قلب

البروتين هو واحد من ثلاثة أنواع من المغذيات الكبيرة المفيدة لوظائف الجسم المثلى. ومع ذلك ، إذا كان البروتين الزائد ، خاصة بدون تناول الدهون أو الكربوهيدرات ، يمكن أن يضر الجسم بالفعل. يمكن أن يتحول الكثير من البروتين إلى سموم في الجسم ، خاصة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي البروتين ويحتاجون إلى إشراف خاص. ثم ما هو الخطر؟ تعرف على المزيد حول التسمم بالبروتين أدناه.

ما هو تسمم البروتين؟

التسمم بالبروتين هو حالة يكون فيها الجسم يحتوي على كمية زائدة من البروتين ، ولكن ليس لديه ما يكفي من الدهون والكربوهيدرات لفترة طويلة من الزمن. تُعرف هذه الحالة أيضًا باسم "تجويع الأرانب" أو مول دي كاريبو .

نشأ المصطلح عندما اضطر المستكشفون الأمريكيون للعيش على اللحوم الخالية من الدهون مثل لحم الأرانب. على الرغم من حصولك على سعرات حرارية كافية من البروتين ، إلا أن الجسم لا يزال يعاني من نقص التغذية ، وخاصة الدهون والكربوهيدرات. نتيجة لذلك ، الاحتياجات الغذائية غير متوازنة.

يتكون البروتين من أحماض أمينية يتم استقلابه عن طريق الكبد والكلى. عملية التمثيل الغذائي للبروتين هي عملية تكسير البروتينات المستخدمة لتحل محل البروتينات في الجسم. عندما يكون البروتين مفرطًا ، سيعاني الجسم من زيادة مستويات الأمونيا واليوريا والأحماض الأمينية التي تصبح سامة في الدم. على الرغم من ندرته نسبيًا ، إلا أن تسمم هذا البروتين يمكن أن يكون قاتلًا.

يسبب زيادة البروتين

تتضمن علامات وأعراض وجود بروتين زائد في جسمك ما يلي:

• غثيان
• صداع الراس
• تقلب المزاج
• إعياء
• ضغط دم منخفض
• الجوع و الرغبة الشديدة تنوع الطعام
• إسهال
• يتباطأ معدل ضربات القلب
• تجفيف

ستهدأ هذه الأعراض عند تقليل محتوى البروتين في النظام الغذائي واستبداله بتناول الدهون أو الكربوهيدرات. ومع ذلك ، إذا تركت دون علاج لأسابيع ، فإن التسمم بالبروتين يمكن أن يهدد الحياة.

من أجل العمل على النحو الأمثل ، يحتاج الجسم إلى تناول المغذيات الكلية والصغرى. المغذيات الكلية هي مغذيات تنتج السعرات الحرارية في الجسم ، وهي البروتينات والكربوهيدرات والدهون. وفي الوقت نفسه ، فإن المغذيات الدقيقة هي مغذيات يحتاجها الجسم ولكنها لا توفر السعرات الحرارية ، وهي الفيتامينات والمعادن.

إذا كان هذان المكونان قليلًا جدًا أو كثيرًا جدًا ، فسوف تتعطل وظائف الجسم. على الرغم من أن الجسم يحصل على كمية كافية من السعرات الحرارية من نوع واحد فقط من المغذيات الكبيرة ، إلا أن الجسم لا يزال بحاجة إلى مغذيات أخرى حتى يعمل الجسم بطريقة متوازنة.

يُعرَّف البروتين الزائد بأنه تناول البروتين الذي يزيد عن 35 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية أو يساوي 175 جرامًا من البروتين لكل 2000 سعرة حرارية. تم تضمين هذا الرقم في التوزيع المقبول للمغذيات الكبيرة (AMDR) ، وهو إشارة إلى احتياجات الجسم الغذائية المستخدمة لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة.

إن تناول البروتين الذي يتجاوز هذا العدد (أكثر من 35 في المائة من السعرات الحرارية) لن يقدم نفس الفوائد للجسم ، بل يتسبب بدلاً من ذلك في تسمم البروتين. ومع ذلك ، فإنه يعتمد أيضًا على طول الشخص ووزنه ومستوى النشاط البدني والحالة الصحية.

ما هي الكمية اليومية الموصى بها من تناول البروتين؟

تختلف احتياجات البروتين اليومية لكل شخص بالتأكيد. يتم تعديل ذلك وفقًا لوزنك وطولك وعمرك وحالتك الصحية ونشاطك البدني كل يوم. ومع ذلك ، فإن متطلبات البروتين اليومية هي ببساطة في حدود 0.8-1 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم. لذلك ، إذا كان وزنك 60 كجم ، فإن متطلباتك اليومية من البروتين تكون حوالي 48-60 جرامًا.

وفقًا لمعدل الملاءمة الغذائية الذي أوصت به وزارة الصحة ، تحتاج النساء البالغات اللواتي يتمتعن بحالة غذائية طبيعية إلى 56-59 جرامًا من البروتين يوميًا. وفي الوقت نفسه ، يحتاج الرجال البالغون ذوو الحالة التغذوية الطبيعية إلى 62-66 جرامًا من البروتين يوميًا.

لمعرفة مقدار البروتين الذي تحتاجه بالضبط في اليوم ، استشر طبيبك أو أخصائي التغذية مباشرة. في غضون ذلك ، لضمان احتياجات الأطفال من البروتين ، ناقش الأمر مع طبيب الأطفال أو اختصاصي تغذية الطفل.

كيف تعالج التسمم بالبروتين؟

من حيث المبدأ ، يحدث التسمم بالبروتين لأن الجسم به بروتين زائد ويفتقر في نفس الوقت للدهون والكربوهيدرات. لذلك ، قلل من تناولك للبروتين بما لا يزيد عن 2 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم وزد من تناول الدهون والكربوهيدرات من نظامك الغذائي. وبالتالي ، يمكنك علاج التسمم بالبروتين في الجسم مع زيادة الحاجة إلى الألياف.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي البروتين ، لا داعي للقلق حقًا. تشجع معظم الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين مثل حمية أتكينز وكيتوجينيك وباليو على تناول كميات كبيرة من الدهون وبعض تناول الكربوهيدرات. هذا لا يسمح بالتسمم بالبروتين لأن هناك بالفعل كمية من الدهون والكربوهيدرات. ومع ذلك ، نظرًا للعديد من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، فلا يزال هذا أمرًا يجب الانتباه إليه.

لذلك ، لا نشجعك بشدة على التخلص من الدهون والكربوهيدرات في نظامك الغذائي من أجل تعزيز البروتين. لهذا السبب ، ابحث عن نظام غذائي يناسب حالة جسمك من خلال استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية أولاً.

x