الأخطار الكامنة إذا كنت تستهلك الكثير من ملح الهيمالايا

أصبح ملح الهيمالايا أو ملح الهيمالايا ذو اللون الوردي شائعًا مؤخرًا بين الناس. في الواقع ، محتوى الملح في جبال الهيمالايا هو نفسه تقريبًا ملح الطعام. ملح الهيمالايا له فوائد عديدة ، ولكنه يحتوي أيضًا على مخاطر. تمامًا مثل ملح الطعام العادي ، إذا استهلك بكميات زائدة. تحقق من الاستعراضات التالية.

ما الفرق بين ملح الهيمالايا وملح الطعام؟

ملح الهيمالايا هو رواسب الملح الصخري لجبال الهيمالايا التي يتم حصادها من أكبر منجم ملح في العالم يسمى Khewra Salt Mine في باكستان. تم اكتشاف الملح لأول مرة في 320 قبل الميلاد عندما لعق الحصان الملح. بمرور الوقت ، تم استخدام الملح من قبل حكومة المغول وأصبح شائعًا في العالم.

يأتي اللون الوردي لملح الهيمالايا من كمية صغيرة من أكسيد الحديد. نقلاً عن موقع كلية هارفارد للصحة العامة ، ملح الهيمالايا يشبه ملح البحر الذي تتم معالجته وتنقيته بشكل سيئ. هذا هو السبب في أن بلورات الملح في الهيمالايا تبدو أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الملح الوردي أيضًا على كميات صغيرة من المعادن ، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

بمزيد من التفصيل ، تنص مقالة نُشرت على موقع جامعة ماكجيل على أن محتوى ملح الهيمالايا يتكون من 87٪ كلوريد الصوديوم و 13٪ معادن أخرى.

وفي الوقت نفسه ، عادة ما يتم استخراج ملح الطعام من رواسب الملح الجوفية. تتم معالجة هذا الملح في الغالب لإزالة المعادن وعادة ما يحتوي على إضافات لمنع التكتل. معظم الملح يضاف اليود ، وهو عنصر غذائي مهم يساعد في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية.

يُعرف الملح أيضًا باسم كلوريد الصوديوم (NaCl). تتكون المنكهات الغذائية المستخدمة في هذا الرابط من 40٪ صوديوم و 60٪ كلوريد. يعمل الملح أيضًا كمواد حافظة للطعام ، لأن البكتيريا لا يمكنها النمو في نسبة عالية من الملح.

ما هي مخاطر استهلاك الكثير من ملح الهيمالايا؟

ينص موقع Queensland Health على الويب على أن أي ملح ، بما في ذلك جبال الهيمالايا ، لا يزال يمثل خطرًا. إذا قمت بزيادة استهلاكك من ملح الهيمالايا للبحث عن فوائد المعادن الموجودة فيه ، فأنت تعرض نفسك للخطر.

فيما يلي المخاطر التي قد تكون كامنة معك إذا كنت تستهلك الكثير من ملح الهيمالايا:

1. خطر المرض

الإفراط في استهلاك الملح ، بما في ذلك ملح الهيمالايا ، سوف يسبب خطر زيادة كمية الصوديوم في الخلايا وخلل توازن السوائل. زيادة حجم الدم تعني زيادة عمل القلب.

بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي العمل الإضافي والضغط إلى تصلب الأوعية الدموية ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض مثل:

• ضغط دم مرتفع
• نوبة قلبية
• ضربة

تقول كلية هارفارد للصحة العامة إن هناك أدلة كثيرة تشير إلى أن استهلاك الكثير من الملح ، بما في ذلك ملح الهيمالايا ، يشكل خطرًا على صحة القلب والأوعية الدموية والكلى. قد يكون الملح ضارًا أيضًا بصحة العظام.

