يخزن مرق الفطر (الخميرة الغذائية) هذه الفوائد الصحية الخمس

هل سمعت يومًا عن الخميرة الغذائية المعروفة أيضًا باسم مرق الفطر؟ ربما لا يزال هذا الاسم يبدو غريباً لبعض الناس. الخميرة الغذائية هي منتج مختلط للأطعمة التي على شكل مسحوق مع حبة خشنة. من المتوقع أن يكون هذا المنتج قادرًا على استبدال MSG بسبب مذاقه اللذيذ العام الذي لا يقل عن MSG. بشكل مثير للدهشة ، اتضح أن الخميرة الغذائية لها فوائد عديدة على صحة الجسم ، كما تعلم. تحقق من مراجعات فوائد الخميرة الغذائية أدناه.

لمحة عامة عن الخميرة الغذائية (مرق الفطر)

الخميرة الغذائية هي شكل من أشكال مستخلص الخميرة من الفطر خميرة الخميرة . لإنتاج مستخلص الخميرة من الفطر ، خميرة الخميرة زرعت لعدة أيام في وسط غني بالسكر ، على سبيل المثال في قطرات قصب السكر. ثم يتم تسخين الخميرة وحصادها وغسلها وتجفيفها وسحقها وتعبئتها لتوزيعها في المتاجر. هذا هو السبب وراء تسمية هذا المنتج أيضًا بنكهة الفطر أو مرق الفطر.

الخميرة الغذائية هي أيضًا منتج خليط غذائي يستخدمه النباتيون غالبًا لتلبية الاحتياجات الغذائية وأيضًا كخبير طعام. عادة ما تكون مرق الفطر المستخدمة يوميًا 1-2 ملاعق كبيرة.

غالبًا ما تستخدم الخميرة الغذائية أو مرق الفطر في الخلطات الغذائية ، على سبيل المثال:

• يرش فوق الفشار أو المعكرونة
• يتم خلطها مع الحساء لإضفاء مظهر على نكهة الأومامي
• كنكهة جبن نباتي
• يخلط في أي طبق للنكهة

ما هي الفوائد الصحية لمرق الفطر؟

1. مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية للجسم

تحتوي مرق الفطر على 9 أنواع من الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. الأحماض الأمينية الأساسية هي أحماض أمينية لا يستطيع الجسم إنتاجها ، لذا فهي تعتمد بشكل كبير على المدخول اليومي من الأطعمة التي تحتوي على هذه الأحماض الأمينية الأساسية.

وفقًا للتقرير على موقع وزارة الزراعة الأمريكية ، وزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ملعقة كبيرة من مرق الفطر على 2 جرام من البروتين. هذه الخميرة الغذائية هي أحد المنتجات التي يمكن أن تساعد النباتيين على تلبية احتياجاتهم من البروتين بسهولة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي مرق الفطر على الكثير من فيتامينات ب ، علاوة على ذلك ، فإن الخميرة الغذائية غنية بالفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، ب 12. تحتوي الخميرة الغذائية أيضًا على العديد من المعادن مثل الزنك والسيلينيوم والمنغنيز.

تحتوي كل ماركة من مرق الفطر على كميات مختلفة من الفيتامينات والمعادن. يمكنك قراءة المعلومات الغذائية أولاً لمقارنة كمية الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها.

2. منع نقص فيتامين ب 12

بالنسبة للأشخاص الذين لا يستهلكون مصادر الغذاء الحيواني (النباتيون والنباتيون) عادة ما يكونون عرضة لنقص (نقص) فيتامين ب 12. فيتامين ب 12 ضروري للحفاظ على الجهاز العصبي وإنتاج الحمض النووي واستقلاب الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء. يوجد فيتامين ب 12 بشكل طبيعي فقط في المنتجات الحيوانية ، لذلك يجب على النباتيين تعديل نظامهم الغذائي حتى لا يعانون من نقص فيتامين ب 12.

وجدت دراسة شملت 49 نباتيًا أن تناول ملعقة كبيرة من الخميرة المغذية يوميًا يمكن أن يلبي احتياجات فيتامين ب 12.

في هذه الدراسة ، تحتوي ملعقة واحدة من الخميرة الغذائية على 5 ميكروغرام (ميكروغرام) من فيتامين ب 12 ، وهو ضعف الكمية الموصى بها للبالغين.

3. غني بمضادات الأكسدة

يتعرض الجسم يوميًا للجذور الحرة التي من المحتمل أن تسبب تلفًا لخلايا الجسم. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الطعام على محاربة هذا الضرر من خلال الارتباط بالجذور الحرة حتى لا يمتصها الجسم.

يحتوي مرق الفطر على مضادات الأكسدة القوية ، وهي الجلوتاثيون والسيلينوميثيوين. هذه المواد المضادة للأكسدة تحمي خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة والمعادن الثقيلة ، وتساعد الجسم على التخلص من السموم.

كما يوفر استهلاك الخميرة الغذائية دفاعًا عن النفس ضد حدوث الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان.

4. يقوي جهاز المناعة

يحتوي مرق الفطر على alpha-mannan و beta-glucan ، والتي تشير الدراسات إلى أنها يمكن أن تساعد في تعزيز المناعة.

تساعد ألياف بيتا جلوكان الموجودة في الخميرة الغذائية في الدفاع عن دفاعات الجسم ضد الجراثيم.

ذكرت في صفحة حقائق التغذية ، أن خطر تكرار الإصابة بأمراض معدية مثل الأنفلونزا يمكن تقليله بنسبة 25 في المائة لدى أولئك الذين يستهلكون حوالي ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية يوميًا. في الواقع ، لا يزال بإمكان نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية يوميًا تقليل الإصابة بالأنفلونزا وتقليل الأعراض بناءً على الأبحاث.

5. يساعد على خفض نسبة الكوليسترول

وفقًا للتقارير من صفحة Healthline ، يمكن أن يخفض بيتا جلوكان في مرق الفطر أيضًا نسبة الكوليسترول في الدم. تظهر الأبحاث أن مجموعة من المشاركين الذكور الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والذين يستهلكون 15 جرامًا من بيتا جلوكان من الخميرة يوميًا لمدة 8 أسابيع يمكن أن يقلل الكوليسترول الكلي بنسبة 6 بالمائة.

x