جدول المحتويات:
- يمكن أن يساعدك تناول البطاطس في نظام غذائي على إنقاص الوزن
- ومع ذلك ، تحتوي البطاطس على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع
- تؤثر طريقة طهي وأكل البطاطس بشكل كبير على وزن الجسم
تعد البطاطس مصدرًا للكربوهيدرات ، لذا فهي تستخدم على نطاق واسع كبديل للأرز للعديد من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. طعمها جيد ، ويمكن معالجتها في أي شيء ، ويمكن دمجها مع أنواع مختلفة من الطعام ، مما يجعل البطاطس أحد خيارات القائمة عند اتباع نظام غذائي. استفاد الكثير من الناس من البطاطس في نظامهم الغذائي لفقدان الوزن. لكن هل صحيح أن البطاطس يمكن أن تساعد أم العكس؟
يمكن أن يساعدك تناول البطاطس في نظام غذائي على إنقاص الوزن
البطاطس من الأطعمة اللذيذة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم. تحتوي البطاطس على البوتاسيوم الذي يحتوي على نسبة أعلى من البوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والحديد والكالسيوم وغيرها الكثير.
لذلك ، ليس من الخطأ أن يستخدم الكثير من الناس البطاطس في الوجبات الغذائية. بعض الأسباب التي تجعل البطاطس يمكن أن تساعدك في التحكم في وزنك هي:
- علبة البطاطس تعطيك الرضا العالي بعد تناوله. هذا بالتأكيد يجعلك ممتلئًا لفترة أطول ولديك المزيد من التحكم في شهيتك. تحتوي البطاطس أيضًا على مثبطات بروتيناز التي يمكن أن تثبط شهيتك.
- البطاطس يحتوي على الألياف. يُعتقد أن الألياف تبقيك ممتلئًا لفترة أطول ، بحيث يتم التحكم في شهيتك بشكل أفضل ويقل تناولك للطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد محتوى الألياف في البطاطس أيضًا في تحسين الهضم ومنع الإمساك.
ومع ذلك ، تحتوي البطاطس على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع
على الرغم من أن البطاطس تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، إلا أنها تحتوي أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم. هذا يجعل البطاطس تعتبر طعامًا سيئًا. يؤدي ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم إلى تكسير الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس إلى سكر بسرعة ، وبالتالي يرتفع سكر الدم بشكل أسرع. هذا بالتأكيد له تأثير سيء على أولئك الذين يعانون من مرض السكري. أيضا ، يمكن أن يزيد من تخزين الدهون وخطر الإصابة بالسمنة (السمنة).
ومع ذلك ، فإن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع لا ترتبط بالضرورة بمرض السكري والسمنة. تعتمد كيفية تأثير مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع في البطاطس على نسبة السكر في الدم على العديد من العوامل ، مثل كيفية طهي البطاطس وكيفية تناولها.
أثبتت دراسة نشرت في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية في عام 2014 أن استهلاك البطاطس لا يؤدي إلى زيادة الوزن. هذا يعني أنه على الرغم من أن البطاطس تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، إلا أنها ليست بالضرورة سبب السمنة. قارنت هذه الدراسة فقدان الوزن لدى الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية مع تناول البطاطس ودون تناول البطاطس.
تؤثر طريقة طهي وأكل البطاطس بشكل كبير على وزن الجسم
كما أوضحنا سابقًا ، يعتمد استهلاك البطاطس في نظام غذائي على كيفية معالجة البطاطس وأكلها. إذا قمت بمعالجة البطاطس عن طريق قليها وتناولها دافئة مصحوبة بأطعمة غنية بالدهون ، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن.
هناك عدة طرق لمعالجة البطاطس بحيث يكون المؤشر الجلايسيمي أقل بحيث يمكنك استخدامها في نظامك الغذائي ، وهي:
- تأكل مع الجلد. إذا كنت ترغب في تناول البطاطس كمصدر للكربوهيدرات في نظامك الغذائي لفقدان الوزن ، فمن الأفضل تناول البطاطس مع القشرة. لا تقشر قشر البطاطس لأن قشر البطاطس يحتوي على ألياف تساعدك على التحكم في شهيتك وتحسين عملية الهضم.
- تناول البطاطس الباردة. تحتوي البطاطس التي يتم تناولها ساخنة على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من البطاطس الباردة. وبالتالي ، فإن تبريد البطاطس قبل تناولها ، مثل طبق سلطة البطاطس ، يمكن أن يساعد في خفض مؤشر نسبة السكر في الدم في البطاطس.
- تناول البطاطس التي تحتوي على مصدر للبروتين والدهون الصحية. يمكن أن يؤدي تناول البطاطس التي تحتوي على مصدر للبروتين (مثل الأسماك) والدهون الصحية (مثل زيت الزيتون) إلى إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في البطاطس. لذلك ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى إبطاء تأثيرات مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام في الجسم.
x
