5 فوائد الذرة مفيدة للصحة

يأكله الكثيرون كوجبة خفيفة مقرمشة للأصدقاء الذين يشاهدون الأفلام. ليس هناك قلة يفضلون أيضًا النسخة "التقليدية" ، المشوية على الفحم مع انتشار الزبدة أو تباع ساخنة مع الفول السوداني المسلوق على جانب الطريق. نعم ، الذرة هي أحد الأطعمة الأساسية للإندونيسيين. لسوء الحظ ، غالبًا ما يُنظر إلى هذا النبات على أنه ليس له أي فائدة غذائية للجسم ، بصرف النظر عن كونه ممتلئًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. في الواقع ، هناك العديد من الأشياء المدهشة حول الفوائد الصحية للذرة.

اكتشف المحتوى الغذائي للذرة

الحلو واللذيذ الأصفر الذي له اسم لاتيني زيا ميس هذا يصنف في الواقع على أنه فاكهة لأنه يتم إنتاجه من خلال عملية الإخصاب.

لكل 100 جرام من الذرة حوالي 69.1 جرام من الكربوهيدرات ، 9.8 جرام من البروتين ، 7.3 جرام من الدهون ، 2.2 جرام من الألياف. تم تجهيز هذه الفاكهة أيضًا بمختلف الفيتامينات والمعادن ، مثل 30 مجم من الكالسيوم ، و 538 مجم من الفوسفور ، و 2.3 مجم من الحديد ، و 79.3 مجم من البوتاسيوم ، وما يصل إلى 3 مجم من فيتامين سي.

ما هي فوائد الذرة للصحة؟

المصدر: بيلسبري

فيما يلي أربع فوائد للذرة ربما لم تعرفها من قبل.

1. نسبة عالية من السكر ، لكنها آمنة لسكر الدم

التركيبة الغذائية الرئيسية للذرة هي الكربوهيدرات ، والتي تلبي تقريباً 6-7٪ من الاحتياجات اليومية. ومع ذلك ، على عكس الكربوهيدرات المكررة في الخبز أو الأرز الأبيض ، والتي تستنزف الطاقة بسرعة ، توفر الكربوهيدرات في هذه الفاكهة إمدادًا ثابتًا وطويل الأمد من الطاقة.

وذلك لأن الكربوهيدرات الموجودة في الذرة هي كربوهيدرات معقدة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على الألياف والبروتين. يتم هضم هذه العناصر الغذائية الثلاثة ببطء من قبل الجسم ، وفي نفس الوقت يكون مفيدًا للتحكم في مستويات السكر في الدم لأن الألياف تبطئ من سرعة تكسير الجسم للكربوهيدرات (الجلوكوز) ليتم إطلاقها في مجرى الدم.

على الرغم من أن محتوى السكر في هذه الفاكهة مرتفع (2 جرام لكل 100 جرام) ، إلا أن هذه الفاكهة ليست طعامًا يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع هذا هو السبب في أنك إذا أكلت هذه الفاكهة كاملة ، فلن يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير.

على العكس من ذلك ، فقد ثبت أن تناول الفاكهة باعتدال يرتبط بتحكم أفضل في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.

2. الحفاظ على صحة العين

هذا الأصفر الحلو واللذيذ غني بفيتامين ج (8٪ من الاحتياج اليومي) والمغنيسيوم وفيتامين ب.فيتامين ج مهم في دعم إصلاح الخلايا ، ويعزز المناعة ، وله خصائص مضادة للشيخوخة ، بينما يلعب فيتامين ب دورًا مهمًا دور في معالجة الطاقة.

ليس ذلك فحسب ، فالمغنيسيوم مهم أيضًا لدعم أداء الجهاز العصبي وتقلص عضلات الجسم. ومن المثير للاهتمام ، على الرغم من أنه قد يبدو مفاجئًا ، إلا أن الذرة مصدر غذائي غني بمضادات الأكسدة أكثر من العديد من الحبوب الأخرى ، مثل اللوتين ، والزياكسانثين ، وحمض الفيروليك ، وبيتا كاروتين.

من المعروف أن الكاروتينات (لوتين وبيتا كاروتين وزياكسانثين) تدعم جهاز المناعة في الجسم وقد ثبت أنها تلعب دورًا مهمًا في صحة العين. ترتبط المستويات العالية من هذين الكاروتينات في الدم ارتباطًا وثيقًا بانخفاض خطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين.

المصدر: شجرة التنوب يأكل

3. الحماية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

توفر هذه الأطعمة أيضًا مركبات فينولية كيميائية نباتية مفيدة لصحة القلب والتحكم في ارتفاع ضغط الدم. معظم الدراسات التي تركز على تأثير تناول مضادات الأكسدة على المرض وتقليل المخاطر لم تفحص على وجه التحديد فوائد الذرة ومحتواها من مضادات الأكسدة.

ومع ذلك ، في العديد من الدراسات الصغيرة ، تم وصف هذه الفاكهة بأنها غذاء مهم في حماية وتقليل عوامل الخطر لأمراض القلب. قد تكون بعض آليات تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب مرتبطة بخصائص أخرى لمغذيات الذرة النباتية التي تتجاوز الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة فيها.

4. تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون

بالنسبة لأولئك منكم من عشاق الذرة ، يجب أن تفهم جيدًا الإحساس بمعدة ممتلئة مرضية للغاية على الرغم من أنك تأكل أذنًا واحدة فقط. تعود فوائد حشوة الذرة إلى محتواها من الألياف ، والذي يمكن أن يصل إلى 2-4 جرام لكل 100 جرام ، أي ما يعادل 9٪ من احتياجات الألياف اليومية.

من المعروف أن الألياف هي أحد العناصر الغذائية الرئيسية للحفاظ على الجهاز الهضمي. أظهرت الأبحاث الحديثة أن هذه الفاكهة يمكن أن تدعم نمو البكتيريا الصديقة في القولون ويمكن أيضًا تحويلها بواسطة هذه البكتيريا إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، أو SCFAs.

يمكن أن تساعد SCFAs في تقليل خطر الإصابة بالعديد من اضطرابات الجهاز الهضمي ، بما في ذلك خطر الإصابة بسرطان القولون. قد تأتي فوائد الذرة للجهاز الهضمي أيضًا من طبيعتها الخالية من الغلوتين.

يرتبط استهلاك الغلوتين بمجموعة متنوعة من الأعراض السلبية ، بما في ذلك انتفاخ البطن ، والتشنجات ، والإسهال ، والإمساك ، والتعب ومشاكل الجلد. في الواقع ، لا يقتصر هذا التأثير على أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.

هذا يجعل الذرة أو نشا الذرة بديلاً جيدًا للقمح أو الأطعمة الأخرى المحتوية على الغلوتين. بشكل فريد ، تم الإبلاغ عن فوائد الذرة على صحة الجهاز الهضمي لتكون أكبر في الفشار. كان الرجال الذين تناولوا الفشار بكميات كبيرة أقل عرضة للإصابة بعسر الهضم بنسبة 28٪ مقارنة بالرجال الذين تناولوا الفشار بشكل نادر أو لا يتناولونه أبدًا.

x