دليل النظام الغذائي الصحي للأشخاص المصابين بأمراض الكبد والثور؛ مرحبا بصحة جيدة

يعتبر الأكل الصحي والنظام الغذائي المتوازن للحفاظ على جسم قوي ووزن صحي من الأسس الهامة للأشخاص المصابين بأمراض الكبد. يمكن أن تساعد التغذية الجيدة في دعم الكبد لمواصلة العمل ولعب دور مهم في إصلاح بعض تلف الكبد.

إذا كنت مصابًا بمرض في الكبد ، فهناك بعض الاعتبارات الخاصة التي قد تحتاجها قبل البدء في اتباع نظام غذائي خاص بأمراض الكبد للمساعدة في إدارة حالتك. يمكن للنظام الغذائي غير الصحي أن يجعل الكبد يعمل بجد لدرجة أنه قد يتسبب في تلف أكثر مما هو عليه بالفعل.

دليل للخضوع لنظام غذائي لأمراض الكبد

على الرغم من أن النظام الغذائي المتوسطي لم يكن مخصصًا في الأصل للأشخاص المصابين بأمراض الكبد ، إلا أنه يركز على مدى كفاية الركائز الأربع للتغذية ، مثل الكربوهيدرات المعقدة, الدهون الصحية, بروتين، و مضادات الأكسدة يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل سماكة طبقة الدهون في الكبد.تحدث مع طبيبك حول نوع النظام الغذائي الأفضل لك حتى تحصل على الكمية المناسبة من العناصر الغذائية ، وكذلك عدد السعرات الحرارية التي يجب أن تحصل عليها. يوم. ستعتمد التغييرات التي ستجريها كثيرًا على مدى جودة عملك في قلبك.

هنا دليل عام:

1. تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات

يجب أن تكون الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية في هذا النظام الغذائي. لكن ليس فقط أي كربوهيدرات. تجنب الحلوى والصودا العادية والخبز الأبيض / المعكرونة والأطعمة المقلية والأطعمة الأخرى التي تحتوي على سكر مضاف بما في ذلك شراب الذرة عالي الفركتوز. يؤدي تناول الكثير من السكر البسيط إلى تسريع عملية تحويل الكبد للطعام إلى دهون.

تعتبر الكربوهيدرات المعقدة ، مثل تلك المصحوبة بالكثير من الألياف ، خيارًا أكثر أمانًا. تميل الكربوهيدرات المعقدة إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم التي يتم هضمها بشكل أبطأ ولا تسبب ارتفاع السكر في جميع أنحاء الجسم. يمكن أن يساعد ذلك في تحسين حساسية الأنسولين وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

اقرأ أيضًا: أفضل 7 مصادر للكربوهيدرات لمن يتبعون حمية غذائية

تشمل أمثلة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة الحبوب الكاملة (القمح والشوفان والأرز البني) والأفوكادو والجوز والخضروات النشوية مثل الذرة والبازلاء والبطاطس واليقطين والبطاطا ، بالإضافة إلى الخضار الورقية مثل السبانخ والخس. يمكن أن يتسبب مرض الكبد في أن تكون مستويات السكر في الدم مرتفعة جدًا أو منخفضة جدًا لدى بعض الأشخاص. قد تحتاج إلى التحكم في كمية الكربوهيدرات التي تتناولها للمساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم.

2. احصل على ما يكفي من البروتين

من المهم تناول الكمية المناسبة من البروتين عند الإصابة بأمراض الكبد. تعتبر الأطعمة التالية مصادر جيدة للبروتين: أسماك المياه الباردة (مثل السلمون والماكريل) واللحوم الخالية من الدهون والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات والبذور النيئة.

تناول حوالي 1 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم. وهذا يعني أن الرجل الذي يزن 70 كيلوجرامًا ، على سبيل المثال ، يجب أن يأكل 70 جرامًا من البروتين يوميًا. لكن هذا الحساب لا يشمل البروتين المأخوذ من الأطعمة النشوية والخضروات. قد يحتاج الشخص المصاب بتلف كبدي شديد إلى تناول كمية أقل من البروتين. تحدث مع طبيبك حول تفاصيل متطلباتك من البروتين.

اقرأ أيضًا: 11 من أفضل مصادر البروتين من الأطعمة النباتية

3. قد الدهون ، طالما كافية

غالبًا ما يعارض الأشخاص المصابون بأمراض الكبد الأنسولين. تصنع أجسامهم الأنسولين ، لكنه لا يعمل بشكل صحيح. نتيجة لذلك ، يتراكم الجلوكوز في الدم ، ويقوم الكبد بمعالجة السكر المضاف إلى دهون. يمكن لبعض الدهون في النظام الغذائي الخاص بمرض الكبد أن تزيد من حساسية الأنسولين أو قدرة الجسم على استخدام الأنسولين. يمكن لخلاياك أن تمتص هذا الجلوكوز المخزن حتى لا يضطر الكبد إلى تكوين الدهون وتخزينها. تساعد زيادة تناول الكربوهيدرات والدهون أيضًا على منع انهيار البروتين في الكبد.

من الأمثلة الجيدة على الدهون أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك الزيتية (السلمون والتونة والماكريل والرنجة) والزيوت النباتية والمكسرات (خاصة الجوز) والخضروات / الفاكهة ذات الأوراق الخضراء الداكنة. الدهون الأحادية غير المشبعة هي أيضًا نوع من الدهون مفيد للجسم. يمكنك العثور على الدهون الأحادية غير المشبعة في مجموعة متنوعة من مصادر الأغذية النباتية ، مثل الزيتون والأفوكادو والمكسرات. تجنب الدهون المشبعة وقلل من تناول اللحوم ومنتجات الألبان أيضًا. تجنب الطهي عن طريق التحميص أو الشوي أو القلي باستخدام زيت جوز الهند. هذا يسبب تراكم المزيد من الدهون في الكبد.

