3 وصفات من الفطر المعالج صحية وغنية بالمغذيات & الثور؛ مرحبا بصحة جيدة

الفطر من أسهل الأطعمة المغذية في التحضير. الطعم جيد ايضا. إذا كنت تشعر بالملل من تناول جميع أنواع الفطر المقلي ، فلن يضر تجربة الأنواع التالية من وصفات الفطر التي ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا.

مجموعة متنوعة من وصفات الفطر الصحية والمغذية

1. قلي فطر شيتاكي

تستحق وصفة فطر شيتاكي هذه التجربة لأنها تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الجيدة لصحتك. فطر شيتاكي غني بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تحميك من هجمات الجذور الحرة التي تسبب العديد من الأمراض المزمنة. يحتوي فطر شيتاكي أيضًا على حمض اللينوليك ، الذي يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن وبناء العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد هذا الفطر على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي المساعدة في الحفاظ على صحة القلب.

المواد

• 100 جرام فطر شيتاكي مجفف
• 20 غرام بصل
• 2 فلفل أحمر كبير
• 2 فلفل أخضر حار كبير
• 1 قطعة فلفل حريف ، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 5 غرامات من الكزبرة المفرومة ناعماً
• 1 ثوم مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة ليمون
• 2 1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

كيف تصنع

1. احضر قدرًا من الماء حتى يغلي ، ثم أطفئه بعد ذلك.
2. ضعي فطر الشيتاكي المجفف في قدر ، ثم أضيفي إليه الليمون واقليه لمدة ساعة.
3. انزع فطر شيتاكي ثم انقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
4. تُرفع وتُصفّى ثم تُقطّع إلى شرائح رفيعة.
5. نقلي الثوم والبصل حتى تفوح رائحتهما.
6. يُضاف فطر شيتاكي ، فلفل عين الطير ، البصل ، الفلفل الأحمر الحار ، والفلفل الأخضر الكبير ويخلط جيدًا.
7. أضف الكزبرة والملح وصلصة المحار.
8. قلبي حتى تمتزج جميع البهارات والفطر جيدًا واتركيه لمدة خمس دقائق قبل إزالته.

2. بيبس فطر المحار

وصفة الفطر الثانية تستخدم فطر المحار. يحتوي فطر المحار على نسبة عالية من العناصر الغذائية مقارنة بأنواع عيش الغراب الأخرى. يحتوي فطر المحار على مركب فريد مضاد للأكسدة يسمى إرغوثيونين وهو مهم لحماية صحة الخلايا في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، بناءً على الأبحاث المنشورة في الكيمياء الغذائية ، يحتوي فطر المحار على عدد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، مثل الزنك والحديد والكالسيوم والفوسفور وفيتامين C وحمض الفوليك والنياسين وفيتامين B1 و B2.

المواد

• 100 غرام فطر محار
• أوراق الموز حسب الرغبة
• 1 حبة ليمون معصور
• 1 فص ثوم
• 2 بصل أخضر
• 10 غرامات من الكركم
• 5 غرامات من الزنجبيل
• 1 قطعة فلفل حريف
• 1 فلفل أحمر حار
• 5 غرام بندق
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة

كيف تصنع

1. اغسل فطر المحار جيدًا ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة ثم اتركه جانبًا.
2. اخلط جميع التوابل باستخدام مدقة أو خلاط.
3. اخلطي الفطر والبهارات في وعاء ثم أضيفي عصير الليمون.
4. يقلب المزيج جيدًا ويترك لمدة 15 دقيقة حتى تمتص البهارات.
5. نأخذ ورقة موز ونضع ملعقتين كبيرتين من مزيج الفطر بداخلها ونغلفها باستخدام عصا كملقط.
6. يُبخّر الفطر الذي يوضع في أوراق الموز لمدة 30 دقيقة ثم يُقدّم.

3. حساء الفطر الصافي

استنادًا إلى بحث نُشر في مجلة التغذية ، فإن عيش الغراب قادر على تقليل الالتهاب في خلايا الأوعية الدموية للقلب ومنع خلايا الدم البيضاء من الالتصاق بجدران الشرايين.

يوضح هذا أن عيش الغراب مفيد للوقاية من أمراض القلب بسبب تصلب الشرايين (تصلب الشرايين). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لهذا الفطر الأبيض الصغير مثل الزر أن يزيد أيضًا من مقاومة الجسم لمحاربة الجراثيم المسببة للأمراض وحماية الجسم من السرطان.

إليك وصفة عيش الغراب التي يمكنك تجربتها في المنزل.

المواد

• 2 بصل مقطع إلى مكعبات
• 6 أكواب مرق دجاج أو ماء عادي
• 2 سيقان كرفس ، مقطع مكعبات
• 2 قطع جزر
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• 100 جرام من الفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة
• 25 جرام من البصل الأخضر المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
• 1/2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا

كيف تصنع

1. يُقلى البصل والثوم في قدر باستخدام القليل من الزيت.
2. أضف الجزر والكرفس والمرق أو الماء إلى القدر.
3. دعها تقف وتترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. أضف الملح والفلفل وصلصة الصويا حسب الرغبة.
5. أدخل الفطر والبصل الأخضر ، واخلطهم جيدًا واتركهم لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
6. أزيليها وقدميها.

x