4 فوائد البازلاء جيدة للصحة

من بين أنواع المكسرات المختلفة المتوفرة ، ما هي المكسرات المفضلة لديك؟ على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن جميع أنواع المكسرات عمومًا تخزن عددًا من العناصر الغذائية المهمة لدعم صحة الجسم. أحدها هو البازلاء التي عادة ما تكون متوفرة في عبوات مجمدة (بازيلاء مجمدة) أو معبأة بالفعل في علبة. لفهم المزيد عن البازلاء ، ضع في اعتبارك المراجعة التالية ، دعنا!

ما هي العناصر الغذائية في البازلاء؟

المصدر: أكل شرب باليو

البازلاء هي واحدة من العديد من أنواع البقوليات المستديرة ، صغيرة الحجم ، ولها لون أخضر مميز يبدو طازجًا.

بشكل فريد ، غالبًا ما يتم تصنيف هذه الفاصوليا في مجموعة الخضروات لأنها غالبًا ما تتم معالجتها مع العديد من الخضروات الأخرى. في الواقع ، ينتمي نوع واحد من الفاصوليا إلى عائلة البقوليات ، أي النبات الذي ينتج البذور فيه. بصرف النظر عن البازلاء ، يتم أيضًا تضمين العديد من النباتات الأخرى مثل العدس والفاصوليا في فئة البقوليات.

كل حبة لها اسم لاتيني Pisum sativum L. يحتوي على عدد لا يحصى من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. يحتوي كوب البازلاء 160 جرام (جرام) على ما يقرب من:

• السعرات الحرارية: 125 سعرة حرارية
• البروتين: 8.2 جرام
• الألياف: 8.8 غرام
• البروتين: 5.6 غرام
• المنجنيز: 22٪ من الاحتياج اليومي
• فيتامين ك: 48 في المائة من الاحتياج اليومي
• فيتامين ب 1 (الثيامين): 30 بالمائة من الاحتياج اليومي
• فيتامين ب 9 (حمض الفوليك): 24 في المائة من الاحتياج اليومي

تمامًا مثل أنواع الفاصوليا الأخرى ، تعد البازلاء أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف والبروتين لتلبية الاحتياجات اليومية للجسم. ليس ذلك فحسب ، فهذه المكسرات تخزن أيضًا الكثير من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد الجسم على درء هجمات الجذور الحرة.

من أجل الحصول على عدد من العناصر الغذائية الجيدة من هذه المكسرات ، يمكنك شرائها من السوق في شكلها الذي لا يزال سليماً أو تمت معالجته في منتج. إذا خضعوا لعملية المعالجة ، فعادة ما يتم تعبئتها في منتجات معلبة أو مجمدة.

نقلاً عن صفحة Healthline ، هناك بالفعل عدة أنواع أو أنواع من البازلاء. بدءًا من الأصفر (البازلاء الصفراء) والأسود (البازلاء السوداء) والأرجواني (البازلاء الأرجواني).

ما هي فوائد البازلاء؟

حاولت دراسات مختلفة إثبات الفوائد الجيدة لهذا النوع من المكسرات للصحة ، مثل:

1. يساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم

اختبرت دراسة نشرت عام 2011 في المجلة البريطانية للتغذية مجموعة من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. أظهرت النتائج أن تناول 50 جرامًا من الدقيق المكرر أو البازلاء الكاملة يوميًا لمدة 28 يومًا ساعد بالفعل في تقليل مقاومة الأنسولين.

في الواقع ، وفقًا لدراسة أخرى في عام 2012 في مجلة مماثلة ، وجدت أن البازلاء هي أحد الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. مؤشر نسبة السكر في الدم هو القيمة التي تنص على مدى سرعة تأثير مصادر الغذاء من الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم في الجسم.

كل طعام له قيمة مختلفة لمؤشر نسبة السكر في الدم. كلما كانت قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم أصغر للطعام ، فإن الارتفاع الحاد في مستويات السكر الذي يرتفع بعد تناول هذا الطعام سيكون أبطأ بالطبع. والعكس صحيح.

