جدول المحتويات:
تتم معالجة العديد من الأطعمة المعبأة في السوق بمواد مضافة مختلفة (إضافات) للحفاظ على مظهر الطعام وتحسينه. من بين الأنواع العديدة من المضافات الغذائية ، BHA و BHT هما نوعان منها. وهل هناك خطورة من الضرر الذي قد ينشأ عن هذا الاستهلاك؟
قبل المضي قدمًا ، تأكد من أنك تفهم تمامًا ما هو المقصود بـ BHA و BHT.
ما هو BHA و BHT؟
BHA (هيدروكسيانيسول بوتيل) و BHT (هيدروكسي تولوين بوتيل) هما من مضادات الأكسدة المشابهة لفيتامين E الذي يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية كمواد حافظة. وتتمثل وظيفتها بشكل أساسي في منع أكسدة الزيت والدهون في الطعام وتصبح فاسدة. يمكن أن تؤدي الأكسدة التي تحدث عند فتح العبوة لفترة طويلة إلى تغيير طعم ولون ورائحة الطعام وتقليل بعض عناصره الغذائية.
الحبوب والبطاطا المصنعة والعلكة والوجبات السريعة والزبدة ، بما في ذلك بعض المنتجات الغذائية التي يتم معالجتها عادةً باستخدام BHA و BHT. ببساطة ، يمكنك معرفة وجود محتوى BHA و BHT من خلال قراءة ملصقات الطعام.
هل المضافتان الموجودتان في هذا الغذاء آمنان للاستهلاك؟
بعد أن تفهم هذين النوعين من الإضافات ، يمكنك البدء في طرح أسئلة حول سلامة BHA و BHT في المنتجات الغذائية. كما ورد من صفحة Very Well Fit ، قالت إدارة الغذاء والدواء ، بصفتها وكالة تنظيم الأغذية والأدوية في الولايات المتحدة والتي تعادل BPOM ، إن BHA و BHT آمنان للاستخدام في المنتجات الغذائية المصنعة.
يقدر الباحثون أن متوسط كمية BHA في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يتحمله الجسم لأن "الجرعة" صغيرة جدًا. وفقًا للباحثين ، لن يتسبب BHA إلا في ردود فعل سلبية عند تناوله على الأقل حتى 125 مرة في اليوم.
وبالمثل مع BHT الذي يعتبر آمنًا. ومع ذلك ، تظهر دراسة أن استهلاك كميات كبيرة جدًا من BHT يؤدي إلى تفاعلات مختلفة مع هرمونات منع الحمل وهرمونات الستيرويد.
x