2. يحتوي على نشاط إشعاعي يضر الجسم

يحتوي ملح الهيمالايا على الكثير من المعادن ، ولكن كمية قليلة جدًا فقط. على الرغم من أنها تحتوي على معادن مفيدة للجسم ، إلا أن المعادن الموجودة في ملح الهيمالايا يمكن أن تكون خطيرة أيضًا.

بعض المعادن الموجودة في ملح الهيمالايا ، بما في ذلك المواد السامة والمشعة ، هي في الواقع عديمة الفائدة وقد تكون ضارة. تحتوي أملاح الهيمالايا على العناصر الغذائية السيئة ، مثل الزئبق والزرنيخ والرصاص والثاليوم. العناصر المشعة ، مثل الراديوم واليورانيوم والبولونيوم والبلوتونيوم موجودة أيضًا.

كما هو معروف ، يمكن للإشعاع أن يسبب السرطان ، حتى لو تناولته بكميات قليلة. ومع ذلك ، في حالة ملح الهيمالايا ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول مخاطر المعادن والنشاط الإشعاعي فيه.

3. أغلى من ملح الطعام

من المحتمل ألا تؤثر المخاطر الإضافية لملح الهيمالايا على صحتك بشكل مباشر. ومع ذلك ، قد تتحمل تكاليف إضافية للملح لا تختلف كثيرًا عن ملح الطعام العادي.

ما هي المبادئ التوجيهية لاستهلاك الملح للصحة؟

فيما يلي توصيات منظمة الصحة العالمية بشأن استهلاك الملح:

• للبالغين:استهلك أقل من 5 جرام (ملعقة صغيرة) من الملح يوميًا
• للأطفال: يتم تعديل استهلاك الملح للأطفال إلى الحد الأقصى لاستهلاك الملح للبالغين للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-15 عامًا ، بناءً على احتياجاتهم من الطاقة.
• يجب تزويد جميع الملح المستهلك ، سواء أكان ملح الهيمالايا أو غيره ، باليود أو "مدعمًا" باليود ، وهو أمر ضروري لنمو دماغ الأجنة والأطفال الصغار ، فضلاً عن تعظيم الأداء العقلي بشكل عام.

يمكن أن يكون محتوى الصوديوم الموجود في ملح الهيمالايا أو ملح الطعام ضارًا بصحتك ، وأحدهما هو زيادة ضغط الدم.

تتضمن بعض النصائح لتقليل استهلاك الملح ، بما في ذلك ملح الهيمالايا ، التي يمكنك القيام بها ما يلي:

• تجنب الأطعمة المصنعة. أي شيء سريع وسهل يمكن أن يحتوي على الصوديوم.
• تناول المزيد من الفواكه والخضروات. عند شراء فواكه أو خضروات مجمدة ، اختر تلك التي لا تحتوي على ملح مضاف أو صلصة مضافة.
• إذا كنت تأكل في مطعم ، فاطلب ملحًا منفصلاً. يجب عدم إضافة الملح إلى الأطعمة المتبلة.
• اقرأ الملصقات دائمًا. انتبه لتعبئة الأطعمة المصنعة ، مثل لحم البرجر أو النقانق ، لأنها مليئة بالصوديوم.
• اشترِ وجبات خفيفة خالية من الملح. نوصي بتناول وجبات خفيفة لا تحتوي على الملح.
• أضف التوابل إلى الطعام بدلاً من الملح. هذا لتجنب التأثير السيئ على محتوى الملح ، سواء ملح الهيمالايا أو أملاح أخرى. لن ترفع الأعشاب ضغط الدم ولها العديد من الفوائد المضادة للالتهابات.
• ابحث عن بدائل الملح الأخرى لإضافة نكهة إلى طبخك. بعض بدائل الملح تحتوي على بوتاسيوم أكثر من الصوديوم.
• قد لا تكون بدائل الملح معينة جيدة للأشخاص المصابين بأمراض الكلى. لذلك ، ناقش دائمًا مع طبيبك حول بديل الملح المناسب لك.

x