هذا هو السبب الذي يجعل الأطفال لا يأكلون النقانق والقطع الناجتس. مرحبا بصحة جيدة

اللحوم المصنعة مثل النقانق والناغتس ولحم الخنزير و لحم مقدد لا ينصح باستهلاك طفلك. وفقًا لخبراء الصحة ، من المحتمل أن تتسبب اللحوم المصنعة في الإصابة بالسرطان في وقت لاحق من الحياة ، خاصة عند الأطفال. هذا لأنه إذا اعتاد الأطفال على تناول اللحوم المصنعة في سن مبكرة ، فإن الأطفال يعتادون بعد ذلك على تضمين اللحوم المصنعة في نظامهم الغذائي ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان عند البالغين.

عادة ما يكون للحوم فترة صلاحية قصيرة وتتدهور جودتها بسرعة. تم تعديل اللحوم المصنعة بطريقة تجعل اللحم متينًا. تشمل بعض طرق المعالجة المستخدمة بشكل شائع التبخير ، علاج (استخدام الملح الممزوج بالنترات لحفظ اللحوم) ، إضافة الملح والمواد الحافظة. أمثلة اللحوم المصنعة التي تعرفها عادة هي النقانق ، والناجتس ، والهوت دوج ، والسلامي ، ولحم البقر ، ولحم البقر المقدد ، ولحم الخنزير ، واللحوم المعلبة ، وغيرها.

لماذا يجب الحد من استهلاك اللحوم المصنعة؟

هناك العديد من الأسباب التي تجعل اللحوم المصنعة ليست قائمة منتظمة لطفلك:

نسبة عالية من الملح والصوديوم

عادة ما تكون اللحوم المصنعة غنية بالملح والصوديوم. يستخدم الملح للحفاظ على اللحوم ، وخاصية امتصاص الماء تجعل الملح يقلل من محتوى الماء في اللحوم ، وبالتالي يقلل من إمكانية نمو البكتيريا. كما تعلم ، يمكن أن يؤدي ارتفاع الملح إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يؤدي الملح في الجسم إلى زيادة حجم الدم ، مما يجبر قلبك على العمل بجدية أكبر ويحدث ضغطًا في الشرايين. تم ربط الاستهلاك العالي للملح بتلف القلب والأوعية الدموية في الشريان الأورطي والكلى وحتى العظام.

تحتوي اللحوم المصنعة أيضًا على محتوى صوديوم أكبر بأربع مرات من اللحوم العادية. لحم مقدد على سبيل المثال ، يحتوي على 435 مجم من الصوديوم لكل وجبة. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الصوديوم إلى زيادة صعوبة عمل الكلى. عندما يكون مستوى الصوديوم في الجسم مرتفعًا جدًا ، يحتفظ الجسم بالماء ، من أجل إذابة الصوديوم الزائد. سيؤدي ذلك إلى تجمع السوائل حول خلايا الجسم وزيادة حجم الدم في الأوعية الدموية ، وزيادة حجم الدم تعني أن القلب يجب أن يعمل بجهد أكبر وأن الضغط الذي تتلقاه الأوعية الدموية يكون أعلى أيضًا. إذا سمح بهذا الموقف ، يمكن أن يؤدي إلى تصلب الأوعية الدموية ، مما يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

نسبة عالية من الدهون المشبعة

اللحوم الحمراء غنية بالدهون المشبعة بشكل طبيعي. الحد الأقصى لاستهلاك الدهون المشبعة هو 5-6٪ من احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية. لذلك إذا كانت متطلباتك من السعرات الحرارية يوميًا هي 2000 سعرة حرارية ، فإن أقصى كمية من الدهون المشبعة التي يمكنك تناولها هي 13 جرامًا. يحتوي 75 جرامًا من السجق على 7 جرامات من الدهون المشبعة ، أي ما يقرب من نصف الحد الأقصى اليومي لاستهلاك الدهون المشبعة. بالنسبة للأطفال ، من المؤكد أن احتياجات السعرات الحرارية اليومية أصغر ، فالأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4-6 سنوات ، على سبيل المثال ، يحتاجون إلى 1600 سعرة حرارية في اليوم. هذا يعني أن الحد الأقصى لاستهلاك الدهون الموصى به هو حوالي 9 جرام يوميًا.

يمكن أن تسبب المستويات العالية من الدهون المشبعة التي تستهلكها مشاكل صحية مختلفة. في الأطفال يمكن أن تزيد من مخاطر السمنة والسمنة في وقت لاحق في الحياة. يعتبر الوزن الزائد والسمنة من عوامل الخطر الرئيسية التي يمكن أن تسبب الأمراض التنكسية مثل أمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية.

يحتوي على مكونات مسببة للسرطان

من أجل أن تدوم طويلاً ، تحتوي منتجات اللحوم المصنعة عادةً على مواد حافظة عالية. ستتحول مكونات النتريت والنترات الموجودة في اللحوم المصنعة إلى مكونات مسببة للسرطان عند دخولها الجسم. وفقًا لأبحاث السرطان في المملكة المتحدة ، توجد النترات والنتريت بشكل طبيعي في اللحوم الحمراء ، ولكن غالبًا ما يتم إضافتها عند صنع اللحوم المصنعة لاستخدامها كمادة حافظة وملونة. في الجسم ، يمكن تحويل النتريت والنترات إلى نيتروسامين ونيتروساميدات ، وهذه مكونات يمكن أن تسبب السرطان.

إلى جانب حفظه باستخدام المواد الكيميائية ، يعد التدخين أيضًا طريقة لمعالجة اللحوم. لحم البقر المدخن أو اللحوم المدخنة هي نوع من اللحوم المصنعة التي تمر بعملية تدخين. عند التدخين ، يمكن أن يمتص اللحم كمية كبيرة من القطران الموجودة في الدخان. القطران هو أحد المكونات التي يمكن أن تسبب السرطان.

كشفت دراسة أجريت في أوروبا أن استهلاك اللحوم المصنعة يزيد من خطر وفاة الشخص بسبب السرطان بنسبة تصل إلى 11٪. أنواع السرطان المرتبطة عادة باستهلاك اللحوم المصنعة هي سرطان القولون وسرطان القولون والمستقيم. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، فإن استهلاك اللحوم المصنعة بمقدار 50 جرامًا يوميًا (ما يعادل نقانقًا واحدًا) يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 18٪. يمكن لبعض المكونات الموجودة في اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة أن تتسبب في تلف بطانة الأمعاء عن طريق زيادة سرعة انقسام هذه الخلايا. يمكن لآلية انقسام الخلايا هذه أن تزيد من خطر الإصابة بالخلايا السرطانية.