جدول المحتويات:
- لماذا الطعام المعاصر لذيذ ولكن غني بالسعرات الحرارية؟
- الدهون في الطعام اللذيذ
- 1. رائحة الطعام
- 2. نسيج الغذاء
تسهل وسائل التواصل الاجتماعي انتشار اتجاهات الطعام الحالية. بأعداد كبيرة ، بدأ الكثير من الناس في ريادة الأعمال الغذائية الحديثة. طعمها الجيد ومظهرها الجذاب يجعل الكثير من الناس يرغبون في تجربتها. ومع ذلك ، وراء كل اللذة والاتجاهات الغذائية الحالية ، تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون يطارد الجمهور.
لماذا الطعام المعاصر لذيذ ولكن غني بالسعرات الحرارية؟
المصدر: OZ Eating / Emily Boney
تجعل صور الطعام المثيرة للاهتمام على وسائل التواصل الاجتماعي الكثير من الناس يرغبون في تجربتها. معظم هذه الأطعمة المعاصرة ذات مذاق لذيذ ، ولكنها للأسف تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. حسنًا ، كن حذرًا لأولئك الذين يحافظون على وزنك ، لا تأكله كثيرًا.
تحتوي الأطعمة الحالية عادةً على الكثير من السعرات الحرارية وهي بالتأكيد غير مدرجة في مجموعة الغذاء الصحي. يمكن أن تأتي هذه السعرات الحرارية من محتوى الدهون أو نسبة السكر العالية في الطعام. نعم ، يمكن للدهون الموجودة في الطعام أن تجعل طعم الطعام أفضل.
وفقًا لبحث في مجلة Physiology and Behavior ، فإن للدهون طعمًا مميزًا يجعل الطعام ألذ. توضح الأبحاث التي أجراها خبراء من جامعة بوردو أن الأطعمة الدهنية لها مذاق أفضل من الأطعمة الخالية من الدهون. الأطعمة التي لا تحتوي على دهون أو تحتوي على القليل من الدهون عادة ما تكون غير حادة في الذوق ، بل تميل إلى أن تكون خفيفة.
لذا فإن وجود الدهون في الطعام هو ما يصنع الطبق يضرب تصبح عاليا في السعرات الحرارية. الدهون هي أعلى مصدر للسعرات الحرارية. يمكن أن يساهم غرام واحد من الدهون بنحو 9 سعرات حرارية. هذه الكمية أعلى من الكربوهيدرات والبروتينات التي توفر فقط 4 سعرات حرارية من الطاقة للجسم.
الدهون في الطعام اللذيذ
المصدر: HapsKitchen.com
هناك العديد من المكونات في الدهون التي تجعل الطعام ألذ. هذه المكونات تغير الرائحة والملمس ، بحيث يكون مذاق الطعام أفضل.
1. رائحة الطعام
يمكن للدهون الموجودة في الطعام أن تساعد جسمك على إذابة وتركيز مذاق ورائحة الطعام ، بحيث يمكنك الاستمتاع بمذاق الطعام أكثر. يتم إطلاق المواد الكيميائية في الهواء عن طريق حرارة الطهي ، بحيث يمكنك شم رائحة الطعام أولاً. حتى قبل أن تأكله ، يمكنك تخمين أنه يجب أن يكون لذيذًا.
2. نسيج الغذاء
الأطعمة الدهنية لها قوام مميز. على سبيل المثال ، الجبن الذي يذوب في فمك يخلق إحساسًا لطيفًا في الفم. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الدهون أيضًا في تحسين طعم الملح والتوابل الأخرى في الطعام وتذوقه.
يمكن أن يجعلك وجود الدهون في نظامك الغذائي تشعر بالشبع بشكل أسرع. نعم ، لأن الدهون قادرة على إمداد الجسم بالطاقة بشكل أكبر. يؤدي هذا بعد ذلك إلى إفراز الدماغ للهرمونات التي تجعلك تشعر بالرضا بعد تناول الطعام.
هذا الشعور بالرضا يمكن أن يترك انطباعًا جيدًا على الطعام بعد الأكل. لذلك ، لا تتفاجأ إذا كان الكثير منكم يفضل الأطعمة الدهنية مثل الدجاج المقلي بالدقيق , مارتابك ، كرات اللحم مع التيتلان ، وغيرها مقارنة بالأطعمة الصحية الخالية من الدهون.
x
اقرأ أيضا:
