مقالات

4 الأطعمة إلزامية للسيطرة على نسبة الكوليسترول في الدم & الثور؛ مرحبا بصحة جيدة

جدول المحتويات:

Anonim

في الآونة الأخيرة ، يميل الطعام الذي نستهلكه إلى أن يكون أقل صحة. إن انشغال المجتمع الحضري يجعلنا نختار الأطعمة السهلة والفورية. يتم إهمال المحتوى الغذائي في الطعام. العديد من الأطعمة محيرة وتبدو جيدة ، لكنها تسبب مشاكل صحية لاحقًا في الحياة ، أحدها الأطعمة الغنية بالدهون.

يمكن تحويل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون إلى أشكال مختلفة من الطعام. أطلق عليها مجموعة متنوعة من الفطائر أو الفطائر أو الشواء. إذا لم نكن أذكياء في اختيار قائمة الطعام ، فسنواجه أمراضًا مختلفة بسبب الطعام الذي نستهلكه.

لماذا من المهم السيطرة على الكوليسترول في الدم؟

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، فإن الأسباب الثلاثة الأولى للوفاة في العالم هي الأمراض غير المعدية. تنقل هذه الظاهرة الأمراض المعدية التي كانت في السابق كارثة للمجتمع العالمي. لا يزال السرطان وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية من أعلى معدلات الوفاة بالنسبة لمعظم الناس. في الواقع ، فإن ظهور هذه الأمراض الثلاثة ناتج في الغالب عن التغيرات في أنماط الحياة غير الصحية. تعد المستويات العالية من المواد المسرطنة ، وارتفاع مستويات السكر في الدم ، وارتفاع مستويات الدهون من الأسباب المباشرة لأعراض هذه الأمراض الثلاثة.

خاصة بالنسبة للأمراض التي تسببها مستويات الدهون العالية ، يمكننا محاربتها بالأطعمة التي يمكن أن تتحكم في عملية تكوين الدهون ، بحيث لا تصبح الدهون قشرة في مختلف أعضاء الجسم وتسبب المرض.

كما نعلم ، تنقسم أنواع الدهون إلى 3 أنواع ، وهي الدهون الجيدة (كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة) والدهون السيئة (كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة) والدهون الثلاثية وهي أنواع الدهون التي تأتي من الجلوكوز الزائد في الدم. للحفاظ على التوازن ، يجب زيادة الدهون الجيدة (HDL) وتقليل كمية الدهون السيئة (LDL) وكذلك الدهون الثلاثية. هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تتحكم في مستويات الدهون لديك. ما هي هذه الاطعمة؟ دعونا نتبع الشرح التالي.

4 أنواع من الأطعمة للتحكم في نسبة الكوليسترول

1. الأطعمة الغنية بالفيتوستيرول

فيتوسترولس هي ستيرولات يتم الحصول عليها بشكل طبيعي من نباتات مختلفة. كيميائيًا ، يشبه شكل مركبات فيتوستيرول الكوليسترول الذي يتم الحصول عليه من الحيوانات. الطريقة التي تعمل بها فيتوسترولس في الجسم هي التنافس مع امتصاص الكوليسترول في الأمعاء بحيث يمكن أن تقلل من تركيز الكوليسترول الكلي. وبطبيعة الحال ، يوجد العديد من فيتوسترولس في الزيوت النباتية. يمكن أيضًا العثور على Phytosterols في الجوز والبازلاء والفواكه الطازجة ، على الرغم من أنها أقل وفرة من الزيوت النباتية. غالبًا ما تستخدم فيتوسترولس كإضافات في زيت الطهي والزبدة.

تشير إحدى الدراسات إلى أن استهلاك فيتوسترولس في النظام الغذائي يقلل من نسبة الكوليسترول الضار LDL (الدهون السيئة) بنسبة تصل إلى 15٪. يعتبر تناول 2 جرام / يوم خيارًا علاجيًا لخفض الكوليسترول الضار. ومع ذلك ، فإن تناول كمية أكبر من 3 جرامات يوميًا لم يقلل من تركيزات الكوليسترول. حتى الآن ، لا تزال العديد من الدراسات قيد التطوير لإثبات أن هناك انخفاضًا في مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بعد الاستهلاك المنتظم للفيتوستيرول. Phytosterols نفسها لها تأثير ضئيل للغاية على زيادة الكوليسترول HDL وتقليل الدهون الثلاثية.

2. الأطعمة الغنية بالألياف

ثبت أن الألياف تحافظ على صحة الجسم. يمكن أن يساعد نظام الألياف الغذائية في تحسين عملية الهضم وتحسين مستويات السكر في الدم ونسبة الدهون في الجسم. الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الألياف القابلة للذوبان في الماء مثل الخضروات والفواكه والمكسرات والحبوب لها تأثير نقص الكوليسترول ، وهو تأثير يمكن أن يقلل من عملية تكوين الكوليسترول في الجسم. يمكن لنظام غذائي من الألياف القابلة للذوبان في الماء من 5-10 جرام / يوم أن يقلل من نسبة الكوليسترول الضار بنسبة 5٪. يقترح الخبراء أن كمية الألياف القابلة للذوبان في الماء لخفض الكوليسترول الضار هي 5-15 جرام / يوم. يوصى بتركيبات مختلفة أكثر من تناول نوع واحد فقط من الألياف.

3. أوميغا 3 الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA Omega-3)

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 هو أحد المكونات الموجودة في زيت السمك أو حمية البحر الأبيض المتوسط. أظهرت دراسة في اليابان أن تناول 4 جرامات من أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة يوميًا من المنتجات البحرية (مثل زيت السمك) قد تم الإبلاغ عنه تأثير ثلاثي وهو أمر مفيد للغاية ، وهو تقليل تركيز الدهون الثلاثية بنسبة 25-30٪ ، وتقليل تركيز كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة بنسبة 5-10٪ ، وزيادة تركيز كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة بنسبة 1-3٪. والسبب هو أن المنتجات البحرية تحتوي على الكثير من أحماض أوميغا 3 غير المشبعة طويلة السلسلة مثل EPA و DHA.

بينما الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 المشتقة من النباتات مثل فول الصويا والجوز تحتوي فقط على حمض ألفا لينولينيك (PUFA متوسط ​​السلسلة) الذي لا يخفض باستمرار تركيزات الدهون الثلاثية. الجرعة العلاجية اللازمة لخفض تركيز الدهون الثلاثية> 2 جرام / يوم. أفادت دراسة يابانية أن علاج EPA كان مرتبطًا بانخفاض بنسبة 19 ٪ في أحداث القلب والأوعية الدموية.

4. بروتين الصويا

بروتين الصويا مألوف جدًا لدى الإندونيسيين. عادة ما نجد هذا البروتين في شكل التيمبيه والتوفو وحليب الصويا. تشير العديد من الدراسات إلى أن البروتين الموجود في الصويا يرتبط بانخفاض بنسبة 3-5٪ في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. أظهرت دراسة أن تناول 25 ملغ / يوم يرتبط بانخفاض في الكوليسترول الضار بمقدار 5 ملغ / ديسيلتر. استخدمت معظم الدراسات الأخرى تناول بروتين الصويا بأكثر من 40 ملغ / يوم وثبت أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون في الجسم.

4 الأطعمة إلزامية للسيطرة على نسبة الكوليسترول في الدم & الثور؛ مرحبا بصحة جيدة
مقالات

اختيار المحرر

Back to top button