جدول المحتويات:
- الفوائد المختلفة للتونة غير المعروفة على نطاق واسع
- 1. مصدر كامل للبروتين
- 2. صحة القلب
- 3. غني بفيتامين B6
- 4. مصدر جيد للمعادن
- ضع في اعتبارك مقدار الاستهلاك
التونة نوع من الأسماك البحرية ذات حجم جسم كبير إلى حد ما ، ويمكن أن يصل وزنها إلى 680 كجم. هذه السمكة مفضلة لدى معظم الناس لأنها سهلة المعالجة وتحتوي على لحم كثيف مع ملمس ناعم عند تناولها. ومع ذلك ، لا يعرف الكثير من الناس أن التونة لها عدد لا يحصى من الخصائص الجيدة للجسم. هل تشعر بالفضول حيال هذه الفوائد؟
الفوائد المختلفة للتونة غير المعروفة على نطاق واسع
غالبًا ما يتم الخلط بين التونة والسلمون. غالبًا ما تتواجد هاتان السمكتان معًا في طبق ، مثل السوشي. ومع ذلك ، إذا نظرت عن كثب ، فهناك بالتأكيد العديد من الاختلافات اللافتة للنظر بين التونة والسلمون.
أحد الاختلافات الأكثر وضوحًا هو لون لحم نوعي الأسماك. يتميز سمك السلمون باللون البرتقالي الفاتح ، بينما يتميز سمك التونة باللون الأحمر الساطع الذي يشبه اللحم البقري للوهلة الأولى.
لكي لا يتم الخلط بينكما ، إليك الفوائد المختلفة للتونة التي تحتاج إلى معرفتها:
1. مصدر كامل للبروتين
المصدر: يأكل خطيرة
الفائدة الرئيسية من التونة كمصدر للبروتين. ومع ذلك ، فهو ليس مصدرًا عاديًا للبروتين. تحتوي هذه الأسماك البحرية على نسبة بروتين كاملة.
تحتوي التونة على جميع أنواع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. مهما كان نوع التونة المستهلكة ، يمكن أن توفر كميات كبيرة من البروتين ، وهي حوالي 24-30 جرامًا من البروتين لكل 85 جرامًا.
هذا البروتين الكامل من الأسماك سيحافظ على أنسجة الجسم لتعمل بشكل صحيح. بدءًا من تكوين الهرمونات والإنزيمات والكولاجين والأجسام المضادة ، إلى الحفاظ على أنسجة العضلات في الجسم يمكن الحصول عليها من استهلاك البروتين في التونة.
بالإضافة إلى المحتوى الكامل من البروتين ، فإن نوع البروتين الموجود في الأسماك منخفض أيضًا في الدهون ، لذلك لا داعي للقلق بشأن زيادة الوزن.
2. صحة القلب
ليس فقط محتوى البروتين الذي يمكن أن يلبي احتياجات الجسم ، ولكن الفوائد الأخرى للتونة هي أنها تحتوي على دهون صحية. هذا لأن محتوى الدهون المشبعة في هذه السمكة منخفض إلى حد ما ، لذا فهو جيد للحفاظ على صحة القلب.
على العكس من ذلك ، يمكن أن تكون المستويات العالية من الدهون المشبعة ضارة بالفعل لأنها ستسد الأوعية الدموية وتعرضك لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ومن المثير للاهتمام أن هذه السمكة تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، EPA و DHA. هذه الأنواع من الأحماض الدهنية الأساسية قادرة على منع الالتهابات المختلفة في الجسم ، والتي يمكن أن تتلف الأوعية الدموية وتسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية.
يمكن لأحماض أوميغا 3 الدهنية في شكل EPA و DHA أيضًا أن تقلل من مستويات الدهون الثلاثية وضغط الدم وإمكانية تجلط الدم وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية وفشل القلب.
