7 بديل السكر المكونات الغذائية الحلوة & الثور؛ مرحبا بصحة جيدة

السكر عنصر غذائي لا يمكن تجنبه في حياتنا اليومية. يتطلب صنع المشروبات السكرية مثل الشاي أو العصير أو الحليب السكر أيضًا. هناك أيضًا أطباق تتطلب مكونات أساسها السكر على الرغم من أن كمية السكر المطلوبة ليست كثيرة. عندما نشعر بالملل من استخدام السكر ، نتساءل أيضًا عن المكونات الأخرى لتحل محل السكر. هناك أشياء مثل المحليات الصناعية. ربما سمعت عنها كأحد المكونات الأساسية للسكر في الأطعمة المعلبة. هناك أيضًا بعض المكونات الطبيعية مثل العسل التي يمكن استخدامها كبديل. لكن هل صحيح أن المحليات الصناعية والمكونات الطبيعية أكثر صحة من السكر؟

إيجابيات وسلبيات المحليات الصناعية

عادة ما تكون المُحليات الصناعية أكثر حلاوة من السكر العادي وهي مصنوعة من مواد طبيعية ومن السكر نفسه. يمكن أيضًا تسمية هذا المُحلي الاصطناعي بديلاً للسكر الصناعي. يدعي هذا المُحلي الصناعي أنه لا يحتوي على سعرات حرارية ، وهذا هو السبب في أننا كثيرًا ما نواجه العديد من المنتجات التي تدعي أنها "خالية من السكر" أو " صفر سكر ". عادة ما تستخدم المحليات الصناعية للمكونات المنزلية أيضًا ، مثل الطهي والخبز. عند الذهاب لاستخدام المُحليات الصناعية ، يجب عليك أولاً التحقق من الملصق الموجود على المُحلي الصناعي حتى تكون الجرعة مناسبة ، لأن جرعة السكر بالمُحليات الصناعية مختلفة. ما عليك سوى القليل مقارنة بالسكر ، لجعل طعم الطعام حلو المذاق.

فوائد المحليات الصناعية

بصرف النظر عن عدم التسبب في تسوس الأسنان ، فإن المحليات الصناعية لها العديد من الفوائد ، مثل:

1. وزن الجسم مستقر ، لأنه كما أوضحنا سابقًا ، لا توجد سعرات حرارية موجودة في المحليات الصناعية. لكن عليك التأكيد على أن المحليات الاصطناعية لا تغذي الجسم. على عكس السكر الذي يحتوي على سعرات حرارية ، يمكنك أن تتخيل أن مشروبًا غازيًا بسعة 12 أونصة يحتوي على حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر المضاف ، أي ما يقرب من 150 سعرًا حراريًا. إذا كنت ترغب في منع زيادة الوزن أو فقدان الوزن ، فمن الأفضل استبدال السكر. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة ليست فعالة تمامًا ، نظرًا لوجود العديد من الباحثين استنادًا إلى موقع Mayo Clinic على الويب ، فإن المحليات الاصطناعية هي التي يمكن أن تزيد وزنك.
2. بديل السكر لمرضى السكر. وذلك لأن المحليات الصناعية ليست كربوهيدرات لذا فهي لا تزيد من مستويات السكر في الدم. لكن عليك استشارة طبيبك حول فئة المحليات الصناعية التي سيتم استخدامها.

مخاطر استخدام المحليات الصناعية

ومع ذلك ، يُعتقد أن المحليات الصناعية تسبب مشاكل خطيرة لصحتك ، مثل تحفيز الإصابة بالسرطان. في عام 1970 ، اشتبه في أن السكرين (نوع من التحلية الاصطناعية) له صلة بسرطان المثانة الموجود في مختبر أبحاث الفئران. نتيجة لذلك ، تم تحذير السكرين بأنه "غير مفيد للصحة". ومع ذلك ، فإن الآراء المختلفة التي أعرب عنها المعهد الوطني للسرطان والتي استشهد بها مايو كلينيك ، لم تجد أي دليل علمي على أن المحليات الصناعية المرخصة يمكن أن تسبب السرطان أو مشاكل صحية خطيرة أخرى.

