الحساسية الغذائية: الأدوية ، الأعراض ، الأسباب ، إلخ. • مرحبا بصحة جيدة

تعريف

ما هي حساسية الطعام؟

حساسية الطعام هي رد فعل تحسسي يحدث بعد تناول أطعمة معينة. يحدث هذا بسبب المبالغة في رد فعل الجهاز المناعي على المواد الموجودة في الطعام والتي هي في الواقع غير ضارة.

يؤدي رد الفعل بعد ذلك إلى ظهور عدد من الأعراض التي تختلف في الجسم. يمكن أن تتراوح ردود الفعل من خفيفة إلى شديدة ، مثل الحكة وتورم الشفاه ، إلى أعراض شديدة تعرف باسم صدمة الحساسية. يمكن أن تكون صدمة الحساسية مهددة للحياة إذا تأخر المصاب في الحصول على العلاج الطبي المناسب.

عادة ما يُنظر إلى الحساسية الغذائية عند الأطفال ، ولكن يمكن أن تظهر الأعراض أيضًا في أي وقت حتى عند البالغين. حتى أن هناك بعض الأشخاص الذين يمكن أن يصابوا بالحساسية تجاه الأطعمة التي تم تناولها لسنوات.

بناءً على السبب ، تنقسم تفاعلات الحساسية الغذائية إلى قسمين ، وهما تلك التي تحدث من خلال الأجسام المضادة للجلوبيولين المناعي E (IgE) وتلك التي لا تحدث من خلال حساسية IgE أو غير IgE. الفرق هو أن الأعراض التي تنشأ من الحساسية غير IgE تظهر بشكل أبطأ بحيث يصعب اكتشافها. ومع ذلك ، لا يسبب عدم وجود IgE ردود فعل شديدة مثل صدمة الحساسية.

ما مدى شيوع هذه الحالة؟

هذا النوع من الحساسية شائع جدًا ويمكن أن يعاني منه أي شخص. ومع ذلك ، تميل هذه الحالة إلى أن يعاني منها الأطفال في كثير من الأحيان. في الواقع ، وفقًا لأبحاث وتعليم حساسية الطعام ، هناك واحد من كل 13 طفلًا يعاني من حساسية تجاه نوع معين أو أكثر من الأطعمة.

يعاني الأطفال عمومًا من حساسية تجاه الحليب وفول الصويا والقمح والبيض. في هذه الأثناء ، يعاني البالغون في كثير من الأحيان من الحساسية من المأكولات البحرية ، مثل الأسماك والمحار أو أنواع معينة من المكسرات مثل اللوز والكاجو والبقان.

موجه

ما الذي يسبب الحساسية الغذائية؟

سبب الحساسية الغذائية هو المبالغة في رد فعل الجهاز المناعي تجاه المواد الموجودة في الطعام ، والبروتين بشكل عام. هذه المواد المسببة للحساسية تسمى مسببات الحساسية.

إذا كنت تعاني من حساسية ، فسوف يبالغ جهازك المناعي في رد الفعل تجاه مسببات الحساسية عن طريق تحفيز خلايا الجسم على إطلاق الأجسام المضادة. تُعرف هذه الأجسام المضادة باسم الغلوبولين المناعي E (IgE). سيتحرك الغلوبولين المناعي E لاحقًا نحو الخلايا التي تطلق مواد كيميائية مثل الهيستامين.

يتدفق الهستامين والمواد الكيميائية الأخرى أيضًا في الدم. تسبب هذه المواد في النهاية علامات وأعراض الحساسية ، مثل الحكة وسيلان الأنف والتورم والإسهال وحتى صدمة الحساسية.

في الحالات التي لا تحتوي على IgE ، فإن آلية رد الفعل التحسسي غير معروفة على وجه اليقين. بشكل عام ، تحدث الحساسية تجاه الطعام غير IgE بسبب خلايا مختلفة في جهاز المناعة.

ومع ذلك ، يجب أن تكون المواد المسببة للحساسية بكمية معينة قبل أن تتسبب في حدوث رد فعل تحسسي. يمكن أن تدخل المواد المسببة للحساسية تدريجيًا وبشكل متكرر دون التسبب في رد فعل. عندما تتجاوز المادة الحد ، سيتفاعل الجسم. لهذا السبب ، تظهر ردود الفعل التحسسية لدى بعض الأشخاص عند البالغين فقط.