ذكرت صفحة كلية الطب بجامعة هارفارد ، أن ما يصل إلى 85 جرامًا من التونة المعلبة تحتوي على 500 ملليجرام (مجم) من دهون أوميغا 3. لذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على هذه الفوائد ، يجب أن تأكل على الأقل 1-2 حصص في الأسبوع. خاصة الأسماك الغنية بالأحماض الدهنية التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
3. غني بفيتامين B6
المصدر: مجلة الزيتون
تحتوي هذه السمكة أيضًا على نسبة عالية من فيتامين ب 6. وخاصة التونة ذات الزعانف الصفراء والبكورة. يساهم فيتامين ب 6 الذي يتم الحصول عليه من أسماك اللحوم الحمراء في العديد من الوظائف الهامة للجسم. واحد منهم مثل المساعدة في زيادة إنتاج الهيموجلوبين.
الهيموجلوبين هو بروتين يعمل على التقاط ونقل الأكسجين في الدم إلى جميع أنسجة الجسم التي تحتاج إلى الأكسجين. بدون كمية كافية من الأكسجين في كل نسيج ، ستستمر وظيفة الأنسجة في التدهور وتجعل الجسم يشعر بالضعف أو التعب بسهولة.
ورد في صفحة Everyday Health أن فيتامين B6 ضروري أيضًا للحفاظ على وظيفة خلايا وخلايا الدماغ في الجهاز العصبي. كما يساعد فيتامين ب 6 الجسم على إنتاج هرمونات السيروتونين (التي تنظم الحالة المزاجية) ، والنوريبرين (الذي يساعد الجسم على التعامل مع الإجهاد).
يحتوي 100 جرام من التونة على 0.5-0.9 جرام من فيتامين B6 الذي يمكن أن يساعد جسمك على تلبية احتياجاته اليومية.
4. مصدر جيد للمعادن
تعد التونة مصدرًا غنيًا بالبروتين ، وخاصة المغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور. يمكن أن يساهم هذا النوع من الأسماك البحرية بحوالي 34-36 جرامًا من المغنيسيوم في 100 جرام. تحتوي التونة ذات الزعانف الزرقاء على 64 جرامًا من المغنيسيوم لكل 100 جرام من التونة.
بينما يحتوي 85 جرامًا من التونة على ما يقرب من 185-265 مجم من الفوسفور ، اعتمادًا على نوع التونة المستهلكة. هناك حاجة أيضًا إلى معدن المغنيسيوم الموجود في الأسماك من خلال أكثر من 300 تفاعل كيميائي يحدث في الجسم.
والسبب هو أن هذه المعادن مهمتها المساعدة في الحفاظ على صحة الأعصاب والعضلات والحفاظ على استقرار معدل ضربات القلب والمساعدة في تقوية أنسجة العظام وكذلك المساعدة في تنظيم إفراز السكر في الدم.
من ناحية أخرى ، فإن السيلينيوم الذي يحتاجه الجسم بكميات صغيرة له أيضًا وظيفة كبيرة جدًا. يعمل السيلينيوم لمساعدة الجسم على إنتاج مضادات الأكسدة ، والتي تلعب دورًا في منع ودرء هجمات الجذور الحرة.
علاوة على ذلك ، الفوسفور معدن أساسي له وظيفة رئيسية لنمو وإصلاح الخلايا وأنسجة الجسم. يوجد ما يصل إلى 85 بالمائة من الفوسفور في العظام والأسنان. جنبا إلى جنب مع الكالسيوم ، سيشكل الفوسفور بنية العظام وقوتها.
يمكنك بسهولة الحصول على هذه المعادن الثلاثة الهامة في وجبة واحدة من التونة.
ضع في اعتبارك مقدار الاستهلاك
على الرغم من وجود فوائد مختلفة لأسماك التونة لتحسين الوظائف وجميع العمليات الكيميائية في الجسم ، إلا أنه يوصى بعدم المبالغة في تناولها عند تناولها.
هذا لأن واحدة من المشاكل الرئيسية مع التونة هو محتواها من الزئبق. يمكن أن تكون الكميات الكبيرة من الزئبق ضارة بالجهاز العصبي ، لذا عليك الحد منها.
لتكون أكثر أمانًا ، يجب أن تستهلك هذه السمكة 1-2 مرات في الأسبوع ، أو بحد أقصى 6 أونصات أو 170 جرامًا في الأسبوع.
x