فوائد البروكلي وفول الصويا كأطعمة تمنع السرطان

هناك العديد من الادعاءات بأن تناول فول الصويا أو البروكلي يمكن أن يقي من الإصابة بالسرطان. هل هذا صحيح ، إذا كانت الأطعمة من فول الصويا والبروكلي يمكن أن تكون أطعمة تمنع السرطان؟

هل صحيح أن فول الصويا يمكن أن يكون من الأطعمة الوقائية للسرطان؟

فول الصويا هو مصدر غذائي معروف بخصائصه الوقائية ضد سرطان الثدي والبروستاتا والقولون والرئة. يرجع التأثير المضاد للسرطان في الصويا إلى المواد الكيميائية النباتية التي تسمى الايسوفلافون. يعتبر فول الصويا أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين وقليل الدهون.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن مصدر البروتين في الصويا مفيد أيضًا لفقدان الوزن والكوليسترول وضغط الدم وتخفيف أعراض انقطاع الطمث وهشاشة العظام. فول الصويا هو بروتين يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ، لذلك يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والكوليسترول.

يعتقد الباحثون أيضًا أن الأيسوفلافون الموجود في فول الصويا ، مثل الجينيستين ، والدايدزين ، والجليسيتين يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. أظهر عدد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر أن الايسوفلافون الموجود في فول الصويا قد يقلل من خطر الإصابة بالعديد من السرطانات بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا والقولون. ومع ذلك ، فإن نتائج هذه الدراسة لم تثبت على البشر ، لذلك لا يوجد استنتاج محدد حول فوائد الايسوفلافون للبشر. يحتوي فول الصويا أيضًا على الاستروجين النباتي الذي لا يزال قيد الدراسة في التجارب السريرية كميزة إضافية في علاج سرطان الثدي أو البروستاتا.

يميل الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المصنوعة من فول الصويا إلى اتباع نظام غذائي صحي. يمكن أن يضعف فول الصويا أيضًا هرمون الاستروجين مما يساعد في الوقاية من سرطان البروستاتا على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات

هل هناك آثار جانبية لتناول الصويا؟

بشكل عام ، يعتبر فول الصويا آمنًا لأولئك الذين لا يعانون من الحساسية تجاه فول الصويا. الآثار الجانبية التي يسببها فول الصويا نادرة ، على الرغم من أن خطر تناول فول الصويا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل اضطراب المعدة والإسهال.

وجدت الأبحاث أن تناول أطعمة الصويا يمكن أن يقلل من خطر تكرار الإصابة بسرطان الثدي. تم إجراء هذا البحث أيضًا على مرضى سرطان الثدي مع مستقبلات هرمون الاستروجين الإيجابية. يزعم مرضى السرطان أنهم يشعرون براحة أكبر بعد تناول 1-3 حصص من أطعمة الصويا.

يمكن لمعظم الناس تناول مكملات فول الصويا بأمان باستثناء الأشخاص المصابين بسرطان حساس للهرمونات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من بروتين الصويا تجنب تناول فول الصويا أو المكملات الغذائية التي تحتوي على فول الصويا. عادة ما يتم إدراج فول الصويا كغذاء صحي مدرج في الأطعمة النباتية.

إذن ، هل البروكلي حقاً غذاء يقي من السرطان؟

البروكلي غذاء يقي من السرطان لأنه يحتوي على مواد يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وأنواع السرطان الأخرى. على الرغم من أن هذه المركبات ليست وحدها المسؤولة عن توفير تأثير وقائي ، إلا أن البروكلي يعتبر مصدرًا جيدًا للتغذية لاحتوائه على فيتامين سي والكاروتينات والألياف والكالسيوم والفولات.

بصرف النظر عن احتوائه على المواد الكيميائية النباتية التي لها خصائص مضادة للسرطان ، يحتوي البروكلي أيضًا على العديد من المركبات التي تسمى isothiocyanates و sulforaphane و indole-3-carbinol (I3C) والتي تم وصفها بأنها عوامل مضادة للسرطان في السنوات الأخيرة.

أظهرت الأبحاث التي أجريت تجارب على الحيوانات أن المركبات الموجودة في البروكلي لها خصائص مضادة للسرطان. قد يكون للمركبات الموجودة في البروكلي تأثيرات مساعدة للسرطان على الرغم من عدم وجود دليل يشير إلى أن هذه المركبات يمكن أن تكون مفيدة أيضًا للبشر. لذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول البروكلي لتحديد المواد المضادة للسرطان التي يمكن أن تفيد البشر.

يخبرك العلماء أنه يمكن استخدام البروكلي كغذاء جيد للوقاية من السرطان. ومع ذلك ، فإن نتائج هذه الدراسة لا تزال لا تعرف ما إذا كان القرنبيط يمكن أن يمنع السرطان بسبب محتواه الكيميائي النباتي ، أو ما إذا كانت المكونات الأخرى مثل فيتامين سي ، وبيتا كاروتين ، وحمض الفوليك ومركبات أخرى.

انتبه لبعض هذه الأشياء قبل تناول البروكلي

يمكن أن يتسبب تناول البروكلي بكميات كبيرة في إنتاج الجسم للغازات. يمكن أن يساعد تناول الأدوية المضادة للغازات في تقليل إنتاج الغاز في الجسم. إذا كنت تتناول وارفارين (كومادين) أو أي مميعات دم أخرى ، فلا تأكل الخضار والفواكه الخضراء ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك ، والتي يمكن أن تقلل من فعالية مميعات الدم.

يوصي معظم الأطباء بمخففات الدم واستهلاك الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك للمرضى الذين يعانون من جلطات الدم حتى يمكن التحكم في الدم بشكل صحيح.

أثناء انتظار استمرار البحث ، فإن أفضل نصيحة لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان هي تناول مجموعة متنوعة من الخضروات بما في ذلك البروكلي والخضروات الأخرى بحيث يتم استيفاء مدخول غذائي متوازن.

x