هل أكل جلد الدجاج ضار بالصحة؟ & ثور؛ مرحبا بصحة جيدة

من منا لا يحب جلد الدجاج؟ الطعم لذيذ ولذيذ ، لذلك لا يستطيع الكثير من الناس مقاومته. يُطهى عن طريق غليه مع لحم الدجاج أو حتى قليه حتى يجف ، سيظل طعم جلد الدجاج لذيذًا. لكن انتظر ، هل من الجيد تناول جلد الدجاج أكثر من اللازم؟ يعتقد البعض أن تناول جلد الدجاج يمكن أن يضر بالصحة ، هل هذا صحيح؟

حقائق عن جلد الدجاج

قد يتخلص بعض الناس من جلد الدجاج على وجه التحديد عند تناول الدجاج ، ويعتقدون أن محتوى الدهون في جلد الدجاج يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. لكن اتضح أن جلد الدجاج ليس سيئًا كما تعتقد. عليك أن تعرف الحقائق عن جلد الدجاج أولاً.

1. محتوى الدهون في جلد الدجاج

ربما يكون هذا هو السبب الرئيسي لعدم تناول الكثير من الناس لجلد الدجاج. صحيح أن جلد الدجاج يحتوي على دهون ، لكن الدهون الموجودة في جلد الدجاج تحتوي على دهون جيدة (دهون غير مشبعة) أكثر من الدهون السيئة (الدهون المشبعة) ، وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة. ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية أن أونصة واحدة من جلد الدجاج تحتوي على حوالي 3 جرامات من الدهون المشبعة و 8 جرامات من الدهون غير المشبعة.

هذا يعني أن جلد الدجاج لن يضر بصحة قلبك (إذا تم تناوله باعتدال). وذلك لأن المحتوى الأكبر من الدهون غير المشبعة في جلد الدجاج يمكن أن يحسن صحة قلبك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للدهون غير المشبعة أن تساعد أيضًا في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.

2. يمكن أن يحتفظ جلد الدجاج بالرطوبة ويعزز الرائحة

تذكر مدرسة هارفارد للصحة العامة أيضًا أن طهي الدجاج بالجلد يمكن أن يساعد في الحفاظ على رطوبة الدجاج ويجعل أطباق الدجاج أكثر نكهة. يمكن أن يكون جلد الدجاج حاجزًا لامتصاص الزيت في اللحوم بشكل مفرط ، بحيث يتم الحفاظ على رطوبة الدجاج.

هذا بالطبع يمكن أن يجعل أطباق الدجاج أكثر لذة ، مما يزيد من رضاك ​​عند تناولها. يمكن للرضا عن الطعام أن يجعل شهيتك أكثر تحكمًا ، وبالتالي يمنعك من الإفراط في تناول الطعام ومن تناول الأطعمة غير الصحية.

3. لا حاجة لإضافة الكثير من الملح

نظرًا لأن جلد الدجاج لذيذ بالفعل ، فقد لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الملح إلى أطباق الدجاج. إن إضافة القليل من الملح في أطباق الدجاج تكفي لجعل الطبق لذيذًا. لذلك ، يتم التحكم في تناول الملح بشكل أكبر. هذا مفيد لصحة قلبك.

كيف تأكل جلد الدجاج حتى لا تعرض الصحة للخطر

قد لا تحتاج إلى تجنب أكل الدجاج مع الجلد بعد الآن. من الشرح أعلاه ، اتضح أن جلد الدجاج يمكن أن يوفر فوائد صحية ومذاق طبخك. ومع ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من جلد الدجاج ليس مفيدًا لصحتك أيضًا. بعض الأشياء التالية قد تكون ملاحظاتك عند تناول جلد الدجاج:

• لا تأكل جلد الدجاج. على الرغم من أن جلد الدجاج يحتوي على دهون جيدة أكثر من الدهون السيئة ، إلا أن جلد الدجاج لا يزال يحتوي على دهون إذا تم تناولها بكميات زائدة يمكن أن تضيف سعرات حرارية زائدة إلى جسمك.
• لا تفرط في طهي جلد الدجاج حتى يجف (مثل رقائق جلد الدجاج). هذا بالطبع يمكن أن يقضي على القيمة الغذائية الموجودة في جلد الدجاج ويمكن أن يضر بصحتك. أفضل طريقة للاستمتاع بجلد الدجاج ربما تكون بقليها مقرمشة قليلاً أو غليها مع الحساء.
• لا تدهن جلد الدجاج بالدقيق. سيسمح الدقيق فقط بنقع المزيد من الزيت في جلد الدجاج. لذلك ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة محتوى الدهون والسعرات الحرارية في جلد الدجاج.
• جففه على ورق ماص للزيت عند الانتهاء من القلي. يمكن أن يساعد ذلك في إزالة الزيت الزائد من جلد الدجاج. وبالتالي ، يمكن أن يكون محتوى الدهون في جلد الدجاج المقلي أقل.

x