ماذا عن المحليات الطبيعية؟

يُعتقد أن المحليات الطبيعية أكثر صحة من السكر ، ولكن في الواقع لا يوجد فرق كبير في محتوى الفيتامينات والمعادن. عندما يتم هضمها في الجسم ، فإنها تصبح الجلوكوز والفركتوز. عادة ما يتم الجمع بين المحليات الطبيعية ومشروبات مثل الشاي بافتراض أنها صحية الطبقة غذاء. بصرف النظر عن نفس المشاكل الغذائية ، فإن المشاكل التي تنشأ لا تختلف. يمكن أن تسبب المحليات الطبيعية أيضًا تسوس الأسنان وزيادة الوزن وحتى زيادة الدهون الثلاثية.

عنصر يستخدم غالبًا كبديل للسكر

بعد معرفة شرح المحليات الطبيعية والصناعية ، إليك قائمة بالمحليات الأخرى إلى جانب السكر:

1. حمض الكبريتيك البوتاسيوم

وجدت في المشروبات الغازية والجيلاتين والعلكة ، حلوى مجمدة . لا يمكن تناول أي مغذيات من حمض كبريتات البوتاسيوم. ومع ذلك ، تمت الموافقة على هذا المُحلي الاصطناعي من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) من عام 1988 حتى الوقت الحاضر ، مما يعني أنه يشير إلى عدم حدوث مشكلة. يتم تضمين أسامسلفات البوتاسيوم في المحليات الصناعية.

2. العسل

يتم الحصول على العسل من النحل الذي يأخذ العصير من الزهور وينقله إلى خلية النحل ، والذي يتم تحويله إلى شراب سميك لغذاء المستعمرة. من مزايا العسل مقارنة بالسكر أن العسل لا يرفع نسبة السكر في الدم في وقت سريع ، لكن السعرات الحرارية في العسل أكبر من السكر العادي. ميزة أخرى هي أن العسل يوفر حوالي 132 مجم من البوتاسيوم الذي يعمل على المساعدة في تقليل التهاب الحلق. وفي الوقت نفسه ، فإن العسل الخام غني بفيتامينات B و C المفيدة لمناعة الجسم.

3. رحيق الأغاف

يتميز بكونه منخفضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم . بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل أيضًا من حساسية الأنسولين - لا يزيد نسبة السكر في الدم بشكل كبير - لأنه يحتوي على سكر الفواكه أكثر من السكر. تستغرق عملية التصنيع أيضًا وقتًا طويلاً ، ويتم إنتاجها من نفس المصانع تكيلا . ثم يتم قطع الأوراق وتؤخذ النسغ من لب النبات الذي يسمى بينا. بعد المرور بعملية الترشيح والتسخين ، تتحلل الكربوهيدرات أخيرًا إلى سكر. السعرات الحرارية هي تقريبا مثل العسل ، والفرق هو أن رحيق الصبار لا يحتوي على مضادات الأكسدة.

4. شراب الذرة بالفركتوز

يأتي الفركتوز والجلوكوز من شراب الذرة المعالج. عادة ما يكون بديلا عن السكروز (المحليات الصناعية) ، لأنه يعتبر أكثر صحة للاستهلاك من السكروز. ومع ذلك ، يمكن أن تزيد السعرات الحرارية من خطر الإصابة بالسمنة.

5. ستيفيا

الحلاوة التي يتم إنتاجها تأتي من الأوراق التي تسمى جليكوسيدات. توضع الأوراق في ماء ساخن بحيث يمكن جمع الجليكوسيدات. يُعتقد أن ستيفيا تقلل من ضغط الدم ومستويات السكر في الدم ، وهناك ميزة أخرى وهي أنها خالية من السعرات الحرارية لذا فهي مفيدة جدًا في إنقاص الوزن.

6. تمرين

يُستخرج قصب السكر ويُسخن ليجف ويتبلور ويخلق حبيبات بنية داكنة. إلى جانب ذلك ، يحتوي أيضًا على الكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والكروم.

7. السكرالوز

إحدى الدراسات التي استشهد بها Health.com ذكر أن السكرالوز يمكن أن يتفاعل سلبًا مع مناعة الجسم ، لكن دراسات أخرى لم تجد مثل هذا الارتباط. هذا المُحلي أيضًا غير حساس للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر السكرالوز مفيدًا أيضًا لمرضى السكر أو أولئك الذين يخضعون لبرنامج نظام غذائي ، نظرًا لعدم وجود سعرات حرارية من الكربوهيدرات.