تناول الأرز الأبيض يجعلك سمينا ومرض السكري؟ هذه هي الحقائق الصحيحة!

الأرز الأبيض هو أحد الأطعمة الأساسية للإندونيسيين. استهلاك الأرز في إندونيسيا مرتفع للغاية ، أعلى من مصادر الكربوهيدرات الأخرى. حتى وفقًا لدراسة النظام الغذائي الشامل لعام 2014 التي أجريت في DKI جاكرتا وحدها ، فقد أظهرت أن جميع سكان DKI جاكرتا تقريبًا (98٪) يأكلون الأرز يوميًا مع استهلاك يومي يبلغ 173.3 جرامًا للفرد. من ناحية أخرى ، هناك أيضًا بعض الأشخاص الذين بدأوا في تقليل استهلاكهم للأرز. قد يعتقدون أن تناول الأرز الأبيض يمكن أن يجعلك سمينًا أو يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. هل هذا صحيح؟ ألقِ نظرة على الفور على الحقائق والأساطير حول الأرز التالية.

أساطير مضللة حول تناول الأرز الأبيض

1. الأرز يصنع الدهون

الأرز في الواقع هو نفس الكربوهيدرات الأخرى ، مثل الخبز والمعكرونة أو المعكرونة. لذلك ، ليس الأرز هو الذي يجعل جسمك يصبح سمينًا. في الأساس ، تنتج الدهون عن اختلال في عدد السعرات الحرارية (بين ما يدخل وما يخرج) في الجسم.

هذا يعني أنك إذا كنت تأكل الكثير من الأرز بالإضافة إلى تناول المعكرونة أو الأطعمة النشوية أو الكعك أو الأطعمة الحلوة ، فبالطبع فإن السعرات الحرارية في جسمك سوف تتراكم وتتسبب في زيادة الدهون.

إذا كنت تريد حقًا إنقاص وزنك ، فقلل من حصتك من الأرز في الوجبات. بما في ذلك مصادر الكربوهيدرات الأخرى التي تحتوي على سعرات حرارية عالية. لست مضطرًا إلى تجنب تناول الأرز الأبيض ، فمن الأفضل ضبط كمية الطعام التي تتناولها حتى لا تكون السعرات الحرارية التي تدخل الجسم زائدة.

2. يمكن للأرز أن يصنع مرض السكري

لقد اعتاد الإندونيسيون على تناول الأرز الأبيض ثلاث مرات في اليوم بكميات كبيرة جدًا. بالإضافة إلى الاستهلاك المتنوع للأطعمة الحلوة مثل البسكويت والبسكويت والحلوى والشاي الحلو وغيرها. رغم أن حياته اليومية غير متوازنة مع استهلاك الخضار والفاكهة. لذلك فلا عجب أن يعاني الكثير من الناس من مرض السكري.

في الواقع ، الأرز نفسه ليس السبب الرئيسي لمرض السكري. ومع ذلك ، فإن عادة الاستهلاك المفرط والروتيني للأرز كل يوم يدعم أيضًا تطور مرض السكري. أظهرت دراسة أجرتها كلية هارفارد للصحة العامة أيضًا أنه كلما زادت حصص الأرز الأبيض التي تتناولها يوميًا ، زادت فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2 (مرض السكري).

هذا لا يعني أنه لا يجب عليك تناول الأرز لتجنب مرض السكري. نعم ، طالما أنك تهتم بالجزء. بعد كل شيء ، هناك العديد من العوامل الأخرى التي يمكن أن تسبب لك الإصابة بمرض السكري ، والوراثة على سبيل المثال.

3. يحتوي الأرز على الكثير من السكر

في الواقع ، يعتبر الأرز من الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا ، حيث يكون التأثير على مستويات السكر في الدم سريعًا جدًا. ومع ذلك ، ليست كل أنواع الأرز على هذا النحو. هناك نوعان من الأرز قد تصادفهما أكثر من غيرها ، وهما الأرز الأبيض والأرز البني. يحتوي كل نوع من أنواع الأرز على عناصر غذائية مختلفة.

إذا كنت تخشى ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الأرز ، فيمكنك اختيار الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض كمصدر للكربوهيدرات. يحتوي الأرز البني على ألياف أكثر ونسبة سكر أقل من الأرز الأبيض. لذا ، فإن استهلاك الأرز البني سيكون أفضل للأشخاص الذين يريدون الحد من تناول السكر.

4. لا يحتوي الأرز على العناصر الغذائية الأساسية

يُعرف الأرز بأنه مصدر للكربوهيدرات (السكر). ولكن إلى جانب الكربوهيدرات ، اتضح أن الأرز الأبيض يحتوي أيضًا على عناصر غذائية مهمة أخرى يحتاجها الجسم. على سبيل المثال الألياف والبروتين والسيلينيوم والزنك والمغنيسيوم.

حتى اليوم ، هناك العديد من الأرز المخصب بالثيامين والريبوفلافين والنياسين. سوف ينتج الثلاثة حمض الفوليك أو فيتامين ب 9. هذا المحتوى مفيد جدًا لصحة رحم المرأة الحامل ونمو الجنين.

لذا ، فإن الأرز ليس بالسوء الذي تعتقده حتى الآن. كل ما في الأمر أن عادات الاستهلاك السيئة تجعل الأرز أحد أسباب المشاكل الصحية ، مثل السمنة ومرض السكري.

من الأفضل التخلص من المفاهيم الخاطئة أو الخرافات حول الأرز من عقلك. فكر في أن الأرز هو نفس الكربوهيدرات مثل مصادر الكربوهيدرات الأخرى ، حيث يجب عليك الحد من تناولك حتى لا تفرط في تناوله.

x