يمكن أن تسبب جميع المواد الموجودة في الطعام ردود فعل تحسسية ، اعتمادًا على حساسية الجسم لمادة معينة. ومع ذلك ، عادة ما تكون الأطعمة المحفزة الأكثر شيوعًا هي البيض والحليب والمأكولات البحرية والمكسرات.

عوامل الخطر

ما الذي يزيد من خطر إصابتي بحساسية الطعام؟

في الواقع ، يمكن لأي شخص أن يصاب بالحساسية ، ولكن هناك عدة عوامل تزيد من خطر إصابتك بها. تشمل هذه العوامل:

• تاريخ العائلة. إذا كان أحد أفراد عائلتك يعاني من حساسية تجاه الطعام ، فهناك خطر أكبر للإصابة بنفس الشيء.
• لديك حساسية أخرى. إذا كنت تعاني بالفعل من حساسية تجاه أحد الأطعمة ، فأنت معرض لخطر رد الفعل السلبي تجاه الأطعمة الأخرى. وبالمثل ، إذا كان لديك أنواع أخرى من ردود الفعل التحسسية ، مثل حساسية الغبار ، تزداد خطورة إصابتك.
• عمر. تحدث الحساسية الغذائية بشكل عام عند الأطفال ، وخاصة الأطفال الصغار والرضع. لحسن الحظ ، عندما يكبر الجهاز الهضمي يصبح أكثر نضجًا بحيث يكون قادرًا على تقليل هضم الطعام المحتوي على مسببات الحساسية. ومع ذلك ، إذا كانت الحساسية شديدة ، فقد ينتقل ذلك إلى مرحلة البلوغ.
• أزمة. عادة ما يحدث الربو والحساسية الغذائية معًا. عندما يحدث هذا ، تميل أعراض كلاهما إلى أن تكون أكثر حدة.

العلامات والأعراض

ما هي علامات وأعراض حساسية الطعام؟

تظهر أعراض حساسية الطعام عادةً في غضون بضع دقائق إلى عدة ساعات بعد تعرضك لمسببات الحساسية (مسببات الحساسية) من الطعام الذي تتناوله.

يمكن أن تختلف الأعراض من شخص لآخر ، وقد تواجه أيضًا ردود فعل مختلفة في أوقات أخرى. لكن بشكل عام ، فإن ما يتم تجربته يشمل ما يلي.

• إحساس بالوخز أو الحكة في الفم.
• بقع حمراء أو حكة أو أكزيما.
• تورم في الشفتين أو الوجه أو اللسان أو الحلق أو أجزاء أخرى من الجسم.
• إحتقان بالأنف.
• آلام في المعدة أو إسهال أو غثيان أو قيء.
• دوخة أو الشعور بالإغماء أو الإغماء.

في بعض الأحيان قد لا تحدث أعراض الحساسية التي تظهر على الفور ، وقد يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يظهر رد الفعل بعد الأكل.

متى يجب علي رؤية الطبيب؟

يجب أن ترى الطبيب على الفور إذا كنت تعاني من أعراض الحساسية بعد تناول أطباق معينة. إذا أمكن ، قم بزيارة طبيبك أثناء استمرار رد الفعل التحسسي. يمكن أن يساعد العلاج السريع طبيبك في تشخيص المشكلة.

بالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن أن تحفز الحساسية رد فعل حاد يسمى الحساسية المفرطة. سوف تؤثر الحساسية المفرطة على تنفسك وكذلك معدل ضربات قلبك. تشمل أعراض الحساسية المفرطة:

• صعوبة في التنفس.
• انتفاخ الحلق أو الشعور بوجود كتلة في الحلق تجعل من الصعب عليك التنفس.
• خبرة في صدمة انخفاض ملحوظ في ضغط الدم.
• خفقان القلب.
• دوار حتى الإغماء أو فقدان الوعي.

