كن على دراية بالمخاطر الثلاثة التالية إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالبروتين & الثور؛ مرحبا بصحة جيدة

ربما كنت على نظام غذائي لانقاص الوزن؟ أم أنك تخضع لبرنامج لبناء عضلات الجسم؟ كثير من الناس يتبعون نظامًا غذائيًا عالي البروتين لفقدان الوزن أو اكتساب العضلات بسرعة. لكن هل النظام الغذائي الغني بالبروتين آمن؟

ما هو النظام الغذائي الغني بالبروتين؟

البروتين مادة مهمة جدا يحتاجها الجسم. توجد هذه العناصر الغذائية في جميع أنسجة الجسم تقريبًا وهي اللبنات الأساسية في الجسم. تشمل الأدوار المهمة المختلفة التي يلعبها البروتين في الجسم دعم النمو وتكوين جهاز المناعة والهرمونات والإنزيمات وأنسجة الجسم المختلفة الأخرى توصي العديد من المبادئ الغذائية بتناول نسبة عالية من البروتين وتقليل الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أن البروتين يحافظ على آلام الجوع لفترة أطول.

هناك نوعان من الأنظمة الغذائية عالية البروتين ، وهما الحميات الغذائية المصحوبة بنشويات مقيدة واستبدالها بالبروتين ، والوجبات الغذائية التي تحل محل جميع احتياجات الكربوهيدرات بالبروتين. عادةً ما يستهلك النظام الغذائي الغني بالبروتين 25 إلى 35 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم. وفي الوقت نفسه ، ما تحتاجه أجسامنا هو حوالي 10 إلى 15 بالمائة فقط من البروتين من إجمالي السعرات الحرارية يوميًا. وفقًا لأحكام وزارة الصحة بشأن معدلات الكفاية الغذائية ، فإن احتياجات البروتين الطبيعية التي يجب تلبيتها يوميًا هي 62 إلى 65 جرامًا للرجال و 56 إلى 57 جرامًا للنساء البالغات ، أو ما يصل إلى 0.8-1.0 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم.. في اليوم.

هل صحيح أن النظام الغذائي الغني بالبروتين يمكن أن يصمد أمام الجوع؟

يدعي بعض الخبراء أن تناول المزيد من البروتين يمكن أن يزيد من الشعور بالرضا ويطيل من آلام الجوع. إن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين بحيث تكون منخفضة الدهون والكربوهيدرات سيؤدي إلى زيادة هرمون اللبتين في الجسم. هرمون اللبتين هو هرمون يعمل على تقليل وقمع الشهية في الجسم. لذلك ، يوصي الكثيرون بزيادة استهلاك البروتين إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن.

هل النظام الغذائي الغني بالبروتين مفيد للصحة؟

هناك العديد من الآثار المحتملة لنظام غذائي غني بالبروتين. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا ينبغي اتباع نظام غذائي عالي البروتين. من الذي يجب أن يكون أكثر حرصًا بشأن تناول نظام غذائي عالي البروتين؟

اتباع نظام غذائي غني بالبروتين وتلف الكلى

على الرغم من وجود توصيات لمرضى الكلى ، مثل الفشل الكلوي ، بعدم تناول الكثير من البروتين ، فإن هذا لا يعني أن البروتين ليس جيدًا للاستهلاك. في الواقع ، لا يواجه الأشخاص الأصحاء مشكلة في تناول الأطعمة الغنية بالبروتين. لا يُسمح للمرضى الذين يعانون بالفعل من أمراض الكلى بسبب عوامل الخطر المختلفة بتناول الكثير من البروتين لأنه سيؤدي إلى تفاقم عمل الكلى ، التي تضررت سابقًا. ومع ذلك ، ماذا لو كانت الكلى سليمة وقادرة على العمل بشكل صحيح؟ لا بأس بتناول نظام غذائي غني بالبروتين ، وتشير بعض الدراسات إلى عدم وجود دليل قوي على أن النظام الغذائي الغني بالبروتين يسبب أمراض الكلى لدى الأشخاص الأصحاء.

النظام الغذائي الغني بالبروتين وضرر الكبد

الكبد عضو يلعب دورًا مهمًا في جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. تمامًا كما هو الحال في مرضى الكلى ، المرضى الذين يعانون من خلل في وظائف الكبد مثل تليف الكبد ، يوصى بعدم تناول كميات كبيرة من البروتين ، بل يجب تقليل كمية البروتين في يوم واحد حتى لا يؤدي إلى تفاقم الاضطراب في الكبد. ومع ذلك ، في الأشخاص الأصحاء ولديهم وظائف الكبد طبيعية ، لا بأس بتناول الأطعمة الغنية بالبروتين. حتى الآن لم يتم إجراء أي بحث يثبت أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يمكن أن يسبب تلف الكبد.

النظام الغذائي الغني بالبروتين والسرطان

وجدت دراسة نُشرت في مجلة Cell Metabolism أن تناول مصادر متعددة للبروتين لفترة طويلة من الزمن في منتصف العمر ، يزيد من خطر الوفاة لأسباب مختلفة بنسبة 74٪ ، كما أن خطر الوفاة بسبب السرطان زاد إلى 4 أضعاف. من الأشخاص الذين استهلكوا البروتين. في الواقع ، أشارت نتائج هذه الدراسة إلى أن مجموعة الأشخاص الذين تناولوا كميات معتدلة من البروتين لا يزال لديهم خطر الإصابة بالسرطان أكبر بثلاث مرات مقارنة بالمجموعة التي تناولت كميات صغيرة.

إذن ، هل تناول البروتين خطير؟

بالطبع لا ، لا يزال البروتين هو أكثر المواد التي يحتاجها الجسم ، ولكن نوع البروتين الذي نتناوله هو الذي يؤثر على حدوث ذلك. يعتقد معظم الناس أن المصدر الوحيد للبروتين يأتي من لحم البقر أو الدجاج وما إلى ذلك. بينما للبروتين مصدرين هما البروتين الحيواني المشتق من الحيوانات والبروتين النباتي المشتق من النباتات. في تلك الدراسة ، ذكر الباحثون أن المجموعة التي تناولت المزيد من البروتينات النباتية ، مثل فول الصويا والفاصوليا والبقوليات الأخرى ، كانت أقل عرضة للإصابة بالسرطان.

إذن ، كيف يمكنك اتباع نظام غذائي آمن وعالي البروتين؟

من الدراسات المختلفة التي تم ذكرها أعلاه ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين لا يسبب مشاكل للأشخاص الأصحاء ، ولكن جسمك لا يزال بحاجة إلى عناصر غذائية أخرى لدعم وظائف الجسم. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا عالي البروتين عن طريق استبدال كل كمية الكربوهيدرات بالبروتين ، فسيكون ذلك خطيرًا على الجسم لأنه يمكن أن يؤدي إلى الكيتوزيه ، حيث يفتقر الجسم إلى السكر في الجسم والذي يستخدم عادة كمصدر للطاقة و ثم يكسر الدهون كبديل للوقود. ستنتج هذه العملية الكيتونات في الدم والتي يمكن أن تكون ضارة بالصحة.

تناول حصصًا كافية واستمر في استهلاك مصادر الطعام المختلفة في يوم واحد لتجنب نقص العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك اختيار مصادر البروتين الجيدة قليلة الدسم ، مثل المكسرات والأسماك والدجاج منزوع الجلد واللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم.