أعراض التسمم الغذائي التي يجب أن تكون على علم بها

يمكن أن يعاني الأشخاص من جميع الأعمار من التسمم الغذائي ، ولكن الأطفال والحوامل وكبار السن هم أكثر عرضة للخطر ، نظرًا لأن جهاز المناعة لديهم ليس قويًا مثل البالغين بشكل عام ما هي أعراض وخصائص التسمم الغذائي التي يجب البحث عنها؟

كيف تصاب بالتسمم الغذائي؟

التسمم الغذائي هو اضطراب في الجهاز الهضمي. يكون الشخص عرضة للتسمم بعد تناول أطعمة أو مشروبات غير معقمة ؛ على سبيل المثال ، الطعام على جانب الطريق الذي لا يضمن مكانه وطريقة معالجته أنهما نظيفان حقًا.

يمكن أن تتلوث هذه الأطعمة بالجراثيم ، سواء كانت بكتيريا أو فيروسات أو طفيليات من البيئة المحيطة. أحد الأمثلة على ذلك هو الماء المتسخ الذي يستخدم بعد ذلك لغسل الطعام أو أواني الطهي.

يمكن أيضًا أن تصاب بالتسمم إذا تم تحضير الطعام الذي تتناوله ومعالجته بأيدي الأشخاص الذين يحملون الجراثيم التي تسببه. على سبيل المثال ، انتهى الشخص من التغوط ولكنه لا يغسل يديه ويستمر في الطهي.

يمكن أن تؤدي أنواع الطعام التي تتناولها إلى التسمم إذا لم تتم معالجتها بشكل صحيح.

بعض الأطباق المعرضة للتسمم تشمل الخضار النيئة أو سلطات الفواكه والحليب النيء (غير المبستر) واللحوم النيئة والأطعمة الأخرى غير المطبوخة جيدًا.

ماهي اعراض تسمم الطعام؟

بعد دخول الجسم عن طريق الأطعمة والمشروبات التي تتناولها ، ستؤدي الجراثيم إلى عدوى تسبب الأعراض التالية.

1. الإسهال

يعتبر الإسهال من أكثر مظاهر التسمم الغذائي شيوعًا. يمكن أن يظهر الإسهال بعد عدة ساعات من تناول طعام ملوث أو بعد يوم إلى يومين.

عادة ما يكون الإسهال الذي يعد عرضًا من أعراض التسمم الغذائي برازًا لينًا مائيًا يحتوي أحيانًا على فضلات الطعام ؛ في بعض الأحيان لا أو مجرد براز رخو.

تظهر هذه الأعراض كتأثير للجراثيم التي تصيب الجهاز الهضمي. تجعل العدوى الأمعاء تعمل بجهد أكبر ، ولكنها لا تمتص الطعام والماء بشكل صحيح. هذا يجعل الأمعاء ترسم المزيد من سوائل الجسم.

سوف تتجمع المياه الزائدة في الأمعاء ، مما ينتج عنه نسيج ناعم أو بلا شكل.

الإسهال هو في الأساس محاولة الجسم الطبيعية لإفراز البكتيريا أو الفيروسات التي تسبب التسمم من خلال البراز.

2. القيء والغثيان

يعتبر الغثيان والقيء أيضًا من الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي. تمامًا مثل الإسهال ، يعتبر الغثيان والقيء ردود فعل طبيعية للجسم لإخراج الجراثيم المسببة للأمراض.

عندما يتم اكتشاف الجراثيم ، يرسل الجسم إشارة تهديد إلى منطقة في الدماغ تُعرف باسم منطقة تحفيز المستقبلات الكيميائية أو CTZ. ستحدد CTZ لاحقًا ما إذا كان التهديد خطيرًا حقًا.

في هذه الحالة ، تتواصل CTZ أيضًا مع مناطق أخرى من الجسم لإنتاج ردود فعل على شكل غثيان أو تعرق بارد أو زيادة في معدل ضربات القلب.

في خضم هذه الاستجابة ، ينقبض الحجاب الحاجز وجدار الصدر وعضلات البطن في نفس الوقت. تضغط هذه الانقباضات على معدتك ، وتجبر محتويات المعدة على الحلق وتخرج عند القيء.

3. تقلصات وتشنجات في المعدة

غالبًا ما يحدث ألم أو ألم في المعدة ، حتى التشنجات ، بعد تناول شيء يحتوي على جراثيم. تظهر الإحساس بالحموضة المعوية والالتواء كاستجابة طبيعية للجسم لتحفيز حركات الأمعاء.

عندما تغزو البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات جهازك الهضمي ، سترسل معدتك إشارات إلى عقلك لإخبارك بوجود خطأ ما. في المقابل ، سيأمر الدماغ عضلات الأمعاء بالتشنج والاسترخاء بشكل متكرر.