بعبارة أخرى ، تعتبر البقوليات نوعًا جيدًا من الفاصوليا لمرضى السكري ، لأنها لن تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

2. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكلى الناتجة عن ارتفاع ضغط الدم

ثبت أن الأطعمة الغنية بالألياف مفيدة في الحفاظ على استقرار ضغط الدم ، وكذلك منع مشاكل أو التهاب القلب. وقد ثبت ذلك أيضًا من قبل د. Rotimi Aluko ، خبير طعام في جامعة مانيتوبا ، كندا. أوضح ألوكو أن ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة.

ليس من النادر أن يضطر الأشخاص المصابون بمرض الكلى الذين دخلوا المرحلة النهائية إلى إجراء غسيل الكلى أو زرع الكلى بشكل روتيني بسبب شدة المرض. ابتداء من هنا د. وجد Rotimi أن البروتين من البازلاء لديه القدرة على منع تلف الكلى لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

بدلاً من تناول الفول السوداني في شكله الكامل ، تحاول الأبحاث المحدودة التي أجريت على حيوانات التجارب استخلاص بروتين البازلاء الذي تتم معالجته في شكل حبوب وبودرة.

3. صحة الجهاز الهضمي

أظهرت الأبحاث أن هذا النوع من الفاصوليا مفيد بالفعل لتنعيم الجهاز الهضمي. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل الإمساك ، يمكن أن تكون البازلاء خيارًا جيدًا للطعام.

والسبب هو أن محتوى الألياف في هذه المكسرات يساعد في تسهيل حركة الأمعاء في امتصاص الطعام. تم دعم هذه النتائج أيضًا من خلال بحث نُشر في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية ، والتي تقول أن تناول البازلاء يمكن أن يساعد في تخفيف الإمساك وتحسين حركات الأمعاء.

بشكل مباشر ، بالطبع ، سيقلل من تكرار تناول المسهلات التي تستخدم عادة لعلاج الإمساك.

4. غني بمضادات الأكسدة

البازلاء هي أحد مصادر العناصر الغذائية الطبيعية التي تساهم في الكثير من مضادات الأكسدة. يمكن لجسم الإنسان في الواقع إنتاج مضادات الأكسدة الخاصة به. ومع ذلك ، فإن تناول مضادات الأكسدة من الخارج يحتاجه الجسم أيضًا لتلبية احتياجاته ، بحيث يكون أقوى في درء هجمات الجذور الحرة.

لا ينبغي التقليل من أهمية الجذور الحرة لأنها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان ومرض الزهايمر وباركنسون وتصلب الشرايين وما إلى ذلك. لا داعي للقلق ، لأن تناول البازلاء بشكل منتظم ومستحضراتها ستسهم بمضادات الأكسدة المختلفة للجسم.

خذ على سبيل المثال ، مركبات البوليفينول واللوتين والفينول ، والتي ستساعد في حماية الجسم من الأمراض. في الواقع ، يُعتقد أن مركب اللوتين قادر على الحفاظ على وظيفة الرؤية وتحسينها ، وكذلك منع إعتام عدسة العين والضمور البقعي.

كيف تأكل البازلاء؟

المصدر: وصفات بسيطة

يمكن خلط البازلاء بسهولة مع الخضار والأطباق الجانبية الأخرى. يمكنك حتى إضافته إلى أطباق السلطة المفضلة لديك لزيادة مدخولك الغذائي. ومن المثير للاهتمام أنه يتم الآن معالجة العديد من البازلاء كحليب ، بحيث يمكن استخدامها كبديل لحليب البقر.

لذلك ، لا تتردد في أن تكون أكثر إبداعًا مع البازلاء المصنعة. ضعيها بالكامل في الطهي أو هرسها لإضافة اللون أو امزجيها مع الطعام وهي لا تزال سليمة بعد الغليان حتى تصبح لينة

x