احذر من مخاطر تناول لحوم "الدجاج بالحقن" والثور ؛ مرحبا بصحة جيدة

ربما تسمع غالبًا أن الدجاج المحلي في السوق قد تم حقنه بالهرمونات لجعله أكبر. لكن هل تعلم أن تناول الدجاج الذي تم حقنه بالهرمونات من قبل يمكن أن يضر بالصحة؟

لماذا يقوم المصنعون بحقن الهرمونات في الدجاج ؟؟

الهرمون مادة كيميائية ينتجها جسم الإنسان بشكل طبيعي ، حتى الحيوانات تنتجها. يفرز الجسم الهرمونات أو ينتجها لمساعدة الجسم على تنظيم وظائف الجسم المختلفة والتحكم فيها ، مثل النمو والتطور والتكاثر. ليس فقط عند البشر ، يمكن للهرمونات أن تساعد أيضًا في النمو والتطور السريع للحيوانات. لا يمكن أن يزداد حجم الماشية بسرعة فحسب ، بل إن الحيوانات مثل الأبقار والماعز والأغنام والدجاج التي يتم حقنها بالهرمونات تنتج المزيد من الحليب في الأبقار والبيض في الدجاج.

هذا بالطبع يمكن أن يفيد المنتجين أو المربين لأنهم لا يضطرون إلى الانتظار لفترة طويلة حتى يتمكنوا من "الحصاد" ويمكن أن يقلل من تكاليف الثروة الحيوانية. ولكن من ناحية أخرى ، فإن المستهلكين محرومون بسبب استخدام هذه الهرمونات والمضادات الحيوية. الهرمونات في مصادر الغذاء مثل الدجاج ولحم البقر وما إلى ذلك لها تأثير سلبي على الصحة. الهرمونات التي يتم حقنها غالبًا في الدجاج أو الأبقار هي هرمونات ستيرويد ، على شكل هرمون الاستروجين والبروجسترون والتستوستيرون. في البشر ، يعتبر هذا الهرمون هرمونًا ينظم الجهاز التناسلي ويتعامل معه. لذلك فإن تناول اللحوم أو الأطعمة التي تحتوي على هرمونات يمكن أن يتعارض مع الصحة ، وخاصة الصحة الإنجابية.

آثار تناول لحوم الدجاج المحقونة بالهرمونات

1. تسريع البلوغ عند الفتيات

في الآونة الأخيرة ، تعاني العديد من الفتيات من سن البلوغ المبكر. في الماضي ، كان يُعتقد أن الفتيات سيختبرن أول دورة شهرية لهن بدءًا من سن 12 عامًا. ولكن الآن ، الفتيات اللواتي يبلغن من العمر 8 سنوات في فترة الحيض بالفعل. يحدث هذا بالفعل بسبب عوامل مختلفة ، أحدها هو النظام الغذائي. الاستهلاك المتكرر لمصادر الطعام التي تحتوي على هرمونات الستيرويد يمكن أن يسبب ذلك. حسب البحث الذي أجري من جامعة كورنيل ، الأطفال الذين يتناولون الدجاج أو اللحم البقري بشكل متكرر والذين سبق لهم حقن الهرمونات لديهم فرصة أكبر لتجربة الحيض المبكر.

أجريت أبحاث أخرى في جامعة برايتون شمل ما يصل إلى 3000 فتاة مراهقة ووجدوا أن ما يصل إلى 49٪ من المجيبين استهلكوا ما لا يقل عن 12 حصة من الدجاج المنزلي في أسبوع واحد. ومن المعروف أيضًا أن لديهما فترة حيض منذ سن السابعة. وفي الوقت نفسه ، فإن ما يصل إلى 35٪ من المراهقات اللائي يستهلكن أقل من 4 حصص من الدجاج المنزلي في أسبوع واحد ، يعانين من أول دورة شهرية لهن في سن 12 عامًا. يحدث هذا بسبب هرمون الاستروجين الذي يستخدم غالبًا لجعل دجاج المزرعة ينمو بشكل أسرع وأكبر في وقت سريع. يعمل هرمون الاستروجين نفسه على تنظيم الدورة الشهرية عند النساء.

2. زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي

يمكن أن تزيد الهرمونات الموجودة في الطعام من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء. من أسباب الإصابة بسرطان الثدي عدم توازن الهرمونات في الجسم. عند تناول الدجاج أو اللحم البقري الذي تم حقنه بالهرمونات من قبل ، سيؤدي ذلك إلى زيادة مستويات الهرمونات في الجسم بشكل غير طبيعي أو غير طبيعي. وهذا بدوره يزيد من خطر إصابة المرأة بسرطان الثدي.

3. يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا عند الرجال

نتائج البحث الذي أجراه معهد العلوم البيولوجية الجزيئية ، جامعة كوينزلاند أظهر أن تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الهرمونات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. وعلى العكس من ذلك ، فإن زيادة استهلاك المصادر الغذائية التي تم حقنها سابقًا بالهرمونات يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

كيف تختار لحم الدجاج الصحي؟

في الحقيقة، إدارة الغذاء والدواء (FDA) منحت الإذن باستخدام هرمونات الستيرويد لاستخدامها في الماشية ، ولكن لا يوصى باستخدامها في الدواجن. حظرت إدارة الغذاء والدواء (BPOM) بيع لحوم الدجاج التي سبق حقنها بالهرمونات لأنها قد تكون ضارة بالجسم. ومع ذلك ، لا يزال جسمك بحاجة إلى البروتين من مصادر الغذاء الحيواني مثل الدجاج. كل ما عليك هو أن تكون يقظًا وتختار جيدًا المكونات الغذائية التي سيتم استهلاكها. ثم كيف تختار لحم الدجاج الجيد والصحي؟

• شراء الدجاج من السوق أو محل الجزارة المعتمد والمحافظ على نظافته.
• اختر لونًا زاهيًا للحوم ، ويبدو طازجًا ، وليس داكنًا أو مزرقًا ، وليس له رائحة كريهة أو لزجة ، ويبدو رطبًا.
• إذا كان الدجاج معبأًا ، فاختر العبوة السليمة والنظيفة والمكتوبة. تأكد من أن العبوة غير تالفة ولم تنته صلاحيتها.
• نوصي بشراء اللحوم المخزنة في الثلاجة أو الفريزر لتجنب البكتيريا التي تنمو على هذه الدجاجات.