يمكن أن تكون الصدمة التأقية مهددة للحياة إذا لم يتم علاجها على الفور. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من العوامل الأخرى التي يمكن أن تزيد أيضًا من خطر إصابتك برد فعل تحسسي ، بما في ذلك:

• لديك تاريخ من الربو ،
• من المراهقين أو الأصغر سنًا أيضًا
• التأخر في استخدام الإبينفرين لعلاج أعراض الحساسية.

الحساسية الغذائية عند الأطفال

التعرف على الحساسية الغذائية لدى الأطفال

كما ذكرنا سابقًا ، فإن الحساسية الغذائية أكثر عرضة لمهاجمة الأطفال من البالغين. يحدث هذا على الأرجح لأن الأطفال لم يستهلكوا الكثير من أنواع الطعام ، لذلك لا يعتاد الجسم على هضم مواد معينة فيها.

يمكن أن تظهر الحساسية تجاه الطعام عندما تكونين رضيعًا ، وعادة ما تبدأ الأعراض في الظهور بعد بضعة أشهر. هناك أيضًا بعض الأشخاص الذين عانوا للتو من ردود فعل تحسسية في مرحلة الطفولة المبكرة. معظمهم لديهم ذرية حساسية من عائلاتهم. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يكون الأطفال الذين أصيبوا بالأكزيما معرضين لخطر الإصابة بالحساسية تجاه الطعام.

لحسن الحظ ، تختفي الحساسية الغذائية التي تحدث عندما يكبر الطفل بشكل عام. تشير التقديرات إلى أن حوالي 80-90 في المائة من حالات الحساسية من البيض والحليب وفول الصويا لا تظهر مرة أخرى بعد أن يبلغ الطفل 5 سنوات.

تشبه أعراض حساسية الطعام لدى الأطفال الأعراض التي تظهر عند البالغين. يمكن أن تؤثر ردود الفعل التحسسية على الجلد ، والهضم ، والتنفس.

يظهر رد الفعل التحسسي على الجلد من خلال ظهور بقع حمراء أو طفح جلدي أو تورم حول الوجه والشفتين واللسان في تفاعلات الجهاز التنفسي يمكن أن تشمل ضيق التنفس ، سيلان الأنف ، احتقان الأنف ، أو الصفير. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يتسم الهضم بالغثيان والقيء أو الإسهال.

يمكن أن تكون ردود الفعل التي تظهر في كل طفل مختلفة ، ولا يظهر طفلك دائمًا نفس رد الفعل عند الإصابة بالحساسية.

لذلك ، يجب أن تنتبه حقًا إلى العلامات التي تشير إلى أن الطفل يبدو ويشعر بالإضافة إلى تذكر الأطعمة التي تم تناولها ، خاصةً إذا كان طفلك معرضًا لخطر الإصابة بالحساسية.

تشخبص

كيف يتم تشخيص هذه الحالة؟

لا يوجد اختبار واحد يمكنه تشخيص حساسية الطعام التي قد تعاني منها بشكل مباشر. بشكل عام ، سيأخذ الأطباء في الاعتبار عددًا من العوامل والعديد من اختبارات حساسية الطعام قبل إجراء التشخيص. تشمل العوامل واختبارات حساسية الطعام التي قد يقوم بها الطبيب ما يلي.

• اسأل عن أعراضك. في السابق ، سيسأل الطبيب عن الطعام وكم تم تناوله. بعد ذلك ، يطلب الطبيب معرفة أعراض الحساسية التي تعاني منها ، ونمط الأعراض ، ومتى تظهر. ستسهل هذه المعلومات على طبيبك إجراء التشخيص.
  
• تاريخ عائلتك من الحساسية. سيسألك الطبيب أيضًا عما إذا كانت عائلتك أو أقاربك يعانون من نفس أنواع الحساسية أو أنواع مختلفة من الحساسية. السبب هو أن الوراثة يمكن أن تكون أحد العوامل التي تجعلك تعاني من الحساسية.
• الفحص البدني. يمكن للفحص الدقيق في كثير من الأحيان تحديد أو استبعاد المشاكل الطبية الأخرى.

عدة اختبارات لتشخيص الحساسية الغذائية

بعد إجراء الفحص البدني ، سيتعين عليك إجراء اختبارات مختلفة للتأكد حقًا من أي حساسية لديك. إليك بعض الاختبارات التي قد تخضع لها.

