أعد تسخين الأرز مرارًا وتكرارًا

في بعض الأحيان ، قد يكون هناك بقايا أرز غير مأكولة على الرغم من أنك قمت بقياس الأجزاء بعناية لتناسب عدد الأشخاص في المنزل. إذا كان لديك هذا ، فماذا تفعل عادة؟ حفظ الأرز المتبقي لإعادة تسخينه في الوجبة التالية؟ تسخين الأرز جيد ، لكن عليك أن تكون حذرًا ، كما تعلم!

والسبب هو أن تناول الأرز الساخن يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. لا ليس من طريقة التسخين. ومع ذلك ، فإن الأمر يشبه إلى حد كبير كيفية تخزين الأرز المتبقي قبل تسخينه مرة أخرى.

لماذا تسخين الأرز يسبب التسمم الغذائي؟

اعتاد الكثير من الناس على الاحتفاظ ببقايا الأرز على مائدة الطعام فقط قبل تسخينه أخيرًا مرة أخرى. قد تكون واحد منهم؟ هذا ما يمكن أن يزيد في الواقع من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

قبل أن تصاب بالذعر ، كرر ذلك مرة أخرى تسخين الأرز جيد. ما يخلق خطر التسمم الغذائي ليس من عملية التسخين ، ولكن كيفية تخزين الأرز المتبقي قبل تسخينه مرة أخرى.

يمكن أن يحتوي الأرز الخام غير المطبوخ على جراثيم Bacillus cereus. يمكن أن تعيش هذه البكتيريا حتى بعد طهي الأرز. الآن ، عندما يُسمح للأرز المطبوخ بالتبريد في درجة حرارة الغرفة ، يمكن للبكتيريا أن تتكاثر وتنتج السموم التي غالبًا ما تكون سبب التسمم الغذائي.

كلما سمح للأرز بالجلوس في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول قبل إعادة تسخينه ، ستنتج البكتيريا المزيد من السموم ، لذا فمن المرجح أن الأرز لم يعد آمنًا للاستهلاك. حتى لو تم تسخين الأرز عدة مرات ، فإن البكتيريا الموجودة في الأرز لن تموت لأنها صلبة جسديًا بما يكفي لخوض عملية الطهي في درجات حرارة عالية.

لذلك ، أكثر من الآمن عدم تسخين الأرز عدة مرات لأن هذا يعني أيضًا ترك الأرز يبرد بشكل متكرر إلى درجة حرارة الغرفة قبل إعادة تسخينه مرة أخرى. ما هو هناك ، سيزداد عدد جراثيم Bacillus cereus.

إذا كنت تأكل أرزًا يحتوي على بكتيريا Bacillus cereus ، فقد تعاني من القيء أو الإسهال بعد حوالي 1 إلى 5 ساعات بعد ذلك. الأعراض خفيفة نسبيًا وعادة ما تستمر حوالي 24 ساعة.

نصائح لتخزين وطبخ وتسخين الأرز

من الناحية المثالية ، قدمي الأرز الفاتر بمجرد طهيه وانهيه على الفور. لا تترك الأرز مبردًا في درجة حرارة الغرفة مفتوحًا لأكثر من ساعة.

ولكن إذا كان هناك أرز متبقي بالفعل ، فقم بتبريد الطعام المتبقي بسرعة عن طريق تقسيمه إلى أوعية طعام ضحلة ، ثم أغلقه بإحكام ثم قم بتخزين الأرز الساخن على الفور في الثلاجة أو الفريزر . افعل ذلك بشكل مثالي خلال ساعة واحدة من طهي الأرز. قم بتخزين الأرز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد حتى يحين وقت إعادة التسخين.

اتبع النصائح أدناه عندما تريد إعادة تسخين الأرز قبل تقديمه مرة أخرى.

نصائح لتسخين بقايا الأرز

1. مع المايكرويف

• ضع الأرز في وعاء مفتوح يمكن وضعه في الميكروويف.
• أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء
• يسخن لمدة 3-4 دقائق في درجة حرارة 73 درجة مئوية. إذا لم تكن متأكدًا ، استخدم مقياس حرارة الطعام.
• قدميها على الفور.

2. عن طريق القلي

إذا كنت ترغب في تسخين الأرز عن طريق القلي ، فاتبع الطريقة التالية:

• يُقلى الأرز في مقلاة مدهونة قليلاً بالدهون على نار متوسطة.
• عادة ما يكون الأرز البارد بالفعل متكتلًا. الآن ، استمر في تقليب الموز حتى تنفصل الكتل.
• تأكد من أن درجة حرارة الأرز لا تقل عن 73 درجة مئوية
• قدميها على الفور وهي لا تزال دافئة.

3. بالبخار

• املأ نصف عمق الإناء بالماء. انتظر حتى يغلي.
• ضعي باقي الأرز الذي وضعته في وعاء غير قابل للصدأ أو قدر صغير.
• غطي قدر الطهي بالبخار وسخني الأرز جيدًا مع التحريك من حين لآخر.
• قدميها مباشرة عندما تكون دافئة

عند تسخين الأرز ، تأكد دائمًا من أن الأرز ساخن جدًا وبخار ساخن على طول الطريق (وصولاً إلى قاع الأرز). لا تسخن الأرز أكثر من مرة.

x