظر عن كونها أكثر كثافة ، فإن الكراث عمومًا لها تجويف أكبر.
• ثالثًا ، سطح الثوم المعمر بالكامل من النهاية إلى النهاية أخضر داكن. بينما على الكراث القاع حتى الجذور بيضاء.

المحتوى الغذائي في الثوم المعمر

الثوم المعمر هو غذاء كثيف المغذيات. وهذا يعني أن هذه الأوراق منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة ، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

نعم ، أوراق الأعشاب غنية بفيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين ج وحمض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وكذلك الكولين. إذا تمت معالجتها بالطريقة الصحيحة ، فإن هذه الأوراق تقدم بالتأكيد العديد من الفوائد الجيدة لجسمك.

فوائد الثوم المعمر للصحة

بشكل عام ، إليك بعض فوائد الثوم المعمر التي تحتاج إلى معرفتها:

1. خفض الكولسترول

تحتوي هذه الأوراق على الأليسين ، وهو كبريت عضوي يُزعم أنه يساعد في خفض الكوليسترول وضغط الدم. الأليسين الموجود في هذه العشبة مسؤول عن إطلاق أكسيد النيتريك الذي يساعد على تقليل تصلب الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم.

تحتوي هذه العشبة أيضًا على الكيرسيتين ، وهو مركب يعتقد أنه يقلل من خطر تراكم الترسبات في الشرايين. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بمركبات الفلافونويد ، مثل الكيرسيتين ، لديهم مستويات منخفضة من الكوليسترول وضغط الدم.

2. جيد للعظام

يحتوي الثوم المعمر على نسبة وفيرة من فيتامين ك. فيتامين ك مهم للحفاظ على صحة العظام لأنه يساعد على منع فقدان العظام.

يزيد فيتامين ك من إنتاج بروتين عظمي يسمى أوستيوكالسين. يلعب أوستيوكالسين دورًا مهمًا في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام.

3. منع السرطان

وجدت دراسات مختلفة أن الخضروات التي تنتمي إلى عائلة الأليوم (بما في ذلك الثوم المعمر) معروفة بخصائصها المضادة للسرطان.

في دراسة نشرت في مجلة المعهد الوطني للسرطان ، وجد الباحثون أن الرجال الذين يتناولون كميات كبيرة من خضروات الأليوم لديهم مخاطر أقل للإصابة بسرطان البروستاتا.

أظهرت أبحاث أخرى أيضًا أن الخصائص المضادة للسرطان لخضروات الأليوم يمكن أن تساعد في حمايتك من خطر الإصابة بسرطان المريء (المريء) وسرطان المعدة.

ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث على نطاق أوسع لضمان فوائد الثوم المعمر للوقاية من السرطان.

4. يحافظ على صحة الدماغ

يوفر محتوى الكولين في الثوم المعمر العديد من الفوائد للجسم. والسبب هو أن الكولين هو أحد العناصر الغذائية المهمة التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الدماغ ، بما في ذلك شحذ الذاكرة وتنظيم الحالة المزاجية.

تم تعزيز ذلك من خلال دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في عام 2011. وتشير الدراسة إلى أن تناول كميات كبيرة من الكولين يساعد في تحسين الوظيفة المعرفية للدماغ وتخزين الذاكرة اللفظية والبصرية.

5. تحسين البصر

تحتوي هذه الأوراق على كاروتين لوتين وزياكسانثين. يُعتقد أن كلا المركبين يساعدان في تقليل الإجهاد التأكسدي في العين وإبطاء تطور إعتام عدسة العين.

يمكن أن يساعد استهلاك هذه الأوراق ومختلف الأطعمة الأخرى الغنية بالعناصر الغذائية في تحسين بصرك.

6. يساعد في تخفيف التوتر

يمكن أن يساعد حمض الفوليك في تخفيف الاكتئاب عن طريق منع تكوين الهوموسيستين الزائد في الجسم. ترتبط مستويات الهوموسيستين الزائدة في الجسم بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية والجلطات الدموية.

ليس ذلك فحسب ، يمكن أن تتداخل مستويات الهوموسيستين الزائدة أيضًا مع إنتاج هرمونات السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين. لا تنظم هذه الهرمونات الثلاثة مزاجك فحسب ، بل تنظم أيضًا رغبتك في النوم وشهيتك. لذا ، يمكنك أن تتخيل ، أليس كذلك ، إذا كان جسمك يعاني من نقص حمض الفوليك؟

الخبر السار ، الثوم المعمر هو أحد الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك. يمكنك أيضًا الحصول على حمض الفوليك من الأطعمة الأخرى مثل السبانخ والكرفس والفول والبروكلي وغيرها.

والتي يجب مراعاتها قبل تناول الثوم المعمر

بالنسبة لبعض الناس ، قد لا يسبب استهلاك هذه الأوراق أي مشاكل ، ويعرف أيضًا أن الجسم لا يزال على ما يرام. ومع ذلك ، فهي قصة مختلفة إذا كان لديك تاريخ من الحساسية تجاه هذه الورقة.

يجب تجنب استهلاك هذه الأوراق إذا كان لديك بالفعل حساسية من البصل من أي نوع. وهذا يشمل الثوم والكراث والبصل وأنواع أخرى من البصل. يتم ذلك لمنع ردود الفعل التحسسية الخطيرة لجسمك.

بالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن أن يتسبب رد الفعل التحسسي في ظهور بقع جلدية حمراء وحكة. قد يعاني بعض الأشخاص أيضًا من انسداد أو سيلان الأنف أو تورم الشفاه أو الوجه أو اللسان أو الحلق أو أجزاء أخرى من الجسم.

قد يؤدي تناول الكثير من هذه الأوراق أيضًا إلى ارتفاع نسبة بعض المركبات العضوية في الجسم. نتيجة لذلك ، قد تعاني من اضطراب في المعدة أو اضطرابات أخرى في الجهاز الهضمي.

x