5 الفوائد الصحية للباذنجان التي من المؤسف التغاضي عنها

إذا كنت من محبي المطبخ الإندونيسي الأصيل ، فربما تكون على دراية كبيرة باسم الباذنجان. الباذنجان هو أحد مكونات الطهي التي يمكن معالجتها بطرق مختلفة ، من طهيها إلى القلي إلى صلصة الفلفل الحار. ومع ذلك ، هل تعلم أن الباذنجان يقدم بالفعل أنواعًا مختلفة من الخصائص المفيدة للصحة؟ لمعرفة المزيد عن فوائد الباذنجان للجسم ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على المعلومات أدناه.

ما هو النبات في الواقع الباذنجان؟

يزرع الباذنجان على نطاق واسع في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية مثل جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا وجنوب أفريقيا. على الرغم من معالجة الباذنجان في كثير من الأحيان كخضروات أو طبق جانبي ، فإن الباذنجان هو في الواقع فاكهة. المصير هو نفس الخيار أو الطماطم أو الفلفل أو الفلفل الحار التي تؤكل في كثير من الأحيان أكثر من استهلاكها كفواكه.

عندما تسمع كلمة الباذنجان ، قد تفكر على الفور في فاكهة أرجوانية عميقة تشبه الخيار. في الواقع ، هناك أنواع أخرى مختلفة من الباذنجان لا تحظى بشعبية كبيرة. وتشمل الأنواع الباذنجان الأخضر والباذنجان المستدير. عادة ما يتم تقديم الباذنجان الدائري كمكمل للخضروات الطازجة. ومع ذلك ، بغض النظر عن نوع الباذنجان الذي تفضله ، فإن فوائده الصحية لا تزال جيدة ولا ينبغي إغفالها.

فوائد الباذنجان للصحة

حتى الآن ، نادرًا ما يُنظر إلى الباذنجان كمصدر للطعام المغذي. في الواقع ، فوائد الباذنجان متنوعة جدًا ، بدءًا من الحفاظ على صحة القلب إلى جعل البشرة متوهجة بشكل طبيعي. هنا هو الشرح الكامل.

1. يحافظ على صحة القلب

محتوى الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والمغذيات النباتية يجعل الباذنجان رائعًا جدًا لصحة قلبك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمركبات الفلافونويد أو الأصباغ القابلة للذوبان في الماء في الباذنجان أن تمنع أيضًا أنواعًا مختلفة من أمراض القلب.

وفقًا لدراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في عام 2012 ، فإن أحد أنواع الفلافونويد الفعال في حماية القلب هو الأنثوسيانين. يمكن لهذه الأصباغ أيضًا أن تخفض ضغط الدم. لذلك ، أنت معرض لخطر الإصابة بأمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم يجب أن تبدأ في تناول الباذنجان الغني بالأنثوسيانين.

2. السيطرة على مستويات الكوليسترول

أظهرت دراسة أجراها خبراء في البرازيل أن تناول الباذنجان بانتظام يمكن أن يساعدك في التحكم في مستويات الكوليسترول. السبب هو أن فريق بحث في وزارة الزراعة الأمريكية وجد أن الباذنجان غني بمركبات حمض الكلوروجينيك.

ثبت أن هذا المركب قادر على تقليل وزن الجسم ومستويات الكوليسترول الضار أو LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة) في الجسم. الباذنجان نفسه لا يحتوي على الكوليسترول على الإطلاق ، لذلك فهو آمن للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يحتاجون إلى الحفاظ على توازن مستويات الكوليسترول في الدم.

بصرف النظر عن خفض مستويات الكوليسترول السيئ ، يعمل حمض الكلوروجينيك أيضًا كمضاد للفيروسات ومضاد للميكروبات ومضاد للسرطان. سوف تتجنب أيضًا العديد من الأمراض الخطيرة الأخرى إذا كنت تأكل الباذنجان بانتظام.

3. تحسين وظائف المخ

يمكن أيضًا الحصول على فوائد الباذنجان من الجلد. جلد الباذنجان غني بمادة النسونين ، وهو مضاد للأكسدة مفيد لصحة الدماغ. Nasunin قادر على حماية أغشية خلايا الدماغ من هجوم الجذور الحرة وتسهيل توزيع العناصر الغذائية في خلايا الجسم. عنصر غذائي آخر في الباذنجان مفيد للدماغ هو الأنثوسيانين.

وفقًا لدراسة في المجلة البريطانية للتغذية عام 2010 ، فإن هذا الصباغ مسؤول عن تحفيز الدورة الدموية في الدماغ ومنع التهاب أعصاب الدماغ. هذا يمكن أن يمنع الأمراض المختلفة وضعف الوظيفة الإدراكية للدماغ بسبب عملية الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، ستزداد قوة ذاكرتك أيضًا إذا اعتدت على تناول الباذنجان.

4. منع السرطان

لم يسلط الكثيرون الضوء على إحدى فوائد الباذنجان ، ألا وهي الوقاية من السرطان. في الواقع ، الباذنجان غني بالبوليفينول والأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك. هذه المواد جيدة لمنع نمو الورم ووقف انتشار الخلايا السرطانية في جسمك.

بالإضافة إلى ذلك ، ستؤدي هذه المواد الثلاثة إلى إنتاج إنزيمات خاصة في الخلايا المسؤولة عن إزالة السموم المختلفة وقتل الخلايا السرطانية. حمض الكلوروجينيك هو أيضًا مضاد للطفرات ، مما يعني أنه يمكنه محاربة الطفرات الجينية المسببة للسرطان.

5. يجعل البشرة أكثر نعومة وإشراقًا

بشكل غير متوقع ، يمكن أن يكون الباذنجان هو الحل لمشكلة بشرتك الجافة والباهتة. هذه الفاكهة غنية بمضادات الأكسدة وتتكون من 92٪ ماء. لذا ، فإن تناول الباذنجان يمكن أن يساعد في ترطيب وتغذية البشرة من الداخل. تعمل مضادات الأكسدة أيضًا على درء الجذور الحرة التي يمكن أن تقتل خلايا بشرتك حتى لا تصبح بشرتك مرنة وتبدو أغمق.

x