حسنًا ، هذه العملية هي التي تجعل معدتك تشعر بحرقة في المعدة أو تقلصات. يهدف تقلص عضلات البطن إلى تشجيع البراز المحتوي على الجراثيم على مغادرة الجسم بسرعة عبر فتحة الشرج.

يمكن أن تشعر بألم في معدتك وحرقة معدة تصل إلى 1-3 مرات قبل أن تشعر أخيرًا بالحاجة إلى التبرز.

4. الحمى

يعاني بعض الأشخاص المصابين بالتسمم الغذائي أحيانًا من حمى خفيفة. الحمى هي في الأساس تأثير الالتهاب في الجسم ، والذي يحدث عندما يكون الجهاز المناعي نشطًا ضد العدوى.

من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون الحمى أيضًا وسيلة الجسم لرفع درجة حرارته الأساسية بسبب أعراض التسمم الغذائي في شكل القيء والإسهال. يتسبب القيء والإسهال في فقدان الجسم للكثير من السوائل (الجفاف).

إذا استمر الجفاف ، فقد يؤدي فقدان كميات كبيرة من سوائل الجسم إلى خفض درجة حرارة الجسم الأساسية. إذا لم تكن مصابًا بالحمى ، فإن الانخفاض الحاد في درجة حرارة الجسم يمكن أن يتسبب في الواقع في انخفاض درجة حرارة الجسم.

تعتبر الحمى الشديدة بشكل عام علامة على أنك تعاني من الجفاف الشديد بسبب التسمم الغذائي.

5. دوار

يمكن أن تشعر بالدوخة والصداع كأعراض تسمم غذائي بالإضافة إلى القيء الشديد أو الإسهال. تحدث الدوخة عادة نتيجة فقدان الكثير من السوائل بسبب الإسهال.

عندما تبدأ بالجفاف ، ينخفض ​​حجم الدم ، وبالتالي ينخفض ​​ضغط الدم أيضًا ويجعل تدفق الدم إلى الدماغ غير كافٍ. هذا هو سبب شعورك بالدوار.

في هذه الأثناء ، سيظهر الصداع بشكل عام إذا كانت الحمى مرتفعة. مضاعفات التسمم الغذائي على شكل الجفاف هي أيضا عرضة بشكل عام للتسبب في الصداع.

6. عرج الجسم

إن عملية العدوى في الجسم وجميع أنواع الأعراض التي تشعر بها أثناء التسمم الغذائي يمكن أن تجعل الجسم ضعيفًا.

من المحتمل أن يكون هذا بسبب مستويات الإلكتروليت في الجسم التي تم تصريفها بعيدًا عن طريق البراز السائل وسوائل القيء. في الواقع ، تعتبر احتياطيات الإلكتروليت مهمة في وظيفتها لمساعدة عضلات الجسم على العمل حتى تتمكن من العمل بشكل طبيعي.

إذا كان جسمك يفتقر إلى الكهارل ، فمن المحتمل أن تصبح ضعيفًا.

أعراض التسمم الغذائي الحاد المؤدية إلى الجفاف

في الواقع ، يمكن أن يشفى التسمم الغذائي في غضون 1-3 أيام من تلقاء نفسه. ومع ذلك ، لا ينطبق هذا إلا إذا حصلت على الإسعافات الأولية المناسبة للتسمم الغذائي.

إذا كنت تعاني من أعراض مثل الإسهال والقيء ، فإن الخطوة الأولى التي يجب عليك اتخاذها هي شرب المزيد من الماء أو شرب أملاح الإماهة الفموية.

يمكنك شراء محلول ORS جاهز للتخمير من الصيدلية دون الحاجة إلى استرداد وصفة الطبيب. يمكن أيضًا المساعدة في تلبية السوائل عن طريق شرب المرق الذي يميل إلى أن يكون لطيفًا ، مثل مرق الخضار الصافي.

يجب أن تكون حذرا إذا كان التسمم الغذائي قد تسبب في واحدة أو أكثر من العلامات التالية.

• غير قادر على كبح القيء ، لذلك دائمًا ما يخرج السائل من الجسم.
• يتقيأ أو يتبرز حتى يحتوي على دم.
• الإسهال الذي يحدث لمدة تزيد عن ثلاثة أيام.
• ألم شديد أو تقلصات شديدة في المعدة.
• ترتفع درجة حرارة الجسم عند 38 درجة مئوية.
• العطش الشديد وجفاف الفم.
• التبول القليل أو عدم التبول.
• عدم وضوح الرؤية وضعف العضلات وخز في الذراعين.

إذا لم يتم علاج التسمم الغذائي بشكل صحيح ، فقد يؤدي ذلك إلى الجفاف الشديد. لذلك ، يجب أن تذهب فورًا إلى الطبيب حتى تحصل على الدواء المناسب.

x