1. اختبار الجلد

يمكن أن يحدد اختبار وخز الجلد الأطعمة التي تثير أعراض الحساسية لديك. في هذا الاختبار ، سيستخدم الطبيب كمية صغيرة من مستخلص الطعام الذي يشتبه في أنه يسبب الحساسية.

سيتم وضع مستخلص مسببات الحساسية على جلد ساعدك أو ظهرك. سيقوم الطبيب أو غيره من متخصصي الرعاية الصحية بوخز الجلد بإبرة للسماح لكمية صغيرة من مسببات الحساسية بالوصول إلى سطح الجلد. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه مادة معينة يتم اختبارها ، فسوف تعاني من نتوء أو رد فعل متصاعد.

ضع في اعتبارك أن رد الفعل الإيجابي لهذا الاختبار وحده لا يكفي لتأكيد حساسية الطعام. سيقترح الطبيب عدة فحوصات إضافية.

2. فحص الدم

يمكن أيضًا إجراء اختبارات الدم لقياس استجابة جهازك المناعي لأطعمة معينة. سيقوم الطبيب بقياس الأجسام المضادة التي هي الغلوبولين المناعي E (IgE) والتي قد يتم إطلاقها عندما يتم إعطاء عينة الدم مستخلص مسببات الحساسية.

لإجراء هذا الاختبار ، يتم إرسال عينة الدم المسحوبة في عيادة طبيبك إلى مختبر طبي ، حيث يمكن اختبار الأطعمة المختلفة.

3. حمية الاستبعاد

للتحقق مما إذا كنت تعاني بالفعل من حساسية تجاه طعام معين ، قد يُطلب منك اتباع نظام غذائي للتخلص من الطعام. في هذا النظام الغذائي ، سوف تستبعد نوعًا أو عدة أنواع من الأطعمة التي يُعتقد أنها تسبب ردود فعل من نظامك الغذائي.

على سبيل المثال ، في المرحلة الأولى ، لا يُسمح لك بتناول الأطعمة التي تحتوي على منتجات الألبان والبيض لعدة أسابيع ، وبعد اجتياز المرحلة الأولى ، يمكنك البدء ببطء في تناول نوع واحد من الأطعمة التي تم تجنبها في السابق. سيسأل الطبيب أيضًا مرة أخرى عن أعراض الحساسية التي تشعر بها.

إذا لم يكن هناك رد فعل تحسسي ، يمكنك تناوله مرة أخرى. ومع ذلك ، إذا ظهر رد فعل تحسسي ، يمكن للطبيب أن يشك في صحة الاشتباه في أن لديك حساسية تجاه الطعام. نتيجة لذلك ، يجب التخلص من هذه الأنواع من الطعام من نظامك الغذائي اليومي.

نظرًا لأن حمية الإقصاء صارمة للغاية مع وجود العديد من القيود ، فلا يجب أن يتم ذلك إلا تحت إشراف الطبيب.

4. تناول هذه الأطعمة مباشرة

يجب إجراء هذا الاختبار في عيادة الطبيب. في اختبار الحساسية هذا ، ستحصل على كمية صغيرة من الطعام لاحقًا. بمرور الوقت ستزداد كمية الطعام المعطاة.

إذا لم يكن لديك أي رد فعل أثناء هذا الاختبار ، فقد تتمكن من الاستمرار في تناوله لبقية الوقت. ومع ذلك ، إذا حدث رد فعل تحسسي فوري على الرغم من استهلاك القليل من الطعام ، يجب تجنب ذلك.

الأدوية والأدوية

المعلومات المقدمة ليست بديلا عن المشورة الطبية. دائما استشر طبيبك.

كيف تعالج الحساسية الغذائية؟

لا تختفي هذه الحالة بشكل عام وستستمر في الوجود. لذا ، فإن الطريقة التي يمكنك القيام بها حتى لا تتعرض لرد فعل تحسسي بسبب الطعام هي تجنب الأطعمة التي تحتوي على مسببات الحساسية.

