ما هو الفركتوز؟ هل سكر الفركتوز ضار بالجسم؟

الفركتوز هو نوع من السكر وهو المكون الرئيسي للسكر المضاف. يعتقد بعض الباحثين الصحيين أن سكر الفركتوز ضار بالصحة. هل هذا صحيح؟ في الواقع ما هو الفركتوز؟ تحقق من الشرح هنا.

ما هو الفركتوز؟

الفركتوز هو نوع من الكربوهيدرات البسيطة (السكر) الموجودة في سكر المائدة. بصرف النظر عن الفركتوز ، يحتوي سكر المائدة الذي تستخدمه يوميًا على الجلوكوز ، وهو مصدر للطاقة في الجسم.

بصرف النظر عن وجوده في سكر المائدة الذي نستخدمه يوميًا ، فإن الفركتوز موجود أيضًا في الفواكه. نعم ، سكر الفركتوز هو سكر طبيعي من الفاكهة وهو ليس كثيرًا ، لذا فهو آمن للصحة.

يمكن أيضًا العثور على الفركتوز في العديد من المحليات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الصبار. إذا أدرج المنتج السكر المضاف كأحد مكوناته الرئيسية ، فعادةً ما يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز.

بعض الناس لا يمتصون كل الفركتوز الذي يأكلونه. تُعرف هذه الحالة بسوء امتصاص الفركتوز ، والذي يتسم بالغازات المفرطة وعسر الهضم.

على عكس الجلوكوز ، يتسبب الفركتوز في انخفاض مستويات السكر في الدم. لذلك ، يوصي بعض خبراء الصحة بالفركتوز كمُحلي يمكن القول إنه آمن لمرضى السكري من النوع 2.

ومع ذلك ، يشعر الكثير من الناس بالقلق من أن الإفراط في تناول الفركتوز قد يزيد من خطر الإصابة بالعديد من اضطرابات التمثيل الغذائي. هل هذا صحيح؟

لماذا يعتبر سكر الفركتوز خطرا على الصحة؟

يتم هضم الجلوكوز والفركتوز وامتصاصهما بطرق مختلفة جدًا من قبل الجسم. في حين أن كل خلية في الجسم يمكن أن تستخدم الجلوكوز ، فإن هذا ليس هو الحال بالنسبة للفركتوز.

عندما تستهلك سكر المائدة أو غيرها من الأطعمة الحلوة ، فإن جسمك سوف يهضم بسهولة الجلوكوز الموجود فيه لاستخدامه كطاقة. وفي الوقت نفسه ، لا يمكن تكسير الفركتوز ، الموجود أيضًا في الأطعمة الحلوة ، إلا عن طريق الكبد. النتيجة النهائية لعملية الهضم هي الدهون الثلاثية وحمض البوليك والعديد من الجذور الحرة.

إذا تم استهلاك الكثير من سكر الفركتوز ، فسوف تتراكم الدهون الثلاثية في الكبد وتؤدي في النهاية إلى إتلاف وظيفة هذه الأعضاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي الدهون الثلاثية أيضًا إلى تحفيز الترسبات في الأوعية الدموية والتي يمكن أن تسبب أمراض القلب.

يمكن أن تتسبب الجذور الحرة الناتجة عن تحلل الفركتوز أيضًا في إتلاف بنية الخلايا والإنزيمات وحتى الجينات. يمكن لحمض اليوريك أن يقتل إنتاج أكسيد النيتريك ، وهو مادة تساعد في حماية جدران الشرايين من التلف. تأثير آخر لارتفاع الفركتوز هو مقاومة الأنسولين ، وهي مقدمة لمرض السكري.

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في البشر. لا يزال الباحثون يناقشون مدى تأثير الفركتوز على بعض هذه المشاكل الصحية.

سكر الفركتوز الزائد ضار بالصحة

من المؤكد أن استهلاك الفركتوز المفرط غير صحي لصحتك ، على الرغم من أن آثاره لا تزال قيد المناقشة.

تتضمن بعض الآثار المحتملة لاستهلاك الفركتوز الزائد ما يلي:

• يكسر تكوين الدهون في دمك. يمكن أن يؤدي الفركتوز إلى زيادة مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) ، مما يتسبب في تراكم الدهون حول الأعضاء واحتمال الإصابة بأمراض القلب.
• يزيد من مستويات حمض البوليك في الدم ، مما يؤدي إلى النقرس وارتفاع ضغط الدم.
• يسبب ترسب الدهون في الكبد ، مما قد يؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي.
• يسبب مقاومة الأنسولين ، مما قد يؤدي إلى السمنة ومرض السكري من النوع 2.
• لا يثبط الفركتوز الشهية كما يفعل الجلوكوز. لذلك ربما يمكن أن يزيد من الشهية المفرطة.
• يمكن أن يؤدي استهلاك الفركتوز الزائد إلى مقاومة اللبتين ، ويتداخل مع تنظيم الدهون في الجسم ويزيد من خطر الإصابة بالسمنة.

x