5 فوائد تناول التمبيه للصحة والثور ؛ مرحبا بصحة جيدة

Tempe هو طعام مألوف بالتأكيد لأعيننا وآذاننا ولساننا وأنفنا وبشرتنا. رافق هذا الطعام المخمر المصنوع من فول الصويا حياتنا كإندونيسيين. المذاق المميز للتوفو والبنية المختلفة جدًا للتوفو ليست رخيصة ومسببة للإدمان فحسب ، ولكن هناك العديد من الأشياء التي يمكن أن تدهشك عند الاستماع إلى المعلومات الغذائية للتوفو.

المحتوى الغذائي في التمبيه

تم البحث عن Tempe أو باللغة الإنجليزية "tempeh" ليس فقط من قبل الإندونيسيين ، ولكن حتى الأجانب هناك. العدد الكبير من الأطعمة التقليدية التي تخضع للتخمير لا يقلل من صورة تيمبي باعتباره المنتج الأكثر قبولًا والأبحاث (Hachmeister & Fung ، 2008). وفقًا لهرمانا ومين كارميني وداروين قريادي (1996) ، إليك المقارنة الغذائية بين التمر واللحوم في 100 جرام من الخدمة:

فوائد التمبيه لأجسادنا

1. مصدر غني بالبروتين من اللحوم

يمكن ملاحظة أن محتوى البروتين في التمبيه يمكن مقارنته بمحتوى اللحوم ، على الرغم من احتوائه على المزيد من البروتين. ثبت أن المحتوى الغذائي في التيمبه أفضل جودة من فول الصويا ، لأن محتوى البروتين القابل للذوبان في الماء سيزيد من نشاط الإنزيمات المحللة للبروتين (Widianarko ، 2002). يمكن للإنزيمات المحللة للبروتين أن تكسر سلاسل البروتين الطويلة إلى مواد يمكن أن يهضمها الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي تيمبيه على نسبة أقل من الدهون والكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والفوسفور والحديد والثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك والبيريدوكسين والبيوتين وفيتامين ب 12 وريتينول أكثر نشاطًا من اللحوم.

2. مصدر مكافئ للكالسيوم مع حليب البقر

يكشف البحث الذي أجراه باحثون من كوالالمبور ، ماليزيا ، عن شيء مذهل من هذا البحث عن تيمبي. تشير نتائج هذه الدراسة إلى أن الكالسيوم في أربع قطع من التمر يمكن أن يقترن بحليب البقر.

3. المصدر النباتي الوحيد لفيتامين ب 12

يحتوي Tempe على 1.7 ميكروغرام أو 0.0017 ملغ من فيتامين ب 12 مما يجعل تيمبي المصدر الوحيد لفيتامين ب 12 في المصادر النباتية. هذا المحتوى يكفي لشخص ما كل يوم. لا يحتاج النباتيون والنباتيون الآن للخوف من فقدان فيتامين ب 12 والذي إذا كان النقص يمكن أن يسبب الدوخة والضعف والتعب واصفرار الجلد ، وما إلى ذلك.

4. كمضاد للأكسدة

لا يحتوي فقط على العناصر الغذائية التي يمكن أن تلبي الاحتياجات اليومية للجسم ، بل يحتوي على مضادات الأكسدة (György ، Murata ، Ikehata ، 1964). في الفئران التي خضعت للتجربة ، أظهرت الفئران نموًا أفضل ومقاومة أكبر لانحلال دم خلايا الدم الحمراء مقارنة بالفئران التي تم تغذيتها على الحمير المسلوقة بشكل منتظم. يشير انحلال الدم في خلايا الدم الحمراء إلى نقص فيتامين هـ. ثبت أن فيتامين E مضاد طبيعي للأكسدة (György، Rose، Ann، 1949؛ Rose، György، Blood، 1950).

5. صحية للرضع ومنكم ممن يتبعون حمية غذائية

مع المحتوى الغذائي في تيمبي ، ليس فقط للنباتيين والنباتيين ، فإن التيمبيه مفيد أيضًا للاستهلاك كغذاء تكميلي للرضاعة الطبيعية (MPASI) ومناسب للاستهلاك من قبل أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.

x