لماذا الغذاء مع msg يسبب الصداع؟ & ثور؛ مرحبا بصحة جيدة

عندما تأكل بالخارج ، هل شعرت فجأة بصداع يشبه الطعن ويجعلك تشعر بالدوار؟ سواء كنت تأكل في بائع متجول أو في مطعم خمس نجوم ، فإن الصداع شائع جدًا في البلدان الآسيوية. إذا كنت قد اختبرت ذلك أيضًا ، فقد يكون الصداع هو رد فعل الجسم تجاه مادة MSG ، والمعروفة أيضًا باسم "micin". لمعرفة المزيد حول كيفية تسبب MSG في حدوث الصداع ، راجع المعلومات التالية.

ماذا يحتوي الغلوتامات أحادية الصوديوم؟

الغلوتامات أحادية الصوديوم أو غالبًا ما يتم اختصارها على أنها MSG هي مُحسِّن للنكهة الغذائية موجود بشكل شائع في آسيا. هذه المادة على شكل بلورات ناعمة شبيهة بالملح والتي يمكن أن تجعل الأطباق أكثر مذاقًا ولذيذًا. يتكون MSG نفسه من خليط من الصوديوم وحمض الجلوتاميك. منتجات الغلوتامات أحادية الصوديوم المتوفرة في الأسواق والمتاجر اليوم مصنوعة في المصنع وليست طبيعية.

الآثار الجانبية لـ MSG للجسم

أبلغ العديد من الأشخاص عن شكاوى مختلفة بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على مادة MSG. هناك من عانوا من آثار جانبية بعد تناول القليل من الغلوتامات أحادية الصوديوم ، ولكن هناك أيضًا أشخاص قد يعانون من آثار جانبية إذا استهلكوا الكثير من الغلوتامات أحادية الصوديوم. فيما يلي الشكاوى التي تظهر غالبًا.

• صداع الراس
• دائخ
• صداع نصفي
• غثيان
• الكيباس على مؤخرة العنق والظهر والذراعين
• ضيق الصدر
• خفقان القلب (خفقان)
• أعراض مثل نوبة الربو
• الضغط على الخدين أو الفك
• تيبس الرأس أو الوجه
• التعرق
• عرج

لماذا تناول الغلوتامات أحادية الصوديوم يسبب الصداع؟

لا يزال الخبراء يناقشون كيف تسبب مادة MSG بالضبط الصداع أو غيرها من الآثار السيئة على الجسم. حتى الآن ، لا يوجد بحث يمكن أن يثبت كيف يمكن أن تسبب مادة MSG ردود فعل الجسم كما هو مذكور أعلاه. الدراسات التي تم إجراؤها يمكن أن تظهر فقط وجود صلة قوية بين MSG وهذه الشكاوى.

ومع ذلك ، هناك العديد من النظريات القوية بما يكفي لتفسير سبب كون مادة MSG هي الصداع. يُعتقد أن محتوى حمض الجلوتاميك في MSG يجعل الأوعية الدموية تضيق ثم تتسع. هذا الانقباض والتوسع في الأوعية الدموية هو ما يجعل رأسك تشعر بالألم.

يمكن أن يؤدي رد فعل الأوعية الدموية هذا إلى أنشطة غير طبيعية على أعصاب الدماغ. سيتم تحفيز أعصاب الدماغ بشكل مفرط بواسطة المواد الموجودة في MSG بحيث تشعر بالدوار والصداع.

الحد من الغلوتامات أحادية الصوديوم من الطعام

عادة ما تكون الشكاوى التي يعاني منها تناول MSG ليست قاتلة. ستختفي الآثار الجانبية التي تظهر ببطء بعد التوقف عن تناول الأطعمة التي تحتوي على مادة MSG. لتخفيف الأعراض المختلفة ، يمكنك تناول دواء الصداع وأخذ قسط من الراحة. ومع ذلك ، إذا كان رد فعلك تجاه MSG خطيرًا بدرجة كافية ، فمن الأفضل الاتصال بطبيبك.

الطريقة الوحيدة لمنع الآثار الجانبية لـ MSG هي الحد من تناول MSG أو عدم تناوله على الإطلاق. إذا كنت تتناول الطعام بالخارج ، فاطلب من بائعي الطعام أو النوادل عدم إضافة الغلوتامات أحادية الصوديوم إلى طعامك. في هذه الأثناء ، عندما تطبخ بنفسك في المنزل ، لا تستخدم MSG.

x