على العكس من ذلك ، يعاني بعض الأشخاص المصابين بأمراض الكبد من مشاكل في هضم وامتصاص الدهون. يتم التخلص من الدهون غير المهضومة أثناء حركات الأمعاء. إذا كانت لديك هذه المشكلة الصحية ، فقد تحتاج إلى تناول كميات أقل من الدهون. اسأل طبيبك أو اختصاصي التغذية للحصول على مزيد من المعلومات حول نظام غذائي قليل الدسم.

4. تناول الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة

سبب آخر لتراكم الدهون في الكبد هو أن خلايا الكبد يمكن أن تتضرر عندما لا يتم تكسير العناصر الغذائية بشكل صحيح. تحتوي الفواكه (خاصة التوت ، مثل توت غوجي) ، والخضروات ، وبعض الأطعمة الأخرى على مركبات تعرف باسم مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي الخلايا من هذا الضرر. فقط تذكر أن تختار المنتجات الطازجة وتجنب الأطعمة المعلبة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.

وجدت العديد من الدراسات أن فيتامين (هـ) يمكن أن يساعد في مرض الكبد الدهني. أظهرت دراسات أخرى أيضًا أنه لتحسين حالة الكبد الدهني عندما تحتاج إلى تناول فيتامينات E و C جنبًا إلى جنب مع أدوية خفض الكوليسترول. لا يعرف الأطباء أي من هذه العوامل مسؤول ، أو ما إذا كانت العوامل الثلاثة تعمل معًا.

اقرأ أيضًا: 6 فواكه غنية بفيتامين ج ، بصرف النظر عن البرتقال

تعتبر بذور عباد الشمس واللوز مصادر جيدة لفيتامين هـ وكذلك زيت الزيتون وزيت الكانولا. تشمل المصادر الغذائية الأخرى عالية مضادات الأكسدة التي قد يكون لها فوائد للكبد: الخضر الورقية والخضراوات (البروكلي وبراعم بروكسل) ، والثوم الخام (يحتوي على كميات عالية من الأليسين والسيلينيوم ، وهما مركبان طبيعيان يساعدان في عملية تطهير الكبد) ؛ الشاي الأخضر (غني بمضادات الأكسدة النباتية المعروفة بمضادات الاكسدة ، والتي من المعروف عنها تحسين وظائف الكبد) ؛ الفواكه الحمضية الحامضة مثل الليمون والبرتقال والبرتقال (غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة لطرد السموم) ؛ والكركم (المعروف أنه يساعد الجسم على هضم الدهون بشكل أكثر سلاسة ويحفز إنتاج الصفراء ، ولكنه يمكن أن يعمل أيضًا كمزيل طبيعي للسموم للكبد).

5. تجنب الملح

قد تحتاج إلى تقليل كمية الملح في نظامك الغذائي الخاص بأمراض الكبد (عادة أقل من 1500 ملليغرام في اليوم) إذا كان جسمك يحتفظ بالسوائل. عندما تحتفظ بالسوائل ، ستشعر بتورم في جسمك. اسأل طبيبك للحصول على مزيد من المعلومات حول نظام غذائي قليل الملح. بعض الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من الملح هي:

• ملح المطبخ
• لحوم مدخنة ، نقانق ، لحم بقري
• الأطعمة المعلبة ومرق الخضار الجاهزة للأكل
• الأطعمة المجمدة والوجبات الخفيفة المعبأة
• صلصة الصويا ، صلصة باربيكيو ، صلصة ترياكي
• حساء معلب

قد تحتاج أيضًا إلى شرب كميات أقل من السوائل إذا كنت تعاني من تورم في الكبد. السوائل تشمل الماء والحليب والعصير والصودا وغيرها من المشروبات. الأطعمة التي تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة ، مثل البودنج أو المصاصات ، تعتبر أيضًا مصدرًا للسائل. اسأل اختصاصي التغذية عن كمية السوائل التي يمكنك شربها كل يوم.

6. توقف عن تناول الكحوليات

إذا كان مرض الكبد الذي تعاني منه هو الكبد الدهني الناجم عن الاستهلاك المفرط للكحول ، فتوقف عن شرب الكحول. إذا لم تكن حالة الكبد الدهنية ناتجة عن الكحول ، فقد يظل مسموحًا لك بشرب الكحول من حين لآخر ، ولكن ناقش الأمر أكثر مع طبيبك حول الدور الذي يلعبه الكحول في النظام الغذائي الخاص بمرض الكبد.

اقرأ أيضًا: أسباب دهون الكبد لدى الأشخاص الذين لا يشربون الكحول

7. الالتفات إلى المغذيات الأخرى

قد ينصحك مقدم الرعاية الصحية بتناول مكملات الفيتامينات والمعادن ، وخاصة مكملات فيتامين ب المركب ود. تناول المكملات الغذائية التي أوصى بها طبيبك فقط.

يمكن أن يسبب مرض الكبد مشاكل صحية يمكنك إدارتها بسهولة من خلال بعض التغييرات في النظام الغذائي. نظرًا لأن كل شخص مختلف ، يجب أن تعمل مع طبيبك للتوصل إلى خطة نظام غذائي لأمراض الكبد تناسبك.

x