وصفة البطيخ المر لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية لمن لا يحبون المر

الطعم المر المميز للبطيخ المر يجعل هذه الخضار لا تحظى بشعبية كبيرة. في الواقع ، يمكنك إبراز مذاق البطيخ المر من خلال الوصفات الصحيحة وتقنيات المعالجة. لن تشعر بالملل بسرعة لأن هذه الخضار يمكن الاستمتاع بها مع العديد من التوابل ، سواء مع قوامها الأصلي المقرمش والناعم. هل أنت مهتم بتجربته؟

وصفات مختلفة للبطيخ المر المعالج

يوفر استهلاك الحنظل العديد من الفوائد الصحية. الخضروات القادمة من الهند ليست غنية بالعناصر الغذائية فحسب ، بل يُعتقد أيضًا أنها قادرة على الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، وخفض الكوليسترول ، وتقليل وزن الجسم.

يمكنك الحصول على كل هذه الفوائد من خلال إعداد الأطباق التالية:

1. بيض مقلي على الطريقة الفيتنامية

المصدر: إلهامات آسيوية

هذه الوصفة مناسبة لأولئك منكم الذين يرغبون في تجربة طهي البطيخ المر دون متاعب.

من حيث التغذية ، يعتبر البطيخ المر غنيًا بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن. ستحصل أيضًا على البروتين من البيض والدهون الصحية من زيت الزيتون.

المواد المطلوبة:

• قطعة واحدة من البطيخ المر
• 3-4 بيضات
• زيت الزيتون حسب الرغبة
• صلصة السمك حسب الرغبة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• فلفل أسود حسب الرغبة

كيف تصنع:

1. قطعي البطيخ المر إلى نصفين واكشطي البذور. ثم قطع البطيخ المر إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي الحامض المر في وعاء مملوء بالماء البارد. أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح واتركه لفترة. بعد 20-30 دقيقة ، قم بإزالة وصفي.
3. سخني مقلاة على نار متوسطة. يضاف زيت الزيتون والبطيخ المر والملح وصلصة السمك. اقليها حتى يتحول لون البطيخ المر إلى اللون الأصفر أو ينعم القوام.
4. يخفق البيض مع رشة ملح. بمجرد أن تصبح ناعمة ، ضعه في المقلاة. اطهي البيض والبطيخ المر حتى ينضجوا بشكل متساوٍ.
5. تُرفع وتُقدم مع رش الفلفل الأسود.

2. اقلي البطيخ المر والروبيان

المصدر: شجرة التنوب يأكل

هذه الوصفة الواحدة مناسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بمرارة البطيخ المر. ستحصل أيضًا على البروتين ومضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة الدماغ والأعصاب.

المواد المطلوبة:

• حبتان صغيرتان من البطيخ المر ، مقطعتان إلى شرائح رفيعة
• 2 ملاعق كبيرة من الجمبري المجفف (يوضع في ماء دافئ حتى يصبح طريًا ثم يصفى)
• 2 فص ثوم مفروم ناعماً
• 1 فلفل حار مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• نصف ملعقة كبيرة سكر بني
• نصف ملعقة صغيرة خل أرز
• نصف ملعقة صغيرة ملح

كيف تصنع:

1. يضاف الملح لشرائح البطيخ المر ويترك لمدة 15 دقيقة.
2. في وعاء صغير ، اهرسي الفلفل الحار مع الثوم المفروم.
3. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن ، أضيفي مزيج الفلفل الحار والثوم. يقلى حتى عطرة.
4. يدخل الجمبري والبطيخ والماء وصلصة الصويا والسكر البني والملح. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح البطيخ المر.
5. تُرفع وتُقدم وهي دافئة.

3. باري Balado الأنشوجة

المصدر: غذاء ريفكا

هذه الوصفة تستحق التجربة لأولئك منكم الذين يحبون الأطباق الحارة ويريدون إثراء طعم أطباق البطيخ المر.

ليس فقط لذيذًا ، بل ستحصل أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية من الأنشوجة.

المواد المطلوبة:

• قطعتان من البطيخ المر ، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
• 1 لوح تمبه ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
• 100 جرام من الأنشوجة المجففة التي تم تقسيمها
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• مرق مسحوق حسب الرغبة
• 10 فلفل أحمر مجعد
• 6 بصل أحمر
• 2 فص ثوم
• 1 طماطم متوسطة
• ملح وسكر حسب الرغبة
• زيت حسب الرغبة

كيف تصنع:

1. اغسل البطيخ المر الذي تم تقطيعه إلى شرائح رقيقة. يضاف الملح ثم يعجن لبعض الوقت. كرر هذه الخطوة 4-5 مرات.
2. سخني الزيت في مقلاة. تقلى التمر والبطيخ المر والأنشوجة حتى تجف ثم توضع جانبا.
3. اصنع توابل البلدو عن طريق هرس الفلفل الأحمر الحار والكراث والثوم والطماطم. أضف كمية كافية من الماء عند تنعيم بهارات البلدو.
4. سخني الزيت في مقلاة. نضيف بهارات البلدو ، ثم نطهو حتى ينخفض ​​الماء. أضف الملح والسكر والمنكهات والقليل من الزيت.
5. بعد الفرقعة ، أضيفي الفرجري ، والتمر ، والأنشوجة التي تم قليها. اطبخي حتى ينضج.
6. تُرفع وتُقدم وهي دافئة.

بصرف النظر عن القلي السريع ، يمكنك أيضًا إنشاء وصفة إبداعات البطيخ المر باستخدام تقنيات المعالجة الأخرى.

قد لا تختفي حبة البطيخ المر تمامًا ، لكن يمكنك تقليلها باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل.

حظا طيبا وفقك الله!

x