قلب

لا يؤثر الطعام أو الشراب الذي تتناوله على حالتك الغذائية ووزن جسمك فحسب ، بل يمكن أن يتسبب أيضًا في تغيير درجة الحموضة في جسمك. تبلغ قيمة الرقم الهيدروجيني الطبيعي في الجسم حوالي 7.4 ، بينما لكل طعام وشراب درجة حموضة خاصة به. إذن ، إذا كان تناول الأطعمة أو المشروبات الحمضية يمكن أن يغير درجة الحموضة ويؤثر على الصحة؟

ما هو الرقم الهيدروجيني الحمضي؟

الرقم الهيدروجيني هو مقياس يوضح ما إذا كان الشيء حمضيًا أم قلويًا أم متعادلًا. يتم تحديد الحموضة على أنها pH من 0 إلى 7 ، بينما يشار إلى القلوية بقيمة pH أكبر من 7 إلى 14. وفي الجسم ، من المعروف أن كل جزء من أجزاء الجسم له درجة حموضة مختلفة. على سبيل المثال ، الدم في جسم الشخص السليم له قيمة pH من 7.35 إلى 7.45 وهي حالة قلوية. وفي الوقت نفسه ، فإن درجة الحموضة في المعدة حمضية تمامًا ، وهي 3.5. هذه الحالة الحمضية تجعل الطعام سهل الهضم وتقسيمه إلى مواد أبسط.

ما هي أنواع الأطعمة ذات الرقم الهيدروجيني الحمضي؟

للحفاظ على وظائف الجسم ، يجب موازنة الرقم الهيدروجيني في الجسم والحفاظ عليه. إذا كان هناك تغيير طفيف في قيمة الرقم الهيدروجيني ، فسيؤثر ذلك على الأداء العام لجسم الشخص. يحدث الحماض عندما يصبح الرقم الهيدروجيني للجسم حمضيًا جدًا ، والذي قد يتأثر بالأطعمة التي تحتوي على درجة حموضة حمضية. بعض الأمثلة على الأطعمة التي تحتوي على درجة حموضة تميل إلى أن تكون حمضية هي:

• منتجات الألبان مثل الجبن والزبدة
• الأطعمة المصنعة المختلفة
• اللحوم الطازجة والمعالجة ، مثل لحم البقر
• الصودا والمشروبات الحلوة المختلفة
• الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين وبعض المكملات الغذائية
• عدة أنواع من الأسماك
• سكر
• القهوة والكحول
• تحتوي بعض أنواع الحمضيات على درجة حموضة حمضية إلى حد ما ، والتي تتراوح من 3 إلى 4

لذا ، ماذا سيحدث إذا تناولنا الكثير من الأطعمة الحمضية ذات درجة الحموضة؟

قد تنزعج قيمة الرقم الهيدروجيني العادية للجسم أو ستتغير قليلاً. حتى حدوث تغيير طفيف في الرقم الهيدروجيني ، فإن التأثير يكون قاتلاً للغاية. عندما يصبح الجسم حامضيًا ، يعاني الجهاز العصبي المركزي من الاكتئاب وبالطبع يسبب مشاكل صحية مختلفة مثل خطر الإصابة بالسرطان واضطرابات وظائف الكبد وأمراض القلب المختلفة.

الأعراض الخفيفة التي قد تنجم عن هذا التغيير في درجة الحموضة هي الاكتئاب ، والصداع ، وتقلب المزاج ، واللثة الحساسة ، والأظافر الهشة والشعر ، واضطرابات الجهاز الهضمي. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تؤدي التغييرات في الرقم الهيدروجيني الذي يصل إلى رقم أقل من 7 إلى دخول الشخص في غيبوبة وحتى الموت.

ذكرت دراسة في A. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية تضم ما يصل إلى 9 آلاف امرأة شاهدن نظامهن الغذائي لمدة 7 سنوات. من هذه الدراسة ، وجد أن معظم هؤلاء النساء لديهن مخاطر عالية للإصابة بهشاشة العظام بسبب تناول الكثير من الأطعمة البروتينية الحيوانية ، وعدم تناول ما يكفي من الخضار مما أدى بعد ذلك إلى الحماض المزمن في الجسم.

كيف نمنع الجسم من أن يصبح حامضيًا؟

عكس الأحماض هو القواعد. عندما يكون الجسم حمضيًا جدًا ، ما عليك فعله هو إعادته إلى درجة الحموضة الطبيعية ، وهي ليست حمضية ولا قلوية. يمكنك تناول الأطعمة التي تحتوي على درجة حموضة قلوية ، مثل الخضار والفواكه. تشير الأبحاث التي أجراها باحثون من جامعة كاليفورنيا إلى أن تناول الأطعمة التي تميل إلى أن تكون قلوية مثل الفواكه والخضروات على الأقل 3 حصص يوميًا يمكن أن يحافظ على توازن درجة الحموضة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على درجة حموضة قلوية يمكن أن يمنع الجسم من فقدان كتلة العضلات ويحسن الذاكرة.

مصادر الغذاء التي لها درجة حموضة قلوية وهي:

• فول الصويا
• بيضة
• عسل
• تقريبا جميع أنواع الخضروات
• جميع أنواع الفاكهة تقريبًا ، باستثناء الفواكه ذات الطعم الحامض مثل البرتقال
• الأعشاب والتوابل

أهمية موازنة الرقم الهيدروجيني للجسم

يمكن أن يتسبب تغيير درجة الحموضة بمقدار 0.2 في الوفاة ، لذلك من المهم جدًا الحفاظ على توازن الأس الهيدروجيني. يتأثر الرقم الهيدروجيني للجسم بالطعام الذي نتناوله ويمكنك الحفاظ على هذا التوازن من خلال تناول مصادر الغذاء الصحيحة والمتوازنة. يعد تناول الفاكهة والخضروات طريقة صحيحة لمنع حدوث الحماض. بالإضافة إلى التقليل من مصادر الغذاء التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، لأن ذلك سوف يسبب تأثيرات ضارة مختلفة على الجسم.