جدول المحتويات:
يجب أن يكون لديك نوع واحد من الفاكهة تحبه أكثر. بغض النظر عن الطعم ، يجادل بعض الناس بأنهم يحبون فواكه معينة بسبب محتواها الغذائي. ومع ذلك ، فإن المحتوى الغذائي للفاكهة يختلف باختلاف الحجم والحالة ، سواء كانت نيئة أو ناضجة. إذن ، بين الاثنين ، أيهما أكثر تغذية؟
فوائد تناول الفاكهة للصحة
لا يقتصر تناول الفاكهة على إضفاء نكهة حلوة وحامضة على لسانك فحسب ، بل يوفر أيضًا فوائد للجسم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تعد الفاكهة مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والبوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي الفاكهة على الكوليسترول ومعظم الأنواع منخفضة الدهون والصوديوم والسعرات الحرارية. كل هذه العناصر الغذائية يمكن أن تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة ، مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب والسكري والسمنة وحصوات الكلى وارتفاع ضغط الدم.
في الواقع ، ثبت أن محتواه من مضادات الأكسدة يحمي الجسم من السرطان. لهذا السبب يجب أن تأكل الفاكهة كل يوم.
المحتوى الغذائي للفاكهة النيئة والفاكهة الناضجة
الفاكهة التي تتناولها هي نتيجة لنمو النبات ، ونضجه ، وآليات الدفاع. عندما يتم تلقيح النباتات المثمرة ، ستتحول الأزهار إلى ثمار.
في البداية ، الثمرة صغيرة ولها لون أفتح أو أغمق. بمرور الوقت ، ستنمو الثمرة في الحجم وسيصبح اللون أكثر جاذبية.
لا تُستهلك الفاكهة دائمًا عندما تنضج ، وغالبًا ما يؤكل بعضها نيئًا ، على سبيل المثال المانجو للسلطة. إذن ، عند النظر إليها من الظروف الخام والناضجة ، ما هي التغذية الأعلى للفاكهة؟
مستويات النضج المختلفة تجعل المحتوى الغذائي لكل فاكهة مختلفًا. من أبرزها محتوى السكر الطبيعي.
إذا كنت تأكل الفاكهة الناضجة ، فبالطبع سيكون مذاقها أحلى من الفاكهة النيئة ، أليس كذلك؟ نعم ، هذا يعني أن محتوى السكر الطبيعي في الفاكهة الناضجة أعلى منه في الفاكهة النيئة.
ليس فقط السكر الطبيعي ، بل يزيد أيضًا محتوى مضادات الأكسدة في الفاكهة. على سبيل المثال ، التفاح والكمثرى. عندما تبدأ هذه الثمار في النضج ويتلاشى لونها الأخضر ، تخضع مجموعة معينة من العناصر الغذائية للتغيير ، وهي مادة الكلوروفيل غير الفلورية (NCC).
NCC هو أحد مضادات الأكسدة التي تجعل التفاح والكمثرى عطرية وتجعل قوام التفاح أكثر صلابة بينما الكمثرى أكثر نعومة. يمكن أن يستمر محتوى NCC العالي في كلا الثمار لمدة أسبوع واحد.
وبالمثل ، فإن العنب والتوت والطماطم ، التي تحتوي على بعض مضادات الأكسدة ، مثل الفلافونويد والليكوبين ، تكون أعلى عندما تنضج.
يتغير محتوى الفيتامين أيضًا وفقًا لحالة الفاكهة. على سبيل المثال ، الأناناس الناضج يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين سي من الأناناس النيء.
أيهما أفضل للأكل؟
بناءً على الشرح أعلاه ، تعتبر الفاكهة الناضجة بالتأكيد خيارًا جيدًا لتناول الطعام. يميل محتوى السكريات الطبيعية والفيتامينات ومضادات الأكسدة والماء إلى أن يكون أكثر عندما تنضج الفاكهة منه عندما تكون نيئة.
ومع ذلك ، لا يظهر هذا فقط من خلال تغذية الثمرة عندما تنضج. يعتبر الذوق والملمس واللون والرائحة عوامل. أنت بالتأكيد تفضل الفاكهة التي تحتوي على قوام أكثر نعومة ، ورائحتها أكثر عطرة ، ولونها أكثر جاذبية ، ومذاقها أحلى.
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الفاكهة الناضجة أيضًا طازجة مثل عصير الفاكهة لأنها حلوة المذاق دون الحاجة إلى المحليات المضافة ، مثل السكر أو العسل. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة ، تكون الفاكهة الناضجة أكثر أمانًا أيضًا بسبب انخفاض الحموضة.
مصدر الصورة: تايمز أوف إنديا.
x