إذا تناولته عن طريق الخطأ ، يمكنك تخفيف أعراض حساسية الطعام التي تظهر بالطرق التالية:

لرد فعل تحسسي خفيفأدوية حساسية الطعام أو مضادات الهيستامين التي تصرف بدون وصفة طبية. يمكن تناول هذه الأدوية بعد تحديد الطعام الذي يسبب الحساسية. تساعد مضادات الهيستامين في تخفيف الأعراض مثل الطفح الجلدي أو ظهور بقع حمراء. ومع ذلك ، لا يمكن لمضادات الهيستامين أن تعالج تفاعلات الحساسية الشديدة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا شرب الماء لتخفيف الأعراض. خاصة إذا كنت تعاني من انسداد الأنف كرد فعل تحسسي. يمكن أن يساعد شرب الماء في تخفيف المخاط في الممرات الأنفية وتسكين الألم.

لردود الفعل التحسسية الشديدة، يجب أن تحمل معك حقنة الإبينفرين الأوتوماتيكية (EpiPen، Twinjet، Auvi-Q). هذا الجهاز عبارة عن مزيج من رذاذ وإبرة مخفية تحقن جرعة واحدة من الدواء عند ضغطها في فخذك. يمكن أن يعمل الإبينفرين بسرعة لتحسين التنفس وتخفيف الحكة.

يتم استخدام حقن الإبينفرين على الفور إذا كنت تعاني من أعراض حساسية شديدة مثل ضيق التنفس والسعال - ضعف النبض أو مجموعة من الأعراض مثل خلايا النحل بالإضافة إلى آلام في البطن.

يمكن استخدام الإبينفرين بجرعات متكررة إذا لزم الأمر. في حالة الطوارئ أو إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الإبينفرين ، يجب عليك طلب المساعدة الطبية فورًا والحصول على العلاج في غرفة الطوارئ.

العلاجات المنزلية

ما هي بعض التغييرات في نمط الحياة أو العلاجات المنزلية لعلاج الحساسية الغذائية؟

حتى لا تأتي ردود الفعل التحسسية دائمًا ، ما عليك فعله ، بالطبع ، هو التحكم في المحفزات المختلفة. يمكن أن تساعدك العلاجات المنزلية ونمط الحياة التالية على منع الحساسية الغذائية.

• تجنب الأطعمة المسببة للمشاكل (بقايا الطعام أو الأطعمة منتهية الصلاحية).
• اقرأ ملصقات المحتوى الغذائي بعناية قبل شراء الطعام أو تحضيره.
• تعرف على كيفية استخدام الحقن المضادة للحساسية وتعليم الأشخاص من حولك إذا كنت تعاني فجأة من هذا النوع من الحساسية. احمل معك دائمًا دواء الحساسية.
• ارتدِ سوارًا أو عقدًا طبيًا لإعلام الناس بأن لديك طعامًا أو نوعًا آخر من الحساسية.
• أخبر عائلتك ومقدمي الرعاية والمعلمين إذا كان طفلك يعاني من الحساسية الغذائية.
• اغسلي الأواني بعناية قبل تحضير طعام الأطفال. هذا يمكن أن يساعد في منع مسببات الحساسية.

بالإضافة إلى الأشياء المذكورة أعلاه ، يجب أيضًا إيلاء المزيد من الاهتمام للتغذية التي يتم تناولها للأطفال إذا كان طفلك الصغير يعاني من الحساسية. على سبيل المثال ، في حالة الأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه الحليب ، يجب توفير بديل يمكنه تلبية احتياجات الكالسيوم مثل كوب واحد من الخضروات الخضراء والذي يعادل 4 أونصات من الحليب.

إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه البيض ، فيمكنك توفير مصادر بروتين مماثلة مثل الحليب واللحوم والدواجن والأسماك والمكسرات. في الأساس ، هناك العديد من البدائل الغذائية الأخرى التي لها تركيبة غذائية مشابهة للأطعمة المسببة للحساسية. ومع ذلك ، عليك أيضًا التأكد من أن الطفل لا يعاني من حساسية تجاه بدائل الطعام.

إذا لم تكن متأكدًا ، يجب عليك استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية الذي سيساعدك في إعداد نظامك الغذائي اليومي. لأية أسئلة أخرى ترغب في طرحها ، يرجى الاتصال بطبيبك للحصول على أفضل حل.